La porra antequerana es un plato frío típico de Antequera, ciudad de la provincia de Málaga, tiene unos ingredientes similares al salmorejo cordobés, aunque con algunos variantes (tomates, pan sin corteza, aceite, sal, pimiento verde y ajos) y su nombre deriva del utensilio (la porra) con el que se le daba golpes para prepararla. Se suele servir muy fría, acompañada de atún, jamón serrano cortado en daditos y huevo duro.
- Ingredientes:
1 pimiento verde
1 ó 2 dientes de ajos
200 g. de miga de pan asentado
110 g. de aceite de oliva virgén extra
Sal
Vinagre (opcional)
Huevo cocido
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la tmx, excepto el pan y el aceite, 2 minutos a velocidad progresiva de 5 a 8. Añadir el aceite y el pan troceadito, programar de nuevo 2 minutos a máxima velocidad. Servir acompañado de huevos cocido.
33 comentarios:
te ha quedado de lujo!! y la foto impresionante!!
mil besosssss
Que buena textura se le ve...
Besitos...
Pues aunque el nombre lo desconocía, esta porra antequerana debe estar de muerte,
Bess.
Si mi hija ve este cuento creo que mata por él...... le encanta.
Besos
Muy buena esta porra antequerana, yo nunca la he hecho, hago más el salmorejo, pero tengo que probarlo a ver la diferencia que hay de sabor, ya es por curiosidad, porque me han hablado muy bien de ella. Besos.
que bueno te ha quedado, me lo anoto, besos
nunca la he probado y me da mucha curiosidad, me apunto la receta, gracias por compartirla!
Jo que lujo de Porra te ha quedado, me encantan las fotos.
Por cierto segunro que tienes más suerte en el AIG de este año, ya verás.
Besos niña.
GustoCocina - María G.
Pepi me encanta igual el salmorejo que la porra antequerana, el otro día tuve invitados y puse copitas de aperitivo y les encantó además que con la thermomix queda una textura perfecta.
Besos
No conocía este plato. Si no tengo thermomix ¿lo puedo triturar con la batidora?
Un gran plato, el salmorejo o la porra es de lo mejor que puedes comer.
Saludos
Otra receta fresquita para los que aún nos derretimos de calor. Me gusta mucho y es muy similar al salmorejo que me encanta. Un beso.
cosicasdulces.blogspot.com
Nunca lo probé ni el salmorejo tampoco pero tiene un aspecto buenísimo y las fotos me encantan, un beso.
Qué plato más rico, me llevo un poquito para ir mojando pan y pan y pan.... jejejeej
Un beso
Me encanta el tomate, y el salmorejo!! me gusta mucho esta receta! tiene que estar buenisima!!! me la apunto ahora mismo!! besos
Me gusta la textura que te ha quedado y lo refrescante que es.
Sigues teniendo problemas con mi blog a la hora de comentar o ya se ha arreglado?
Besos.
Hola Cris !!!
Esta receta la conozco por unos buenos amigos de Antequera, y si te apetece te invito a ver la que tengo en mi blog que es una de las que solemos hacer todos los veranos, tradicionalmente, a mano.
Por cierto, te ha quedado estupenda !!
Un beso guapa !!
Que foto tan impresionante!!!!., me encanta!!!!. BESOS
Qué rica receta, a falta de poder comerla en su tierra la tendré que probar a hacer en casa.
Gracias!!
Pues no conocia yo esta receta, ves lo bueno de hacer blogs? Y de visitarlos? que descubres recetas nuevas!
Uy yo no se si la comeria con huevo o trocitos de jamos jajajaja uhmmm o los dos a la vez!
Un beso
Guapisima ..esto si que me gusta ...que pasada de foto ...tambien lo apunto ...si necesitas alguna informacion mi correo es garlutti@yahoo.com ..ahora estoy plantando mas verdura de invierno , puerros y judias ...el tiempo esta fresquito .Mas adelante cuando vaya a Portugal comprare semillas tipicas de sus hortalizas y veduras ..me podre en contacto contigo y te mando ...bsssMARIMI
Hola guapa!!Si me descuido me la pierdo,no conocia esta receta y tiene una pinta buenisima....el salmorejo en casa nos chifla,y esta porra no se queda atras.....me la llevo.
Besets.
Hola Wuapa
esto esta para comer y no dejar nada de nada.
Lo del concurso:
Tu puedes preparar una receta de lo que quieras que sea una receta que te la haya enseñado algún familiar y pones una foto la que tu quieras puede ser antigua, la que sea, que a ti te recuerde a ese familiar.
De esa forma puedes participar tu sola.
Ummmmmmmmmmmm te ha quedado de lujo wapa.
Bicos mil y feli finde.
No conocia esta receta, pero tiene una pinta riquísima¡¡¡¡¡ Besitos.
Que bueno Pepi, me encantan estos platos que puedes tener en la nevera y servir en un momento.
Aprovecho para invitarte al concurso que he organizado, tiene una temática muy especial, me encantaria que participaras.
Un beso enorme y feliz semana
Hola Islacris, me parece que este plato tiene que estar muy bien, solo hace falta ver la foto, un saludo.
JUAN
hummm que rica te salio niña!! y yo? que nunca la he comido! ya me vale! jeje,a ver si un dia me animo que se ve riquisima!.
saluditos guapa.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Me encanta!!!!!!!! ahora con los tomates tan buenos la hago mucho, para mí sin huevo y muy fresquita. Un verdadero placer!!!
ainsss pero que ricas que están las porras, como primer platito fresquito, por cierto soy Alicia y te invito a pasar por mi cocina en www.ladulceali.blogspot.com, yo me quedo por aquí curiosenado un poquito con tu permiso un bso
Hola Islacris: Ahora ya estamos en contacto por dos sitios, jeje.
Tienes un blog con unas recetas estupendas y las fotos son preciosas. Tengo que volve con más tiempo a fisgar.
Besos.
te ha quedado espectacular bonitaaaaa que hambre me ha entraoooooooooooo
Buenísimo!!
Me ha gustado mucho esta receta, jamas había escuchado lo de porra antequerana pero me la apunto... Fresca y riquísima.
Beso0os
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