lunes, 29 de noviembre de 2010

Albondigas con salsa de almendras

Esta receta la saque de una revista de tmx. Las recetas de la abuela y están ricas, creó que es parecidas a las que se hacen por Málaga en salsa de almendras.

Ingredientes:

600 g. de carne picada (cerdo y ternera)
1 rebanada de pan asentado
1 huevo
Perejil picado
Un diente
Sal y pimineta
Un poco de leche
Harina para envolver las albondigas
Aceite para freir

Para la salsa:
2 dientes de ajos
1 rebanada de pan asentado
Vinagre al gusto
450 ml. de agua
Sal
75 g. de almendras

Preparación:

Remojar  en un bol la rebanada de pan con un poco de leche y reserva.
Picar el ajo muy fino junto con el perjil con varios golpes de turbo.
Añadir la cren, con el huevo, pan escurrido, sal y pimienta, a velocidad 3-4, hasta que quede homogeneo. Formar las labondigas, y pasar por harina, freir y reservar en un cazuela.
Para la salsa:
Freir el pan. poner junto con el resto de ingredientes en el vaso de la tmx, menos el agua, añadir un poco de sal y vinagre al gusto. Triturar en velocidad progresiva 3-5-7, durante 1 minuto.
Añadir el agua y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Rectificar de sal y vinagre si fuera necesario.
Volcar la salsa en las albondigas y cocer sobre 10minutos a fuego suave.

islacris

domingo, 28 de noviembre de 2010

Promoción Fussioncook de navidad



Os informo de la nueva promoción de Fussioncook para estas navidades, por si estaís interesados podeís contactar conmigo en isla.cris@hotmail.com y os informo sin compromiso.

islacris

jueves, 25 de noviembre de 2010

Magdalenas de limón

Llevo unos días sin poder publicar y sin poder pasar por vuestros blogs he estado muy ocupada y no he tenido tiempo para nada, así que espero ponerme al día.
Estas magdalenas las he copiado del blog de Mariló Pan dulce y otras palabras la mitad de la hornada las hice como ella ponía en su blog y la otra mitad como indico y no he encontrado ninguna diferencia, a mi me resulta muy bien así.

Ingredientes:

4 cucharadas de zumo de limón

La piel de 1 limón rallada
220 ml.  de aceite de girasol
250 g. de harina con levadura
una pizca de sal
200 g. de azúcar
4 huevos

Preparación:

Montar los huevos con el azúcar con varillas eléctricas a velocidad alta, hasta que la mezcla resulte espongosa y doble su volumen.
Añadir el zumo y mezclar.
Añadir el aceite en hilito sin dejar de batir a velocidad baja.
Incorporar la harina tamizada junto con la pizca de sal, hasta que la harina quede integrada.
Preparar los papelillos de magdalenas, mejor si van introducidos en moldes rígidos o metalicos, llenar los moldes  unas 3/4 partes de su capacidad. Dejar reposar durante una o dos horas en el frigorífico.
Precalentar el honro a 210º.
Espolvorear los moldes antes de introducir en el horno con azúcar, hornear aprox. sobre 15 minutos hasta que se vean doradas.

islacris

miércoles, 17 de noviembre de 2010

AIG 2010, ya lo tengo

Acabo de recibir mi paquetito, venía de la compra y he visto al de correos tocando en mi casa desde lejos, le he pitado con el coche para que no se me escapará ja,ja, sabía ya que tenía mi regalito del aig.
Mi amiga invisible es Rosilet del blogs http://www.sugg-r.blogspot.com/ no tenía el gusto de conocerla pero a partir de hoy ya soy una seguidora más de todo su trabajo, es alucinante lo que he visto en su blogs, os invito a conocerla ya que es una preciosidad todo lo que hace.
 Esta es la caja con todos ellos muy bien presentado, y envuelto individualmente.
 El primer regalito una taza preciosa de la sagrada familia diseñada por Candido Bido, que me va a acompañar todos los días.
 Unos boteitos de sal en escama de licor de hierbas y de tomates de ramillete, todo una delicatesse.
 Una riquisima sobrasada de mallorca, superbien envuelta, a medida que la iba abriendo me estaba inundando de su olor, estoy deseando de probarla, ya que me encanta la sobrasada.
 Un paquete de mi tan preciado azúcar perlado que ando detrás de él desde hace mucho tiempo, ya por fin lo tengo.
 Una preciosa fuente que la voy a dar muchisimo uso, no lo dudes.
 Un libro de recetas de sobrasada de Mallorca, que tiene unas delicias...
 Una cajita de galletas decoradas por ella, que son una pasada de bonita, están inspirada en el pintor Candido Bido.
 Son unos angelitos y unas palomas, son preciosas.
Y aquí ya estrenando mi taza acompañando a estas delicias, me han encantado las gelletas están riquisimas, voy a ver si encuentro la receta en tu blogs ya que me han gustado muchisimo.
Muchisimas gracias Rosilet por todos estos preciosos regalos que sin duda ya los estoy disfrutando, espero que mi aig disfrutes tantos de sus regalos como yo de los tuyos, que por cierto mi aig le debe de llegar hoy también.

islacris

lunes, 15 de noviembre de 2010

Tallarines con champiñones y queso brie


Esta receta la preparé basandome en la receta que vi en el estupendo blogs  L¨Exquisit cambie alguna cosilla pero básicamente es casi igual. Aunque me quedo más salsa, porque la receta la preparé para dos y utilice casi las mismas cantidades, nos gusta mucho la pasta y solemos comerla de plato único. La foto no le hace justicia, no le dice nada a como estaba de rico.

Ingredientes:

200 g. de queso brie sin corteza y cortado en cuadraditos
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
300 g. champiñones en láminas
60 ml. vino blanco o jerez
14  tomates secos en aceite bien  escurridos
200 ml. nata para cocinar
250 g. de pasta fresca
Aceite de oliva

Preparación:

Sofreir la cebolla, los ajos y los champiñones en una sartén con aceite, hasta que los champiñones empiecen a estar blandos. Añadir el vino y dejar hasta que el líquido se haya evaporado.
Agregar los tomates, el brie, la nata y dejar cocer hasta que el queso se haya derretido por completo.
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, una vez cocinada escurrir muy bien.
Saltear la pasta en un poco de aceite y servir con la salsa.

islacris

viernes, 12 de noviembre de 2010

Chorizo a la sidra

Esta receta es de mi amiga kisa, están muy ricos y son muy faciles y rápidos de preparar.

Ingredientes:

6 chorizos
1 vaso y ½ medidor de sidra natural

2 hojas de laurel
Pimienta negra en grano sobre 6

Preparación:

En la cubeta de la fussioncook poner los chorizos previamentes pinchados con un palillos por varios sitios, la sidra, las hojas de laurel y la pimienta negra, cerrar la tapa con válvula cerrada, seleccionar menú manual 5 minutos, cuando termine dejar despresurizar sola. Servir en rodajas.
 
 islacris

jueves, 11 de noviembre de 2010

Pizza de bacón y ternera

Parece que mis hijos ya van entrando con otros sabores para las pizza, esta vez  es de bacón y ternera picada, estaba muy rica y así salimos de la clásica de jamón de york y queso.

Ingredientes:

Masa:
500 g. de harina para pizza
330 ml. de agua
7 g. de levadura seca de panadería
10 g. de sal
5 g. de azúcar

Tomate frito
Queso mozarella
Bacón
Ternera picada

Preparación:

Preparar la masa, en amasadora: poner todos los ingredientes en la amasadora con el gancho de amasar a velocidad 2, añadir el agua poco a poco, debe de quedar una masa homogenea, que se separe de las paredes del vaso. Retirar la masa, formar una bola y dejar levar tapada con un paño, sobre 60 minutos.
Estirar la masa con un rodillo, espolvorear la bandeja del horno con abundante semolina, poner la masa encima y poner los ingredientes encima, primero el tomate, queso rallado, bacón y la carne picada, salada y pulverizada con aceite.
Precalentar el horno a 220º, hornear hasta que estén los bordes dorados y de dorada al gusto.

islacris

miércoles, 10 de noviembre de 2010

Tortilla de espinacas y jamón serrano

Hoy una tortilla sana y a la vez muy rica, no todo van a ser recetas dulces, aunque tengo que reconocer que es lo que más me gusta cocinar junto con los panes,  es con lo que más disfruto. Pero también hay que intentar comer sano y cuidarse un poco.

Ingredientes:

2 paquetes de espinacas fresca
1 cebolleta
1 diente de ajo
3 lonchas de jamón serrano picado
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una cazuela amplia y alta poner un chorrito de aceite, añadir las espinacas y con ayuda de una espumadera remover, en poco tiempo baja su volumen, una vez hayan bajado dejar cocer sobre 5 minutos a fuego medio. Retirar del fuego y dejar escurrir en un colador, para que suelte todo el agua, apretar con la espumadera de vez en cuando.
Picar la cebolla y el ajo finamente, pochear en una sartén con un poco de aceite, cuando estén ligeramente doradas, agregar el jamón picado, rehogar y añadir las espinacas, dejar unos minutos, retirar y mezclar con los huevos batidos. Poner un chorrito de aceite en la misma sartén y cuajar la tortilla por ambas caras.

islacris

lunes, 8 de noviembre de 2010

Bizcocho de limón en FUSSIONCOOK


Un rico bizcocho para el desayuno o la merienda acompañado de un vaso de leche es una delicia.

Ingredientes:

250 g. de azúcar
1 limón entero
3 huevos
70 g. de aceite de oliva
1 yogur natural
250 g. de harina de repostería
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal

Preparación:

Poner el limón cortado a cuartos en el vaso de la tmx. (o la piel y el limón bien pelado de pieles blancas, para que no amargue), triturar 1 minuto a velocidad 5-7.
Añadir el azúcar y los huevos. Programar 3 minutos, vel.5 y temperatura 37º.
Añadir el aceite y el yogur, programar a vel. 3 y 1/2 hasta que este bien mezclado.
Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar a velocidad 5, 15 segundos.
Engrasar la cubeta de la Fussioncook, verter la masa en la cubeta, seleccionar horno a 140º, 45 minutos, con válvula abierta o tapa de cristal, comprobar que esta bien hecho.
Desmoldar cuando este templado.

islacris

sábado, 6 de noviembre de 2010

Solomillo a la sidra

Una receta muy sencilla y muy rápida os la recomiendo, yo la he hecho en la fussioncook pero en cualquier olla rápida se hace igual.

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo cortados por la mitad
1 vaso de sidra natural
16 pimientos de piquillo de lata
4 dientes de ajo
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner un chorrito de aceite en la cubeta de la fussioncook en manual 15 minutos a 180º, salpimnetar los solomillos limpios de grasa, cuando es aceite este caliente, sellar los solomillos por ambas caras hasta que estén ligeramente dorados, retirar y reservar. En el mismo aceite añadir los ajos fileteados, cuando tomen un poco de color, añadir los pimientos del piquillo, dejar pochear sobre 5 minutos. Incorporar la sidra, cancelar el programa y añadir los solomillos. Programar en manual a 160º durante 10 minutos, una vez acabe, despresurizar  retirar los solomillos y pasar la salsa por la batidora. Servir los solomillos con la salsa por encima.

islacris

viernes, 5 de noviembre de 2010

Bica blanca (de Laza)

Esta bica la vi en el blogs de Nytta Dulce algodón y me encanto tanto por la vista que tenía, (a ella le quedo muchisimo más bonita que a mi), como por lo util que resulta para cuando se quiere hacer hacer algún postre con muchas yemas y sobran las claras, esta receta es ideal, ya que solo se utilizan las claras.

Ingredientes:

8 claras de huevo
335 ml. nata para montar
435 g. azúcar
335 grs. harina
Mantequilla para el molde

Preparación:

Montar las claras  a punto de nieve con una pizca de sal, con unas varillas eléctricas, a medio montar añadir el azúcar.
Incorporar la harina poco a poco, mezclar bien.
Montar la nata aparte hasta que esté bien compacta.
Añadir la nata a la mezcla de las claras con una espátula con movimientos suavesy envolventes hasta que estén unidas.
Preparar un molde con papel de hornear y engrasado con mantequilla, verter la masa en él, y espolvorear bien toda la superficie con azúcar.
Precalentar el horno a 180º  y hornear sobre 35 minutos aprox. hasta que adquiera la superficie un tono dorado.

islacris

jueves, 4 de noviembre de 2010

Croquetas de caseras en tm

Cada vez que hago sopa de pollo o puchero, como le llamamos por el sur, nunca sé que hacer con tanto pollo y de vez en cuando preparo algunas croquetas,  a mi personalmente me encantan pero son tan entretenidas que no las hago muy a menudo. Si me daís ideas para aprovechar el pollo, me vendría genial.

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo del puchero
Jamón del puchero
50 g de aceite de oliva virgen
100 g de mantequilla
170 g de harina
800 g de leche
Nuez moscada
Pimienta
Sal

Rebozado:
Harina
Huevo batido
Pan rallado

Preparación:

Picar la pechuga y el jamón durante 5 segundos en velocidad 5. Sacar y reservar.
Verter en el vaso el aceite y la mantequilla, programar 3 min., tem. Varoma, vel. 3 ½ . Añadir la harina y programar 1 min. 100º, vel. 2 ½.
Incorporar los ingredientes restantes, excepto el pollo y el jamón. Mezcle 10 seg. En vel. 6, echar dos cucharadas de las carnes reservadas y programar 7 min. tem. Varoma, vel. 4.
Cuando pare la máquina, dejar reposar unos minutos sin bajar del vaso. Echar el resto de las carnes y mezclar bien con la espátula. Poner toda la mezcla en una manga pastelera de plástico, yo tengo una boquilla especial para hacer croquetas.
Dejar enfriar la masa en el frigorífico.
Para formar las croquetas e ir más rápido, cortar la punta de la manga pastelera y hacer tiras de pasta, en una bandeja con harina, que después corto con ayuda de unas tijeras, a la medida que prefiero. Las paso por harina, seguidamente por huevo batido y por pan rallado.
Freir en abundante aceite.

islacris

miércoles, 3 de noviembre de 2010

Espinacas con garbanzos

Esta riquisima receta es de mi amiga Mjcoria de su blog , esta rica, rica, nosotros no somos mucho de garbanzos y nos encantó, hice la mitad de la receta para probarla y he cambiado un poco la forma de hacerla, ya que utilice espinacas fresca en vez de congeladas, os lo recomiendo porque es un plato muy completo y las mar de sano. Gracias guapisima por esta y todas tus recetas.

Ingredientes:

800 g. de espinacas fresca
5  d. de ajos pelados enteros
3 rodajas de pan
1 cucharadita de cominos molidos colmada
1 cucharada de pimentón
Garbanzos cocidos sobre 400 g.
1 pastilla de caldo de pollo
Sal al gusto
180 ml de aceite de oliva virgen extra
Vinagre

Preparación:

En la cazuela poner el aceite y freir con cuidado los ajitos, cuando tomen retirar y pasar al vaso de la batidora.
Freir el pan, en el mismo aceite y retirar cuando haya cogido color, retirar a la batidora.
En el mismo aceite añadir el pimentón y freír unos segundos nada más.
Verter todo el aceite con el pimentón en la batidora junto con el ajo, el pan, el comino, la pastilla de caldo, un poco de sal. Triturar todo, si cuesta un poco añadir un dedito de agua.
En la misma cazuela poner un poquito de aceite y rehogar las espinacas, cuando hayan mermado, añadir los garbanzos cocidos, rehogar unos minutos y añadir todo el majado. Cocer todo durante unos diez minutos más o menos, debe de quedar el conjunto ligado.
Cuando esté casi terminado añadir un chorreón de vinagre y remover bien.
Dejar reposar ya que están más buenas y mejor de un dia para otro.

islacris

martes, 2 de noviembre de 2010

Yogur con melocotón

Otro yogur casero, esta vez lo he preparado con melocoton en almibar del que hice hace ya unas semanas y que decir que es una delicia. Os animo a que hagaís yogures en casa que son una pasada, si alguien no tiene yogurtera hay una opción de dejarlos en el horno toda la noche, si os interesa pinchas aquí, y vereís una receta con esta técnica.

Ingredientes:
1 l. de leche entera (si es de la fresca mejor)
1 yogur natural
3 cucharadas de leche en polvo
4 cucharadas de azúcar ( o al gusto de cada uno)
7 mitades de melocotón en almibar

Preparación:

Cortar los melocotones trocitos pequeños y repartir en los bote de cristal de yogur.
Mezclar en un bol la leche, con la leche en polvo, el azúcar, el yogur. Una vez bien disuelto todo, verter en los vasitos de yogur, encima de los melocotón e introducir estos en la yogurtera. Dejar sobre 8 horas. Una vez pasado el tiempo, tapar con sus tapas o con film, e introducir en el frigorífico y dejar un mínimo de 4 horas, antes de consumir.
islacris

lunes, 1 de noviembre de 2010

Tortas de manteca

Estas tortas se las vi a Noe80 en el foro de MR hace ya unos meses, y como a mi me encantan este tipo de tortas, las tenía en pendiente y ya le ha llegado su turno. Estas galletas una vez hechas hay que dejar que pase un par de día para degustarlas ya que se asientan los sabores.

Ingredientes:

125 g. de manteca de cerdo

50 g. azucar
50 ml. vino dulce
50 ml aceite
1 huevo
325 g. harina

1 clara para pintar

Preparación:

Freir el aceite con unos granos de anís, dejar enfriar y colar el aceite.
Poner la manteca en la tmx. programar 2 minutos a 37º a  velocidad 3.
Sin temperatura y a la misma velocidad, añadir poco a poco el azucar, el vino, el aceite y el huevo.
Añadir de la misma forma la harina durante un minuto, programar de nuevo  1 min. a velocidad espiga.
Retirar la masa del vaso y hacer bolitas pequeñas, aplastarlas con la àlma de la moano cuando se ponga en la bandeja del horno previamente forrada con papel de horno.
Pintar con clara de huevo y espolvorea con azúcar.
Precalentar el horno a 190º , hornear unos 15-20 minutos hasta que se vean doradas.

islacris