miércoles, 7 de marzo de 2012

Suizos con buttermilk

                   
Hace unos días recibí unos regalos de mi gran amiga Olga-kisa este precioso stand y otras cosillas más que os iré enseñando,  para estrenarlo he hecho estos suizos de su blog, como agradecimiento por este precioso stand que me encanta.
Como se que muchos de vosotros me vais a preguntar por el buttermilk, lo he comprado en lidl, en la parte de frío junto con los quesos batidos y yogures, pero si no lo encontráis se puede hacer en casa sin problema. Se necesita una taza de leche tibia de 250 ml.  y el 1/2 zumo de limón, remover y dejar 10 minutos reposar. Pasado este tiempo,  el buttermilk estará listo para utilizar. 
Yo no los he pincelado con huevo por encima, ya que nos gusta más en casa sin pincelar, aunque estéticamente quedan más bonito con el huevo pincelado.

Ingredientes:

450 g. de harina de fuerza
75 g. de mantequilla en pomada
100 g. de azúcar
20 g. de levadura fresca o 7grs de levadura seca
200 ml de buttermilk o suero de leche tibio
2 huevos
Azúcar perlado

Preparación:

En la amasadora poner el buttermilk tibio, la levadura desmenuzada, el azúcar, los huevos, la harina y mantequilla en pomada, mezclar unos minutos a velocidad 1 y subir hasta velocidad 2 amasar durante 6 minutos. Es una masa un poco pegajosa para trabajar con ella, con ayuda de un poco de harina en una mesa, hacer una bola con la masa y pasar a un bol, tapar y dejar levar sobre 1 hora y 30 min.
Pasado el tiempo de levado sacar la masa y dividir en porciones de 75 g. hacer bolas con las porciones y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, separadas entre ellas ya que al levar suben bastante. Hacer un corte a cada bola con ayuda de unas tijeras o cuchillas, poner el azúcar perlado y dejar levar de nuevo sobre 1 hora.
Precalentar el horno a 180º, hornear sobre 15 minutos aprox. hasta que se vean dorados, sacar y dejar enfriar encima de una rejilla.

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21 comentarios:

María José dijo...

Pepi, ésto es como ir a lcole y que te pongan los deberes del fin de semana un miércoles......
Ya he tomado nota.Tenía muchas ganas de volver a publicar los bollitos suizos y me has dado la excusa ideal, porque yo tampoco los he hecho con buttermilk.
Ya te contaré.Me tomaba yo ahora mismo uno con un café con leche....
Un abrazo,
María José.

paulambetadas dijo...

Qué ricos, seguro que con buttermilk son más jugosos, me apunto la receta. Besos

Isabel dijo...

Parecen nubecitas... qué blandura madre mía...

laura dijo...

ahora que he aprendido a preparar buttermilk no voy a parar de hacer recetas tan ricas como ésta.
tienen una pinta genial para el desayuno :)
besos!

Los blogs de María dijo...

Te quedaron de exposición

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Se ven tiernos, tiernos...... ummm que ricos.

Besos.

María Jesús dijo...

Se ven muy suaves...... deliciosos

NURI dijo...

EL STAND PRECIOSO...PERO YO ME QUEDO CON LOS SUIZOS, QUE PINTA MAS RICA Y SE VEN SUPERESPONJOSOS,

BESOS,

foodtravelandwine dijo...

Que hermoso stand....y que delicia de Suizos!!....anotadio queda guapa!.......Abrazotes, Marcela

Celeste dijo...

Se ven perfectos. Anoto la receta , me muero por probarlos con buttermilk.
Un fuerte abrazo

Evelyn dijo...

Que ricos se ven, tan esponjosos!! Besiños.

mesilda dijo...

Que ricos y delicados,estan divinos!..El regalo chulisimo.
Besets.

mar dijo...

me encantannnnn

kisa dijo...

Gracias a ti por ser mi amiga y aguantarme mis despistes jaja
mil besossssss

DULCE dijo...

como me gustan estos bollos...bess

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Que pinta mas suaves....
Besitos

Nytta dijo...

El corte habla por si solo,.. se ven tiernos a rabiar!!!

Nunca probé el buttermilk, viendo el resultado creo que vale la pena.

un besote, ahh por cierto, el stand es precioso

doris dijo...

Que ricos a mi con mermelada de moras....siiiiii me los apunto hija que ricos...Besos.

María dijo...

Te han quedado divinos. Disfruta de tu stand, es precioso. Besitos.
cosicasdulces.blogspot.com

La Cocina De Adita dijo...

Que pinta tan buena tienen, que esponjosos, de 10 te han quedado, besos

OLGUIS dijo...

se me esta haciendo agua la boca.
Agarro uno con tu permiso.
Saludos
Olguis.