Brownie de chocolate

Que delicia de brownie, pero es apto para adictos chocolateros, es puro chocolate.

 Mi hijo mayor se esta aficionando a los brownies y en cuánto se acaba uno, ya me pide otro. Así que tengo que tener la despensa bien repleta de sus ingredientes principales. Lo malo a que a mis otros dos enanos no le van mucho y ellos prefieren bizcochos, y me veo en la misma tarde teniendo que cocinar dos pasteles diferentes, pero todo sea por agradar a todos.

Ingredientes:

250 g. de chocolate fondant
250 g. de mantequilla sin sal
4 huevos grandes
250 g. de azúcar
150 g. de harina
50 g. de azúcar moreno
1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Forrar con papel de horno un molde rectangular de 35 x 25 cm.
Fundir al baño María la mantequilla con la mitad del chocolate troceado. Reservar y dejar que se enfríe un poco.
Mezclar los huevos con los dos tipos de azúcar con las varillas, Añadir la pizca de sal, la mezcla de chocolate, la vainilla, sin mezclar demasiado. Incorporar la harina poco a poco y el resto del chocolate sin fundir troceado. Verter la mezcla en el molde y hornea sobre 25-30 minutos. Debe de quedar ligeramente humedecido cuando se compruebe al pinchar con una aguja.
Dejar enfriar y servir en cuadrados.