sábado, 24 de noviembre de 2012

Tarta pez de colores


Llevaba ya varios meses sin publicar nada, desde este verano, pero entre una cosas y otra, me ha costado arrancarme de nuevo. Entre que cocino lo básico y que tengo otros hobby que me quitan mucho tiempo y le dedico parte de mis horas libres.
Esta tarta es muy famosa y la he visto en muchísimos blog, pero la receta la copie literalmente del maravilloso blog Pasen y degusten de Mª José, no creo que haya nadie en la blogsfera que no lo conozca porque es una pasada, casi siempre que voy a preparar alguna tarta acudo a él, porque se que nunca falla.
Y en esta ocasión no ha sido menos, la he preparado para el cumple del hijo de una amiga y ha sido éxito total, con otra más que dentro de unos pocos días subiré.
Yo he utilizado un molde de 26 centímetros y he hecho una parte y media más, el tiempo con 50 minutos ha sido suficiente, para la cantidad que he horneado yo. Yo lo he amasado en la tmx. Mª José en su blog lo tiene de forma tradicional.

Ingredientes:

50 g. de harina fina de maíz
30 g. de cacao (yo he utilizado valor)
100 g. de azúcar moreno
225 ml. de agua
75 g. de mantequilla a temperatura ambiente
75 ml. de aceite de girasol
125 g. de chocolate de postre
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos grandes
125 g. de azúcar común
125 g. de harina de repostería
2 1/2 cucharaditas de levadura

Para la ganache:

200 g. de chocolate de cobertura
200 ml. de nata para montar

Grageas de chocolate de colores

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Poner el el vaso de la tmx. la harina fina de maíz, el cacao, el agua y el azúcar moreno. Programar 5 minutos a velocidad 4, a temperatura 100º.
Añadir el chocolate bien troceado y la mantequilla, programar sin tiempo a velocidad 4 hasta que se forme una crema homogénea y el chocolates este completamente disuelto.
Incorporar el aceite, la vainilla y un huevo, mezclar a velocidad 3.
Añadir el 2 huevo a misma velocidad, y seguidamente el azúcar, a misma velocidad.
Tamizar la harina junto con la levadura, añadir al vaso de la tmx. mezclar unos segundos a velocidad 2 y 1/2, terminar de mezclar con una espátula.
Verter la mezcla en un molde engrasado con aceite de girasol.
Hornear sobre 35-40.
Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Ganache:

En un cazo al fuego poner la nata y antes de que hierva, retirar y añadir el chocolate bien troceado, remover hasta que el chocolate mezclado.

Montaje de la tarta:

Con un cuchillo bien afilado, cortar la parte superior para nivelar el bizcocho, y cortar una porción, para la cola. La parte nivelada  ponerla en la bandeja hacia abajo, con una espátula cubrir el bizcocho con la ganache y la colar, dejar sobre 15 minutos dentro del frigorífico para que la ganache coja cuerpo.
La cola pegarla con más ganache. Cubrir la superficie con las grageas de colores, para el ojo, he utilizado un poco de fondant blanco.


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 Si quieres contactar conmigo en isla.cris@hotmail.com lo puedes hacer.

19 comentarios:

Neus dijo...

La verdad es que hacer algo así para un crío es una monada! :) (y para los no tan críos también xd jaja)
Un besote

sonini dijo...

que buena pinta tiene esa tarta!!!!

Carmen Vázquez dijo...

Que bonita Pepi,me encanta como te ha quedado! Seguro que al niño le gustó mucho.

Un besazo

Rocio dijo...

chiquilla cuanto tiempo sin verte por aqui, me alegra que hayas retomado de nuevo el blog, respecto a la tarta, tienes razon es super conocida por estos mundos cocineriles, yo tambien le tengo ganas pero no encuentro la ocasion..
besotes guapa!!

asj dijo...

Me alegra verte por aquí de nuevo y encima con unqa tarta que te ha quedado chulísima! a veces cuesta sacar tiempo, verdad?

besos

María Jesús dijo...

Como me alegro de ese regreso, casi me lo pierdo porque los finedes me los queiro reservarr aunque como ves echo un ojo y menudo pez, bueno menuda tarta, me ha gustado tanto la tarta como poder compartir por aquí las recetas.

Un beso!!!!

Beatriz Mandarinas dijo...

qué bonita te ha quedado! me alegro mucho de tu vuelta a la blogosfera. Besos

A´Punto dijo...

Y la carita que ponen los peques con estas cosas, merece la pena todo el trabajo¡ besiños

thermo dijo...

Se te echaba de menos!
La tarta pez es un éxito siempre, es una de mis entradas más vistas...
Bueno esperando tus cosas guardadas.
Besazos.

thermo dijo...

Se te echaba de menos!
La tarta pez es un éxito siempre, es una de mis entradas más vistas...
Bueno esperando tus cosas guardadas.
Besazos.

María dijo...

Pues te he echado mucho de menos y me he alegrado muchisimo que estes otra vez por aqui haciendo cosas tan maravillosas como esta tarte, espero seguir viendo recetas de las tuyas que tanto me gustan. Mil besicos amiga

Anónimo dijo...

Muchas gracias Pepi....ha sido una pasada....preciosaaaa y riquísima...;-)

Cocina de nuestro tiempo dijo...

Que rica y bonita es esta tartar, como sorprendió la primera vez que la prepare.
Seguro que triunfaste
Bss
Patricia

foodtravelandwine dijo...

Que bueno leerte de nuevo....la tarta deliciosa...pero lo mejor es saber que estas bien.......Abrazotes, Marcela

María José. Pasen y degusten dijo...

¡ Doble ilusión.... !
Primero cuando he visto en el reader que habías actualizado....y luego al ver el pececillo....
Me alegra saber que la tardanza es por no tener tiempo material y no por razones de salud.
Ahora que has empezado no nos puedes dejar ¿ vale ?
Un abrazo muy fuerte.
María José

rosa dijo...

Hola Pepi.

Me alegro mucho volver a verte por aquí. Y más con una tarta tan rica como ésta, es que está fantástica y para los peques es un triunfo seguro. Te quedó fantástica.

Un saludo.

DULCE dijo...

te ha quedado genial!!!!!!!!!!!!1

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Te ha quedado muy bonita. También tengo ganas de hacerla un día.
Besos.

Filo dijo...

Pepi que cosa mas bonita, con tanto colorido es bonito a la vista, los niños seguro que estan encantados, muy rica!!!!!!besos guapa