viernes, 8 de agosto de 2014

Carne mechada o mechá en fussioncook plus+



Aunque se le llama mechada a este tipo de receta, pero siempre la he visto así, sin mechar con nada, aunque me imagino que si se le pone algunas tiras de tocinito tiene que quedar muy sabrosa. Este plato se come mucho por la parte de andalucía occidental.
Este tipo de recetas son la mar de apañadas para esta fechas, la prepara con antelación y en un momento tienes una comida lista.
La parte que mas me gusta para esta receta es el lomo de aguja, es mucho mas sabroso que la cinta de lomo.  Se suele servir la carne en rodajas finas y con la salsa caliente por encima, en mi casa la salsa no gusta a todos, la sirvo aparte y cada uno se la pone. La receta es de familia, aunque he podido comprobar por la red, que muchos de nosotros lo hacemos igual. Yo he utilizado mi fussioncook plus+ para prepararlo.

Ingredientes:

Un trozo de lomo de aguja de 1 y 1/2 kg.
2 cebolla grandes o 3 pequeñas
5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Pimienta y clavos en grano
Sal, una pastilla de caldo
Aceite de oliva
Manteca de cerdo
80 ml. de vino blanco

Preparación:

Atamos con hilo bramente el trozo de lomo, para que no pierda la forma al cocinarlo. Lo untamos con manteca de cerdo, por toda la superficie, lo reservamos.
En la cubeta de la fussioncook ponemos un chorreón de aceite y seleccionamos sofreír, rehogamos la cebolla y el ajo, todo troceado. Una vez empiece a coger color, retiramos y lo batimos en el vaso de la batidora con una medida de agua.
En la misma cubeta y mismo menú, doramos el lomo, por todas sus caras, junto con el laurel, unos granos de pimienta y clavos como 5 ó 6 de cada. Añadimos el vino y dejamos que se evapore por completo. Cancelamos el menú, incorporamos la cebolla batida, la pastilla de caldo y la sal, seleccionamos menú carne, con válvula cerrada. Una vez acabe, damos la vuelta al trozo de lomo, y seleccionamos mismo menú.
Si vemos que la salsa esta muy líquida, lo dejamos unos minutos con la tapa abierta hasta que evapore, y este a nuestro gusto.
Dejar que se enfríe por completo la carne, para cortarla lo mas fina posible. Lo mejor es prepararlo el día antes, y dejarla en el frigorífico antes de cortar.

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domingo, 27 de julio de 2014

Tarta de queso y chocolate blanco en Fussioncook



Hace unos días vi esta tarta en el blog recetas de mama y fue un flechazo, sabía que no me defraudaría, ya que todas las recetas que he hecho de Ana, son aciertos seguros.
Yo he cambiado algunas cosas, la he hecho en mi fussioncook plus+ en vez del horno, ya que las tartas de queso las borda esta maravillosa máquina. Tampoco le he puesto base de galletas, ya que en casa la solemos apartar y le puse menos chocolate, para mi gusto ha quedado exquisita, no es nada empalagosa.

Ingredientes:

500 g. de queso en crema (yo utilicé mascarpone)
3 huevos
1 cucharada de vainilla líquida
1 cucharada de harina fina de maiz
80 g. de azúcar
200 ml. de nata
200 g. de chocolate

Mermelada al gusto para servirla, la mía es casera de fresa

Preparación:

En primer lugar ponemos a calentamos la nata en un cazo, cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate hasta que se disuelva bien, nos ayudamos de unas varillas.
Mezclar de forma suave el queso con el azúcar con unas varillas, añadimos la harina de maíz y  los huevos de uno en uno, seguimos con movimientos suaves, no queremos que le entre aire a la mezcla. Incorporamos la nata y la vainilla y terminamos de mezclar bien.
Vertemos la mezcla en la cubeta de la fussioncook previamente engrasada y horneamos durante 50 min. en programa cake. Acabado el tiempo, comprobamos que esta cuajada la tarta, dejamos que se temple y la desmoldamos con cuidado. La llevamos al frigorífico unas horas antes de servir y a la hora de servir la acompañamos de nuestra mermelada favorita.

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martes, 27 de mayo de 2014

Bizcocho de mantequilla y vainilla en fussioncook plus+



Ingredientes:

250 . g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 medidas de azúcar
4 huevos
1/2 medida de leche a temperatura ambiente
3 medidas de harina bizcochona
1 cucharada de vainilla, utilicé líquida
Una pizca de sal


Preparación:


Engrasamos la cubeta de la fussioncook plus+ con mantequilla y harina, o con spray desmoldante, es lo que yo suelo utilizar.
Mezclamos la mantequilla y el azúcar con las varillas o en la amasadora hasta que blanquee la mezcla. Añadimos los huevos de uno en uno, sin dejar de batir, incorporamos la leche y la vainilla poco a poco, seguimos batiendo, añadimos la harina tamizada  y la pizca de sal, mezclar bien. 
Vertemos la mezcla en la cubeta de la fussioncook, nivelamos la masa. Programamos menú cake 50 minutos, con válvula abierta, una vez acabado el programa, lo dejamos sobre 15 min. en mantenimiento. Pasado este tiempo, abrimos y comprobamos con ayuda de un palillo que esta cocido el bizcocho, en caso de que le faltara, le añadiriamos más minutos. Sacamos a una rejilla y dejamos que se enfríe por completo.

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lunes, 12 de mayo de 2014

Brownie clásico en fussioncook plus+




Este es uno de los brownie que mas hago en casa, normalmente lo hago en el horno, pero también a veces lo hago en la fussioncook, y mas ahora que con el calor que hace... encender el horno es un suplicio. Lo he hecho en la tmx, y horneado en la fussioncook plus+ (en otros modelos menú cake o horno a 140º). Le suelo poner normalmente nueces o avellanas picadas, sobre unos 125 g. pero esta vez no tenía en casa.

Ingredientes: 

15 g. de cacao en polvo
175 g. de chocolate postre
100 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
150 g. de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
75 g. de harina de trigo
5 g. de levadura química
1 pizca de sal

Preparación:

En el vaso de la tmx. troceamos el chocolate, con varios golpes de turbo, lo retiramos y reservamos.
Colocamos la mariposa en el vaso de la tmx  y agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y el cacao y programamos  5 minutos, 37ºC, velocidad 3.  Añadimos el chocolate previamente troceado,  y programamos 2 min. a 37º velocidad 1.
Añadimos  la harina, el chocolate reservado, la levadura y la pizca de sal, mezcla 5 segundos en velocidad 3.
Engrasamos la cubeta de la fussioncook , he utilizado spray desmoldante, vertemos la mezcla, cerramos la tapa, con válvula abierta y seleccionamos cake 30 min,  Dejamos en mantenimiento 5 min. abrimos la tapa, retiramos la cubeta y lo dejamos templar sobre 10 min., desmoldamos con la ayuda de una tapa o plato de postre.


Una foto de cerca, a nosotros nos gusta que quede jugoso, con este tiempo, para nosotros esta perfecto. 

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sábado, 10 de mayo de 2014

Yogur natural en fussioncook plus+


Una de las características que mas me gustan de mi  fussioncook plus+ es que es yogurtera también, desde que la tengo hago yogures cada semana. Ya iré poniendo más recetas. Esta es la receta que mas hago en casa, yogures básicos, se puede prescindir del azúcar si deseáis, pero a mis hijos luego no les gustan si se le añade después.

Ingredientes:

1 litro de leche entera
2 cucharadas de leche en polvo
3 cucharadas de azúcar
1 yogur griego

Preparación:

En un bol mezclar todos los ingredientes, hasta que estén bien integrados, llenar los vasitos (me caben 8) colocarlos en la cubeta de la fussioncook plus+, cerrar la tapa, con válvula cerrada y seleccionar programa yogur. Una vez acabado el programar, retirar y dejar en frío al menos 4 horas antes de consumirlos.

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jueves, 8 de mayo de 2014

Ternera con pisto en fussioncook plus+




Ingredientes:

1 kg. de ternera para guisar
1 berenjena
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajos
800 g. de tomate maduros o en su defecto triturado de lata
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos la carne en tacos pequeños,  la berenjena y el calabacín en trozos regulares. En el vaso de la batidora trituramos el tomate junto con la cebolla, el pimiento y el ajo.
Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta de la fussioncook plus+ y seleccionamos menú sofreír  ( en otros modelos en el menú que utilicéis para sofreír) añadimos la carne y doramos por todos lados. Retiramos la carne y reservamos, en el mismo aceite, rehogamos la berenjena y el calabacín, hasta que empiecen a tomar color. Incorporamos la carne y lo de la batidora, salpimentamos. Cancelamos menú, cerramos la tapa, con válvula cerrada, y seleccionamos menú carne. Una vez acabe, se puede dejar que pierda presión por si sola o despresurizar manualmente.


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domingo, 16 de febrero de 2014

Muslos de pavo asados en fussioncook plus+



Ingredientes:

2 cuartos traseros de pavo troceado en varios trozos
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
Pimienta de colores
2 pastillas de caldo de pollo
40 ml. de brandy
1 limón
Aceite de oliva v.e.

Preparación:

Ponemos un chorrito de aceite en la cubeta y seleccionamos sofreir ó freír, doramos los trozos de pavo por ambas caras, hasta que tenga un tono dorado, si como en mi caso, no cabe todos los trozos, los vamos sellando y vamos retirando. Una vez todos sellados, añadir las especias, el limón cortado a rodajas, y el brandy, cancelar menú, seleccionamos programa carne 40 minutos, con válvula cerrada, Una vez acabe despresurizamos y servimos.

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