Tarta de manzana

Tenía unas cuantas manzanas perdidas por el frigorífico y no sabía que hacer con ellas, pero tenía que darle salidas, así que me puse a buscar recetas para preparar una tarta, ya que me encantan las tartas de manzana y aunque he probado muchas versiones, sin duda esta es mi favorita hasta hoy. La receta la encontré en el blog de Carmen Cocinando a mi manera

Ingredientes:

1 kg. de manzanas golden

100 g. de harina fina de maiz

160 g. de azúcar

1 vaso de leche

3 huevos

1 sobrecito de levadura

Ralladura de un limón 

Zumo de 1/2 limón

Mermelada de albaricoque 

Mantequilla para el mode

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Reservar una manzana para decorar. Con el resto pelarlas y cortarlas a trozos, ponerlas en el vaso de batidora junto a los demás ingredientes, triturar todo hasta que quede una crema.

Engrasar el molde con mantequilla, verter la mezcla e introducir en el horno hasta que este cuajada aprox. 30 minutos, pinchar con un palillo y si este sale seco, ya esta lista.

Pelar la manzana reservada y cortarlas en gajos, decorar la superficie de la tarta. Mezclar medio botecillo de mermelada con unas cucharadas de agua y con ayuda de un pincel, pintar toda la superficie de la tarta, intoducir de nuevo en el horno, solo con el grill hasta que este dorada las manzanas.

Retirar del molde y dejar enfriar unas horas antes en el frigorífico, o de un día hasta otro, ya que gana sabor de un día para otro.

Si quieres contactar conmigo en isla.cris@hotmail.com lo puedes hacer.

Crema quemada de naranja

Buscando por intenet postres con naranja di con esta crema en el blog Cocina con Ana, y aprovenchando de que tengo unas naranjas de la huerta de una amiga, que no tienen nada que ver con las que se pueden comprar en comercios. Me dispuse a hacerla, con solo 10 minutos, que resultado más espéctacular se puede conseguir.

La receta pedía zumo de naranja, pero yo las puse peladas en la tmx y trituré durante 2 minutos en velocidad progresiva desde 5 hasta 10.

Yo la preparé en la tmx. en el blog de Ana lo podeis ver de forma tradicional.

Ingredientes:

400 g. de licuado de naranja

400 ml. de nata (le puse de cocinar)

180 g. de azúcar

4 yemas (le puse 2 huevos)

Ralladura de 1/2 naranja

20 g. de harina fina de maiz

Azúcar para quemar la superficie

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la tmx. programar 9 minutos a velocidad 4 a temperatura 90º (por lo menos tiene que estar durante un minutos a esta temperatura, si es necesario añadir más minutos). Una vez acabado el tiempo, servir en cuencos, dejar enfriar. Espolvorear con abundante azúcar y quemar con el soplete  la pala de quemar.

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Tarta Peppa Pig

La sobrina de una amiga mía cumple 3 añitos, y mi amiga le quería comprar una tarta de fondant, y nos ofrecimos Ana y yo a ayudarle. Me gusta hacer cosillas con el fondant, pero no lo trabajo lo que debiera, siempre digo que voy a hacer más cosas y se queda en el aire. Aunque lo hemos disfrutado muchísimo y seguro que vamos a hacer más cosas juntas.

La tarta se compone de un bizcocho de chocolate que saque la receta en Objetivo cupcakes calado de almibar, relleno de mermelada de fresa y cubierto con el fondant. 

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Tarta de piruletas

Esta tarta es muy famosa por toda la blogsfera, creo que la primera vez que la vi fue en el blog Kanela y limón, en principio iba a seguir su receta, pero al final la he modificado, es de estas veces que piensas que de otra forma también va a quedar bien. 

Yo no he puesto ni base de galletas, ni bizcocho.

La preparé para un cumpleaños y fue todo en éxito.

Ingredientes:

10 piruletas

1 yogur griego

600 ml. de nata para montar

100 ml. de leche

2 sobres de cuajada

60 ml. de licor de piruleta

100 g. de azúcar

Preparación:

En el vaso de la tmx. poner las piruletas troceadas junto con la leche, programar 5 minutos a velocidad 5 temperatura varoma. Retirar a una jarrita el licuado, y enjuagar el vaso de la tmx. con agua bien caliente.

Añadir el resto de los ingredientes al vaso de la tmx. programar durante 10 minutos a velocidad 5 a temperatura, una vez alcance la temperatura 37º añadir por el bocal el líquido de la jarrita.

Verter la mezcla en un molde de tarta, yo suelo forrar la base con papel de hornear, llevar al frigorífico hasta que este bien cuajada, es mejor de un día a otro.

Una vez cuajada, desmoldar y adornar con piruletas alrededor de la tarta.

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Tarta pez de colores

Llevaba ya varios meses sin publicar nada, desde este verano, pero entre una cosas y otra, me ha costado arrancarme de nuevo. Entre que cocino lo básico y que tengo otros hobby que me quitan mucho tiempo y le dedico parte de mis horas libres.

Esta tarta es muy famosa y la he visto en muchísimos blog, pero la receta la copie literalmente del maravilloso blog Pasen y degusten de Mª José, no creo que haya nadie en la blogsfera que no lo conozca porque es una pasada, casi siempre que voy a preparar alguna tarta acudo a él, porque se que nunca falla.

Y en esta ocasión no ha sido menos, la he preparado para el cumple del hijo de una amiga y ha sido éxito total, con otra más que dentro de unos pocos días subiré.

Yo he utilizado un molde de 26 centímetros y he hecho una parte y media más, el tiempo con 50 minutos ha sido suficiente, para la cantidad que he horneado yo. Yo lo he amasado en la tmx. Mª José en su blog lo tiene de forma tradicional.

Ingredientes:

50 g. de harina fina de maíz

30 g. de cacao (yo he utilizado valor)

100 g. de azúcar moreno

225 ml. de agua

75 g. de mantequilla a temperatura ambiente

75 ml. de aceite de girasol

125 g. de chocolate de postre

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 huevos grandes

125 g. de azúcar común

125 g. de harina de repostería

2 1/2 cucharaditas de levadura

Para la ganache:

200 g. de chocolate de cobertura

200 ml. de nata para montar

Grageas de chocolate de colores

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Poner el el vaso de la tmx. la harina fina de maíz, el cacao, el agua y el azúcar moreno. Programar 5 minutos a velocidad 4, a temperatura 100º.

Añadir el chocolate bien troceado y la mantequilla, programar sin tiempo a velocidad 4 hasta que se forme una crema homogénea y el chocolates este completamente disuelto.

Incorporar el aceite, la vainilla y un huevo, mezclar a velocidad 3.

Añadir el 2 huevo a misma velocidad, y seguidamente el azúcar, a misma velocidad.

Tamizar la harina junto con la levadura, añadir al vaso de la tmx. mezclar unos segundos a velocidad 2 y 1/2, terminar de mezclar con una espátula.

Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite de girasol.

Hornear sobre 35-40.

Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Ganache:

En un cazo al fuego poner la nata y antes de que hierva, retirar y añadir el chocolate bien troceado, remover hasta que el chocolate mezclado.

Montaje de la tarta:

Con un cuchillo bien afilado, cortar la parte superior para nivelar el bizcocho, y cortar una porción, para la cola. La parte nivelada  ponerla en la bandeja hacia abajo, con una espátula cubrir el bizcocho con la ganache y la colar, dejar sobre 15 minutos dentro del frigorífico para que la ganache coja cuerpo.

La cola pegarla con más ganache. Cubrir la superficie con las grageas de colores, para el ojo, he utilizado un poco de fondant blanco.

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Polos de petis

Esta receta la vi el año pasado en el blog Trifásic de Baileys , Roser los llama Frigo pie, se asemejan bastante el sabor, pero como su ingrediente principal son los petis, yo los he llamado polos de petis. Entre una cosa y otra no lo había hecho, y se me habían pasado pero esta mañana mi amiga Olga de Cocinando con kisa lo público y me puse a prepararlo al instante, se hacen en un plis, a mi hijos le ha gustado mucho y a mi también.

Ingredientes: 8 polos (dependiendo de los moldes)

4 petis de fresas

140 ml. deleche

140 ml. de nata para montar

4 hojas de gelatina

60 g. de azúcar

La punta de un palillo de colorante rojo

Preparación:

Hidratar la gelatina en agua fría.

Calentar la leche y diluir la gelatina una vez esté la leche caliente.

Mezclar con la batidora, la nata, los petis, el azúcar con la leche-gelatina. Llenar los molde de polos.

Llevar al congelador por lo menos 6 horas.

Para desmoldarlos con facilidad, sumergir cada molde unos segundos en agua caliente. 

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Natillas de calabaza

Que me gustan las natillas no lo puedo negar y la calabaza aún menos, no he visto ningún ingrediente más versátil que la calabaza, tanto vale para un cocido, un pastel, un puré como para unas natillas.
Esta receta la vi hace unos meses en el blog Bocados de cielo pero hasta hace unos día no tope de nuevo con ella y me decidí hacerlas, a mi me han encantado.

Ingredientes:

500 g. de calabaza asada
600 ml. de leche
1 sobre de flan de 4 raciones
5 ó 6 cucharadas de azúcar (si el flan es sin azúcar)
1 cucharada de vanilla líquida (tipo vahine)
1/2 cucharilla de canela molida
6 galletas

Preparación en tmx:

Triturar la calabaza en velocidad 5-7-10 hasta que esté convertida en puré. Añadir los demás ingredientes, mezclar unos segundos a velocidad 6. Programar a 100º durante 8-9 minutos a velocidad 4. Debe de llegar a la temperatura 100º, si es necesario añadir más minutos.
Servir las natillas en unos cuencos y colocar una galleta encima, dejar enfriar unas horas en el frigorífico y servir.



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