jueves, 26 de abril de 2012

Vasitos de mascarpone, con fresas y lemon curd

Aprovechando que los fresones están en temporada, hace unos día hice este postre, con una crema de mascarpone y para gastar un poco de lemon curd, que me había quedado de otro postre. A nosotros nos ha gustado mucho el contraste de la crema, con las fresas y el lemon curd. Se diferencia bien los sabores. Eso si es un postre para consumir pronto, ya que la fruta es fresca y si se deja muchos días se estropea con facilidad.

Ingredientes:

3 yemas de huevo
200 ml. de nata para montar
100 g. de azúcar
2 hojas de gelatina neutra
500 g. de queso mascarpone
Fresas
Lemon curd

Preparación:

Poner en agua fría las dos hojas de gelatina, unos minutos para que se ablanden.
En un cazo poner las yemas junto con la nata y el azúcar a fuego suave, con una varillas mezclar bien y remover continuamente, hasta que con ayuda de un termometro medir la temperatura llegue a 75º. En ese momento retirar del fuego y añadir las dos hojas de gelatina ablandadas. Remover bien hasta que se disuelva la gelatina y quede integrada en la crema. Dejar enfriar hasta que este tibia.
En un bol amplio, poner el queso mascarpone, batirlo un poco, añadir la crema batir muy bien para que se mezclen bien. Reservar.
Cortar las fresas lavadas y disponerlas en los vasitos elegidos, verter la mezcla encima, dejar enfriar unas horas en el frío, y antes de servir, poner una capita de lemon curd en cada vasito.

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28 comentarios:

María Jesús dijo...

Por que todo lo sabroso y rico lleva mantequilla y queso ambas cosas adoro, pero...... chica que llega el veranito.......

jose manuel dijo...

Una delicia de vasitos

saludos

Isabel dijo...

Hecho y comido, así deben ser los postres.
Se ve delicioso

asj dijo...

Una combinación de los más sugerente asíq ue no creo que de tiempo a que se estropee la fruta!

besos

Vino y Miel dijo...

En casa no tendríamos el problema de que se nos estropee, estos vasitos no durarían nada ¡Qué ricos!

crismas dijo...

Pepi, creo que el contraste de sabores tiene que ser muy agradable!! un delicia!!
Besos

thermo dijo...

Si es que has hecho una combinación de lo más bueno!
Un vasito ahora me vendría genial.
Besos.

noe dijo...

Mmm estupendos vasitos, tiene que estar muy ricos una mezcla de sabores genial besitos

Empar dijo...

¡Que gozada! y yo de postre un yogurt.

Un beso.

mesilda dijo...

No creo que den tiempo a estropearse...estos postres fresquitos entran que no veas.
Besets.

Alice dijo...

Un postre estupendo. Lo probaré seguro.

Besos

Sara dijo...

Uyyy pos esta me la guardo, que a mi novio le encanta el mascarpone, a ver si cuando venga se lo preparo. Un beso

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Que rica mezcla..Besitos

María dijo...

Guapa, pues te has marcado un postre de aprovechamiento de cinco estrella. Tiene que estar muy rica esa combinación de ingredientes y sabores. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

inma dijo...

un postre muy sugerente y con un contraste de sabores riquísimo. Bss!!

Neus dijo...

Hace menos de 1 año que descubrí el mascarpone desde entonces nunca me falta en la nevera.

Este postre debe ser delicioso.

Un beso

María Alonso dijo...

Fantástico, no te preocupes que no lo vamos a dejar estropearse.
Bsssssssssssssssssssss

Roser dijo...

que bueno por favor..no me podria resistir a este postre!!! si lleva mascarpone ya me a robado el corazón! jajaj besos

Los blogs de María dijo...

Que ricossss

cristina dijo...

me encanta una vez hice la lemosn y mmmmmmmmmm muackkk

NURI dijo...

ESTOS VASITOS SE VEN DELICIOSOS, OYE SI TE HAN SOBRADO ME LOS LLEVO QUE ESTAS RECETAS LE ENCANTAN A MI MARIDO!!!

BESITOS,

Mijú dijo...

Cuanto me gusta el limón.
Un saludito

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Seguro que no va a pasar mucho tiempo para comerlo, con esa capa de lemon curd es toda una tentación en forma de vaso.
Besos.

Rebeca* dijo...

Qué buena pinta!! El contraste de las fresas con el limón tiene que ser una maravilla!
Besos

Nytta dijo...

Una mezcla de sabores y texturas deliciosa!!!


un besote

Teresa en "Casa Tere" dijo...

Me imagino lo rebueno que tiene que estar!!!!! será un contrate muy interesante que hay que probar ....
Besos

Irene dijo...

Que rico!!

http://sweetcherryblogger.blogspot.com.es/

Mar dijo...

Tiene un aspecto sensacional...a mi marido, que esta viendo el blog conmigo, le ha encantado esta receta. Me quedo por aquí contigo, también. Gracías por visitar mi blog.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es