domingo, 16 de febrero de 2014

Muslos de pavo asados en fussioncook plus+



Ingredientes:

2 cuartos traseros de pavo troceado en varios trozos
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
Pimienta de colores
2 pastillas de caldo de pollo
40 ml. de brandy
1 limón
Aceite de oliva v.e.

Preparación:

Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y seleccionamos sofreir ó freír, doramos los trozos de pavo por ambas caras, hasta que tenga un tono dorado, si como en mi caso, no cabe todos los trozos, los vamos sellando y vamos retirando. Una vez todos sellados, añadir las especias, el limón cortado a rodajas, y el brandy, cancelar menú, seleccionamos programa carne 40 minutos, con válvula cerrada, Una vez acabe despresurizamos y servimos.

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viernes, 31 de enero de 2014

Flan de huevo y vainilla en slow cook fussioncook



       Unos ricos flanes de huevo y vainilla, al baño maria en el programa slow cook de fussioncook, queda un        flan muy suave y muy liso, sin agujeritos, y hecho en envases individuales, son geniales para conservar            en la nevera.



Ingredientes:

600 ml. de leche
70 g. de azúcar
3 huevos
1 cucharada de aroma de vainilla
10 g. de harina fina de maiz
Caramelo líquido (opcional)

Preparación:

En un bol mezclar con unas varillas los huevos con el azúcar y la harina fina de maíz, cuando este bien mezclado, añadir poco a poco la leche y la vainilla, sin dejar de remover hasta que este todo bien mezclado. Pasar la mezcla por un colador y rellenar los envases elegidos, si se desea poner caramelo líquido, ponerlo en el fondo antes de rellenar con la mezcla. Poner los envases en la base de la cubeta de la fussioncook, añadir 2 medidas de agua y seleccionar el programa slow cook 30 min. En el modelo touch advance, lo mínimo es 40 min. aconsejo apagar a falta de 10 min. del final del programa. Una vez acabado, retirar los envases con cuidado, de no quemarnos, dejar enfriar.
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martes, 28 de enero de 2014

Pimientos confitados en slow cook fussioncook



Para acompañar una carne, una tortilla de patatas, o cualquier cosa que se os ocurra resultan deliciosos y el aceite que sobre, para gastarlos en un guiso, es ideal.
Se puede hacer la cantidad que se desee, yo tenia un par de kilos que los compre con la idea de asarlos, pero decide probar de esta forma, mucho mas rápido y mucho mas rico. Con estas cantidades salen bastantes, los guarde en un tupper en el frigorífico, los tuve hasta una semana y se conservaron muy bien. Les añado la sal en el momento de comerlos.

Ingredientes:

2 kg. de pimientos rojos
200 ml. de aceite de oliva virgen extra
10 dientes de ajos

Preparación:

Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en trozos regulares, ponerlos junto con los dientes de ajos, pelados pero enteros y el aceite en la cubeta de la fussioncook, seleccionar programa slowcook durante una hora, tapar con la tapa de cristal, o en su defecto con válvula abierta, cada 15 min. mas o menos, abrir y dar unas vueltas.

Una vez pasado el tiempo, están listo para usar, sazonar antes de servirlos.
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martes, 8 de octubre de 2013

Lomo a la sal a las hierbas en Touch advance



Un rico lomo asado en la touch advances rápido y sin manchar casi nada, siempre lo habia hecho solo con la sal, pero escuche a una conocida que ella le ponia hierbas aromática y la verdad salio estupendo, le da un toque muy rico.

Ingredientes:

Un trozo de lomo de 1 kg. aprox.
2 kilos de sal para hornear
Una buena cucharada de orégano
Una buena cucharada de tomillo

Preparación:

En un bol mezclar la sal con el tomillo y el orégano. Forrar la cubeta de la touch advance con papel de hornear, para proteger la base, y poner una capa de sal, colocar el horno encima de la capa de sal, y cubrir con el resto de la sal, tanto la parte de arriba del lomo como los laterales.
Seleccionar horno en el programa carne durante 45 minutos, con válvula en posición abierta.
Una vez acabado el tiempo, retirar la costra de sal, sale casi en bloque y dejar enfriar el lomo, cortar en lonchas finas y servir, con mahonesa o alguna salsita. 

Aunque a mi me gusta así sin nada, acompañado de una ensalada o en bocadillo con rodajas de tomate y mahonesa, esta de lujo.

Nota: En la Home cooking mismo menu, horno carne el mismo tiempo 45 minutos.
En el modelo negro, función horno a 140º durante 45 minutos.

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miércoles, 10 de julio de 2013

Polos de petis (receta mejorada)



Cuando hace una receta varias veces o muchas como en este caso. Vas pensando y si le pongo otros ingredientes o le quito alguno. Esta es la versión más parecida que he probado de los famosos Frigo pies, esos helados que nos recuerdan a nuestra infancia. A mis hijos les encantan.
En este caso he  utilizado bastante menos azúcar, para mi gusto están genial, quizás los más goloso necesiten añadir más azúcar, pero ya con el azúcar de los petis y el batido lo encuentro bien, de todas formas si alguien quiere probar, se puede rectificar una vez este haciendo la mezcla.
El molde es el modelo tango, lo compré en la casita dulce de las flores, en Málaga.

Ingredientes: aprox 12/14 polos

10 petis de fresa (he utilizado danoninos)
400 ml. de nata para montar
200 ml. de batido de fresa

Preparación:

En un bol mezclar todos los ingredientes con unas varillas hasta que no tenga grumos la mezcla. Lo ideal seria dejar reposar unas horas en el frigorífico para que la mezcla madure, pero también se puede rellenar directamente los moldes y dejar en el congelador sobre 10 horas aprox.

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miércoles, 2 de enero de 2013

Tarta de manzana


Tenía unas cuantas manzanas perdidas por el frigorífico y no sabía que hacer con ellas, pero tenía que darle salidas, así que me puse a buscar recetas para preparar una tarta, ya que me encantan las tartas de manzana y aunque he probado muchas versiones, sin duda esta es mi favorita hasta hoy. La receta la encontré en el blog de Carmen Cocinando a mi manera


Ingredientes:

1 kg. de manzanas golden
100 g. de harina fina de maiz
160 g. de azúcar
1 vaso de leche
3 huevos
1 sobrecito de levadura
Ralladura de un limón 
Zumo de 1/2 limón

Mermelada de albaricoque 
Mantequilla para el mode

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Reservar una manzana para decorar. Con el resto pelarlas y cortarlas a trozos, ponerlas en el vaso de batidora junto a los demás ingredientes, triturar todo hasta que quede una crema.
Engrasar el molde con mantequilla, verter la mezcla e introducir en el horno hasta que este cuajada aprox. 30 minutos, pinchar con un palillo y si este sale seco, ya esta lista.
Pelar la manzana reservada y cortarlas en gajos, decorar la superficie de la tarta. Mezclar medio botecillo de mermelada con unas cucharadas de agua y con ayuda de un pincel, pintar toda la superficie de la tarta, intoducir de nuevo en el horno, solo con el grill hasta que este dorada las manzanas.
Retirar del molde y dejar enfriar unas horas antes en el frigorífico, o de un día hasta otro, ya que gana sabor de un día para otro.
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jueves, 27 de diciembre de 2012

Crema quemada de naranja

Buscando por intenet postres con naranja di con esta crema en el blog Cocina con Ana, y aprovenchando de que tengo unas naranjas de la huerta de una amiga, que no tienen nada que ver con las que se pueden comprar en comercios. Me dispuse a hacerla, con solo 10 minutos, que resultado más espéctacular se puede conseguir.

La receta pedía zumo de naranja, pero yo las puse peladas en la tmx y trituré durante 2 minutos en velocidad progresiva desde 5 hasta 10.
Yo la preparé en la tmx. en el blog de Ana lo podeis ver de forma tradicional.

Ingredientes:

400 g. de licuado de naranja
400 ml. de nata (le puse de cocinar)
180 g. de azúcar
4 yemas (le puse 2 huevos)
Ralladura de 1/2 naranja
20 g. de harina fina de maiz

Azúcar para quemar la superficie

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la tmx. programar 9 minutos a velocidad 4 a temperatura 90º (por lo menos tiene que estar durante un minutos a esta temperatura, si es necesario añadir más minutos). Una vez acabado el tiempo, servir en cuencos, dejar enfriar. Espolvorear con abundante azúcar y quemar con el soplete  la pala de quemar.
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