domingo, 25 de abril de 2010

Ensalada de atún a la Nizarda


Ya que va llegando el buen tiempo, apetece preparar ensaladas, a mi me gustán comerlas templadas las que llevan patatas cocidas, y al ser tan completa nos sirve de plato único acompañada de pan casero y un buen postre.

Ingredientes:

2 patatas
300 g. judías verdes
100 g. atún en aceite
10 tomate cherry
1 latita de anchoas en aceite
2 huevo
12 aceitunas negras

Vinagreta:
4 cucharas de aceite
1 cucharada de vinagre al estragón
sal, pimienta, perejil,
1 cucharadita de mostaza de Dijón

Preparación:

En el cestillo de la fussioncook se colocan las patatas, los huevos bien lavados y las judías verdes peladas y troceadas, poner en la cubeta junto con una medida de agua y programar manual 10 minutos con válvula cerrada. Despresurizar, comprobar que la patata este tierna.
Preparar la vinagreta, emulsionar y dejar reposar un rato para que coja los sabores.
Montar la ensalada, cortar las patatas en rodajas, los cherrys por la mitad y los huevos en rodajas, aderezar y servir.

islacris

jueves, 22 de abril de 2010

Postre de limón en tmx

Ingredientes:

1 lata de leche condensada pequeña
1 yogurnatural
La medida del yogurt de leche
200 ml. de nata líquida l
Zumo de 6
6 hojas de gelatina

Fideos de chocolate

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en el vaso de la tmx. excepto las hojas de gelatina, durante 50 seg. vel. 6, ablandar las hojas de gelatina con agua fría. Diluir las gelatina en un cazo al fuego con 1 cubilete de la mezcla del vaso, una vez la gelatina disuelta, poner en marcha la tmx. a velocidad 4, añadir por el bocal la mezcla diluida.
Servir en recipientes y dejar enfriar unas horas, al servir espolvorear con los fideos de chocolate.

islacris

miércoles, 21 de abril de 2010

Ensalada griega

Una ensaladita muy rica, que aunque no lo parezca también tomamos verduras y ensaladas, aunque lo que más me gusta cocinar son dulces....

Ingredientes:
2 cogollos de lechugas
1 tomate
100 g. de queso feta
4 corazones de alcachofas cocidos
1/2 pepino
1/2 cebolla roja
Aceitunas negras
Vinagreta:
8 cucharadas de aceite
2 de zumo de limón o vinagre
Sal y Pimienta
1/2 cucharadita de orégano
Preparación:
Mezclar los ingredientes de la vinagreta, emulsionar y reservar.
Lavar bien las hortalizas y secar, cortar la lechuga, el tomate y el pepino en rodajas, la cebolla en juliana, el queso en taquitos. Colocar en una fuente, añadir las alcahofas, las aceitunas y aderezar.
islacris

martes, 20 de abril de 2010

Pan sin levado

Este pan se lo vi a MERMIX en MR es un pan muy rápido ya que no necesita ni levado ni precalentamiento para hornearlo en menos de una hora tenemos unas barras estupendas.

Ingredientes:
350 g. de agua
40 g. de aceite de oliva
40 g. de levadura fresca
600 g. de harina de la normal (yo puse mitad de harina normal y mitad de harina de fuerza)
2 cucharada pequeña de sal
Preparación:
En el bol de la amasadora con el gancho de amasar, poner todos los ingredientes excepto el agua, a velocidad 1 para mezclar. Añadir el agua tibia poco a poco, subir la velocidad a 2 y amasar sobre 8 minutos. Retirar la masa del bol, dividir la masa en 4 porciones y formar barras, colocar en el molde de baguette, espolvorear con harina, para que adquiera aspecto más rústico. Introducir en el horno a 200º durante 35-40 min. aprox. con un recipiente de agua en la base del horno. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
islacris

lunes, 19 de abril de 2010

Albondigas en salsa de tomate en FUSSIONCOOK


Estas albondigas me las recomendo mi amiga AYNA, están muy ricas por el punto que le da el orégano a la salsa, y como guarnición un arroz blanco es ideal, ya que da de si mucho la salsa.

Ingredientes:

12 albondigas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 d. de ajo
600 ml. de tomate triturado
Sal, laurel
40 ml. de aceite de oliva virgen
1/2 cucharadita de orégano

Preparación:

En el vaso de la batidora triturar el tomate con las verduras troceadas y reservar.
Poner el aceite en la cubeta de la fussioncook, seleccionar manual 10 min., dorar las albondigas y añadir las verduras trituradas, la sal, el laurel, el orégano. Cerrar la tapa con válvula cerrada, una vez acabado el tiempo despresurizar y servir.

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domingo, 18 de abril de 2010

Dalkis de chocolate en tm

Este postre lo hice al principio de tener el blogs, hoy he vuelto a prepararlo para editar la foto.

Ingredientes:

3 huevos
6 cucharadas de colacao
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche y un vaso para el final
una pizca de sal

Preparación:

Se introduce todo en el vaso del thermomix y se programa 8 minutos, temperatura 90º, vel. 4. A 2 minutos antes de que termine, se le añade el vaso de leche y se sube la velocidad hasta el 9, unos segundos, para que se mezcle todo, y a continuacion bajar al 4, hasta que termine el tiempo programado. Se sirven en moldes y cuando esté frio, se le añade la nata.

Receta copiada del blogs de Canelona

sábado, 17 de abril de 2010

Alcachofas con almejas y jamón en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

4 alcachofas grandes
500 g. de almejas
100 g de jamón
1 cebolla
3 d. de ajos
40 ml, de aceite de oliva virgen
1 hoja de laurel
1 medida de vino blanco
1/3 de medida de agua
1 cucharada de harina

Preparación:

Poner en la cubeta el aceite de oliva y seleccionar manual 5 minutos a 120º, incorporar la cebolla y el ajo bien picadito, cuando acabe el tiempo, poner las alcachofas limpias y cortadas en cuartos, el jamón en tiras, añadir una cucharada de harina, remover todo, incorporar el vino, el agua, el laurel y la pimienta. Cerrar la tapa seleccionar manual 10 minutos a 160º. Una vez acabado el tiempo despresurizar y abrir. Seleccionar de nuevo 5 minutos en manual, introducir las almejas, cuando estás se abran, apagar y servir.

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viernes, 16 de abril de 2010

Panecillos de leche


Estos panecillos son del libro Pan de Xavier Barriga, son unos panes muy apropiados para los niños.

Ingredientes:

500 g. de harina de fuerza
12 g. de sal
40 g. de azúcar
25 g. de leche en polvo
20 g. de miel
1 huevo
250 ml. de leche
50 g. de mantequilla
8 g. de levadura seca o 25 g. de levadura fresca

Preparación:

Poner los ingredientes secos en el bol de la amasadora, mezclar a baja velocidad 1 , ir incorporando los demás ingredientes, subir de velocida al 2, dejar trabajar la masa sobre 8-9 minutos. Cortar porciones de masa de 80g. y dejar levar 30 minutos, tapadas con un paño humedo.
Formar los panecillos, y ponerlos en la bandeja del horno (se pueden pintar con huevo batido, yo no lo hice) hacerles cortes profundos con un cuter, dejar levar de nuevo 90 minutos tapados con un paño humedo.
Precalentar el horno a 250º con unos recipientes aptos llenos de agua, para crear vapor.
Introducir los panecillos en el horno y bajar la temperatura a 230º, hornear hasta que estén dorados aprox. 12 minutos.

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jueves, 15 de abril de 2010

Sepia con sobrasada en FUSSIONCOOK


Esta receta es de mi amiga AYNA su receta la podeís ver aqui está muy rica, os la recomiendo.

Ingredientes:

1 kg. de sepias
1/2 medidor de tomate frito
1 cebolla picadita muy fina
125 g. de sobrasada
1 cucharada sopera de aceite
1/3 medidor de vino blanco
2 cucharitas de maicena espesante
Un poco de sal si se quiere

Preparación:

Trocear la sepia en tiras, poner en la cubeta, (la sobrasada la podéis dejar un ratito antes fuera para que se ponga un poco suelta), el tomate, la cebolla, la sobrasada, el aceite, el vino, la maicena y sal (al gusto), mezclar todo, cuando este todo bien mezclado, poner manual 10 min., con válvula en posición cerrada. Una vez acabe el programa, dejar que despresurice sola.

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miércoles, 14 de abril de 2010

Pollo con champiñones en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

6 muslitos de pollo
1 cebolla
2 pimientos verde
200 g. de tomate triturado
2 d. de ajos
40 ml. de aceite de oliva virgén
400 g. de champiñones
50 ml. de vino blanco
Sal y pimienta

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora las verduras y triturar.
Poner en la cubeta el aceite, seleccionar manual 10 min. incorporar el pollo, dorar por ambas caras. Caneclar menú, añadir las verduras trituradas, incorporar los champiñones, el vino blanco la sal y la pimienta, seleccionar programa pollo, con válvula cerrada. Una vez acabado dejar despresurizar y servir.

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martes, 13 de abril de 2010

Revuelto de patatas con chorizo en FUSSIONCOOK


Desde que le vi este platito a Ana (mama66 en MR) le tenía ganas de probarlo, esta de rechupete y encima más rápido imposible, para un día que quieres comer rico y no tienes ganas de complicarte en la cocina.

Ingredientes:

500 g. de patatas
2 chorizos
2-3 huevos
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Cortar las patatas en trozos iregulares, poner enla cubeta las patatas, la sal, el chorizo en rodajas y el aceite , como 40 ml., cerrar la tapa con válvula cerrada y seleccionar programa patatas. Una vez acabe despresurizar , abrir la tapa e incorporar los huevos batidos, remover hasta que se cuajen, con el mismo calor se cuajan.


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lunes, 12 de abril de 2010

Sanwichon en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

8 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de jamón cocido grandes
4 de queso harvati grandes
4 huevos
Un chorrito de leche
Sal
Aceite de oliva


Preparación:

Pincelar la cubeta de la fussioncook con el aceite, batir dos huevos, con un chorrito de leche y sal, verterlos en la cubeta y poner encima 4 rebanadas de pan de molde, (de modo que quede la base de la cubeta cubierta). Colocar encima el jamón cocido y seguidamente el queso, las 4 rebanadas drestantes de pan, batir los dos huevos restantes con un chorrito de leche y sal, vrterlo encima del pan, de modo que quede impregnasdo todo el pan. Cerrar la tapa con válvula cerrada y seleccionar manual 3 minutos. Una vez acabado el tiempo, despresurizar, dar la vuelta al sanwichón, con ayuda de un platito, y de nuevo programar 2 minutos en manual con válvula cerrada.

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domingo, 11 de abril de 2010

Pastel marmorizado a la canela en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

175 g. de harina
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de levadura
200 g. de azúcar
1 cucharada de cacao en polvo
125 g. de mantequilla
125 g. de queso fresco
1 cucharadita de canela
2 huevos grandes
30 g. gotas de chocolate
Una pizca de sal
Preparación:
Mezclar la harina con la sal y levadura.
En un bol mezclar 50 g. de azúcar con el cacao y la canela, reservar.
Mezclar la mantequilla y queso fresco hasta que este cremoso, añadir el azúcar restante y la vainilla, mezclar bien, añadir los huevos de uno en uno, hasta que no este bien integrado uno, no añadir el siguiente. Incorporar la harina poco a poco, seguir mezclando y añadir las gotas de chocolate.
Engrasar la cubeta de la fussioncook, introducir la mezcla en la cubeta, espolvorear toda la superficie, con la mezcla de la canela-cacao, con una cucharada hacer algunos remolinos para que se mezcle y haga el efecto marmorizado.
Programar a 140º durante 35 minutos, en programa horno con válvula abierta o tapa de cristal. Comprobar con un palito que sale limpio, si es necesario añadir algunos minutos más.
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Patatas panaderas en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

1 kilo de patatas
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 vaso medidor de vino blanco
Aceite hasta la marca 40 del vaso medidor

Preparación:

Picar los ajos y la cebolla finamente, poner el aceite dentro de la cubeta y seleccionar menú manual 10 minutos, cuando el aceite esté caliente añadir los ajos y la cebolla hasta que tomen un ligero color dorado. Incorporar las patatas peladas y cortadas a rodajas como de 1 cm. de grosor, añadir la sal, el vino blanco y remover todo. Cancelar el menú, cerrar la tapa, con válvula cerrada, seleccionar menú patatas, cuando acabe el programa. despresurizar manualmente y servir.

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sábado, 10 de abril de 2010

Palmeritas

Ingredientes:

1 placa de hojaldre
Azúcar

Preparación:

Estirar la placa de hojaldre y espolvorear toda la superficie con azúcar, doblar desde el extremo derechoa hacia el centro de la masa y doblar desde el extremo izquierdo. Espolvorear de nuevo toda la superficie y volver a llevar un extremo hasta el centro y lo mismo con el otro, asi sucesivamente hasta que quede como 2 cm. por cada lado, montar los dos extremo y cortar las palmeritas como de 1 cm. Colocar en la bandeja del horno y hornear a 220º previamente precalentado, cocer hasta que estén doradas.

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viernes, 9 de abril de 2010

Cuello de cordero al vino oloroso en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

2 cuellos de cordero troceados grandes
1 cebolla picada fina
2 dientes de ajo muy picados
1 vaso de vino de vino olorosoa
40 ml. de aceite de oliva virgén
Sal y pimienta negra molida

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la fussioncook, seleccionar manual 15 min., rehogar la cebolla y el ajo, junto con la carne, cuando este todo dorado, añadir el vino, salpimentar. Cancelar el programa, cerrar la tapa y seleccionar programa manual 35 minutos, con válvula cerrada. Una vez acabado el tiempo despresurizar y servir.

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jueves, 8 de abril de 2010

Doradas al horno en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

Doradas (ya limpias)
Sal
Aceite de oliva virgen

Preparación:

Poner en la cubeta de la fussioncook las doradas con un chorrito de aceite y sal, seleccionar horno a 150º durante 10 minutos, con válvula abierta o tapa de cristal. Una vez acabado el tiempo, dar la vuelta y poner 5 minutos más por el otro lado.

Servir y acompañar con lo que se desee, en este caso con patatas panaderas.

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miércoles, 7 de abril de 2010

Brownie en FUSSIONCOOK


Este brownie se lo vi a Vanesita82 en MR la receta es del blog Food & Cook, yo lo hornee en la Fussioncook, y lo preparé con la tmx., esta de sabor estupendo, muy recomendable para los adictos al chocolate.
Ingredientes:

230 g. de chocolate (yo use postre)
85 g. de mantequilla sin sal
3 huevos
100 g. de azúcar
Una pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 g. de harina
Preparación:
Poner en el vaso de la tmx. el chocolate troceado y dar varios golpes de turbo para picarlo, introducir la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos a 50º a velocidad 2. Dejar que pierda un poco de temperatura.
Añadir los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal, 2 minutos velocidad 3.
Incorporar la harina por el bocal y mezclar 10 segunod velocidad 2, terminar de mezclar con la espátula.
Verter la mezcla en la cubeta de la fussioncook engrasada, programar en horno a 150º durante 25 minutos con válvula en posición abierta. Dejar templar, desmoldar y cortar a cuadraditos.
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martes, 6 de abril de 2010

Ge-le de fresas


Este postre lo he hecho basandome en las recetas de Mariabc, de sus postres de lacteos con gelatina, os recomiendo que visiteís su web, ya que tiene recetas estupendas, el enlaces Yogures Caseros. Muchas gracias María por tus recetas maravillosas.

Ingredientes:

350 g. de fresas
600 ml. de leche
100 g. de azúcar
6 hojas de gelatina

Preparación:

Ablandar las hojas de gelatina en agua fría.
Licuar las fresas y pasar por un tamiz para eliminar las semillas.
Poner en un cazo la leche con el azúcar y el licuado de fresas, calentar e incorporar la gelatina, remover hasta que este bien disuelta. Retirar y servir. Dejar enfriar antes de consumir

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lunes, 5 de abril de 2010

Merluza con langostinos al oporto en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

500 g. de merluza en rodajas
400 g. de langostinos pelados
4 ajetes fresco
80 ml. de vino oporto
1 cucharadita de harina
Sal y pimienta
30 ml. de aceite de oliva virgen

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la fussioncook, seleccionar manual 10 minutos, incoporar los ajetes troceados, cuando tomen color añadir la harina, remover y añadir el vino oporto.
Colocar la merluza y los langostinos, salpimentar, cancelar programa, cerrar la tapa y seleccionar pescado, con válvula cerrada, una vez acabado el tiempo, despresurizar y servir.

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domingo, 4 de abril de 2010

Napolitanas de hojaldre con chocolate

Ingredientes:

1 placa de hojaldre fresco
Chocolate con leche

Preparación:

Estirar la placa de hojaldre y cortar rectangulos, colocar en cada rectangulo unas barritas de chocolate, enrollar los rectangulos sobre si, colocar en una placa de horno.
seguir las instrucciones del fabricante para hornear el hojaldre, hornear hasta que tengan un ligero color dorado.

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sábado, 3 de abril de 2010

Torrijas de Semana Santa

Ingredientes:

300 ml. de leche
La piel de 1 limón
1 palo de canela
2 cucharadas de azúcar
7 rodajas de pan
Aceite para freir
1 huevo batido para rebozar
Azúca y canela para emborrizar

Preparación:

Poner en un cazo la lchem limón, canela a hervir, retirar del fuego e incorporar el azúcar, remover para que se disuelva. Dejar infusionar hasta que este templadita.
Poner las rodajas de pan en una fuente y añadir la leche para que se empape el pan, dejar reposar unos minutos.
Rebozar las rebanadas en el huevo y freir, pasar a un papel absorbente de cocina (para que pierda parte del aceite) y emborrizarla en una mezcla de azúcar y canela.

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viernes, 2 de abril de 2010

Crema de zanahoria en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

5 zanahorias
1 patata grande
1/2 cebolla
40 ml. de aceite de oliva virgen
1 medidor de tomate triturado
Sal
Agua

Preparación:

Trocear las verduras, poner en la cubeta de la fussioncook el aceite y seleccionar programa manual 10 minutos, rehogar las verduras hasta que empiece a tomar color, añadir el tomate triturado, la sal y agua hasta cubrir, cancelar menú. Cerrar la tapa con válvula cerrada y seleccionar programa sopa. Una vez acabe, despresurizar y triturar con la batidora.

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jueves, 1 de abril de 2010

Buñuelo de cuaresma en tmx

Estos buñuelos de cuaresma son de Mongeta de MR, yo he cogido la receta en la cocina de Auro
yo lo he hecho en la tmx. pero en el enlaces la podeís ver de forma tradicional. Están de vicio, empiezas y no paras de comer.
Ingredientes:
200 g. de crema pastelera aromatizada con vainilla
100 g. de harina
75 g. de mantequilla
125 ml. de leche
2 huevos
1 cucharada sopera de anís seco
1 poquito de canela
1 poquito de sal
1 cucharadita de te de matalaúva
piel de limón rallada
Aceite para freir
Preparación:
Pesar la harina, tamizar y reservar.
En el vaso de la tmx. poner la leche, mantequilla y la sal, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadir la harina, programar 30 segundos vel. 5, quitar el vaso de la tmx. y dejar enfriar sobre 5 minutos.
Colocar de nuevo el vaso, añadir la crema pastelera, mezclar 15 segundos, vel. 5.
Añadir las esencias, poner la tmx. en velocidad 5 con el cubilete puesto, y añadir en la tapa los huevos batidos, para que caigan poco a poco.
Retirar la masa e ir friendo a fuego moderado, del tamaño de una cucharadita.
Una vez frito, poner sobre papel absorbente y pasar por azúcar.
islacris