domingo, 31 de enero de 2010

Croquetas de pollo y jamón en tmx


Las mejores croquetas que he hecho con la tmx. la textura por dentro son blanditas, se me paso hacerle una foto al corte. La receta es de mi queridisima amiga María (roma62) si quereís ver un paso a paso supercompleto, pinchar aquí.

INGREDIENTES:

180 g. de jamón ibérico
1 pechuga grande (la del cocido)
50 g. de aceite de oliva virgen extra
100 g. de mantequilla
70 g. de cebolla
170 g. de harina
800 g. de leche a temperatura ambiente
Pimienta negra molida
Sal

Para rebozar:

Harina
2 huevos
Pan rallado
Aceite de oliva para freír las croquetas.

Preparación:

Picar el jamón con dos o tres toques de turbo y reservar. Picar la carne del cocido, con un par de golpes de turbo. Reservar aparte.
Verter el aceite en el vaso de la tmx. (sin lavarlo), la mantequilla y la cebolla y programar 4 minutos, varoma, velocidad 4. Pasado los primeros 15 segundos, (que la cebolla este triturada)bajar la velocidad al 2.
Añadir la harina y programar 4 minutos, 100º, velocidad 4.
Incorporar la leche, la pimienta negra y la sal. Mezclar programando 10 segundos, velocidad 6.
Agregar 2 cucharadas del jamón reservado y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
Una vez acabado el tiempo, ejar reposar un minuto la masa.
Añadir el jamón y la carne reservadas y mezclar con 2 golpes de turbo y después con la espátula.
Verter la masa obtenida en una manga pastelera y dejarla enfriar en el frigorífico al menos 24 horas.
Para formar las croquetas e ir más rápido, cortar la punta de la manga pastelera y hacer tiras de pasta, en una bandeja con harina, que después corto con ayuda de unas tijeras, a la medida que prefiero. Las paso por harina, seguidamente por huevo batido y por pan rallado.
Freir en abundante aceite.

islacris

Postres de chocolate en tmx.

Ingredientes:

500 ml. de leche
200 g. de chocolate con leche
1 sobre de cuajada

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la tmx. a velocidad 4 durante 8 minutos a temperatura 90º. Una vez terminado pasar a unos vasitos y dejar enfriar un mínimo de 4 horas.

islacris

sábado, 30 de enero de 2010

Filetes de pescado con gambones en FUSSIONCOOK

Esta receta es de cpa de Mr, esta buenisima.

Ingredientes:

2 filetes grandecitos de pescado
12 gambones
4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen 20 ml
Sal gorda
Pimienta
Orégano
Eneldo
Perejil
1 medida de vino blanco

Preparación:

En la cubeta de la fussioncook poner la mitad del aceite y pincelarla bien. Poner los gambones y los salar.
En un mortero machacar los ajos con sal gorda, el perejil, el eneldo, el orégano y la pimienta. Cuando está bien machacado, añadir el resto del aceite que nos quedaba y remover hasta que se forme una pasta y se fusionen los sabores.
Pincelar por una de las caras del pescado con la mitad de la pasta. Colocar el pescado encima de los gambones.
Echar un vasito de vino en el mortero, donde aún nos quedaba adobo, y mezclar. Salar un poquito la cara del pescado que nos ha quedado mirando hacia arriba, y añadir la mezcla del mortero por encima repartiendo bien. Cerrar la tapa y seleccionar programa pescado, una vez acabado, despresurizar y a comer.

islacris

Pollo con patatas, zanahorias y guisantes en FUSSIONCOOK


Ingredientes:

500 g. de pechuga de pollo
800 g. de patatas
100 g. tomate maduro
100 g. cebolla
2 dientes de ajo
50 g. de pimiento verde
150 g. de zanahoria
1 cubilete de guisantes
4 cubiletes de agua
60 ml. de aceite.

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la fussioncook y seleccionar programa guiso, añadir el tomate, pimiento, cebolla, ajo, todo troceado, y sofreír unos minutos. Añadir los guisantes, la zanahoria en rodajas, las patatas peladas y troceadas, y el pollo en taquitos, laurel, salpimentar, rehogar un poco y añadir el agua, cerrar la tapa y dejar que acabe el programa, despresurizar lentamente.

islacris

miércoles, 27 de enero de 2010

Pan chapata en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

Masa madre

50 ml de agua
5 g de levadura fresca prensada
90 g de harina de fuerza
½ cucharadita de azúcar

Masa de pan

130 ml de agua
15 g de levadura fresca prensada
215 g de harina de fuerza
5 g de sal
25 ml de aceite de oliva virgen

Preparación:

Masa madre:

Ponga los ingredientes de la masa madre en el vaso y mezcle 15 segundos, vel. 3Dejar reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen.

Masa de pan:

Incorpore al vaso el agua, la levadura desmenuzada, la harina y la sal mezcle 30 seg. vel. 6.Amase 3 min. a velocidad espiga. Al mismo tiempo se le va añadiendo el aceite a través del bocal poco a poco. La masa debe quedar blanda.Coger la masa y formar una bola, introducirla dentro de la cubeta de la fussioncook, dejarla levar dentro con la tapa cerrada 1 hora.
Programar horno a 140º 20 minutos con válvula abierta, una vez acabado el tiempo dar la vuelta y programar de nuevo 5 minutos más.

islacris

lunes, 25 de enero de 2010

Quesada en FUSSIONCOOK

Esta receta es la quesada de Maria José del blog Pasen y Degustén pero la cocine a más alta temperatura, que la primera vez que la hice y queda más compacta en vez de cremosa, de las dos formas esta de muerte.

Ingredientes:

150 g. de harina
250 g. de azúcar
1 yogur natural o de limón
La piel de 1 limón rallada
500 ml. de leche
100 g. de mantequilla
1/2 cucharadita de canela molida
2 huevos

Preparación:

Forrar la cubeta de la fussioncook con papel vegetal, tanto la base como los laterales.
Mezclar todos los ingredientes con la batidora, hasta que este bien integrados.
Verter la mezcla en la cubeta. Seleccionar programa horno a 160º , tiempo 30 minutos, cerrar la fussioncook con la tapadera con válvula en posición abierta o tapa de cristal. Una vez acabe el programa, dejar en mantenimiento 25 minutos, cancelar en on/off.
Retirar la cubeta de la fussioncook y dejar templar, una vez templada retirar de la cubeta.
Si se desea, espolvorear con azúcar y gratinar 5 minutos bajo un grill, o quemar con un soplete la superficie.

islacris

domingo, 24 de enero de 2010

Merluza con patatas en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

650 g. Merluza en rodajas
800 g. de patatas
100 g. de cebolla
3 dientes de ajo
8 almendras
Perejil
40 ml. de aceite de oliva virgen
1 h. de laurel
Sal, azafrán en hebras y colorante
Caldo de pescado

Preparación:

Poner el aceite de oliva en la cubeta de la fussioncook, seleccionar programa patatas. Freír las almendras en el aceite, retirar a un mortero. Rehogar en el mismo aceite los ajos y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados, retirar al mortero, y hacer un majado con unas hebras de azafrán, unas ramas de perejil, sal y una pizca de colorante.
Cuando este el majado añadirlo al aceite junto con las patatas peladas y cortadas, una hoja de laurel, rehogar unos minutos, añadir el caldo de pescado, sin que llegue a cubrir las patatas. Cerrar la tapa con válvula cerrada. Dejar que acabe el programa, despresurizar manualmente.
Abrir la tapa y añadir el pescado, seleccionar programa pescado, cerrar la tapa y cuando acabe el programa despresurizar manualmente y servir.
islacris

Carrilleras ibéricas con salsa al brandy en FUSSIONCOOK

Ingredientes:

1 kg. De carrilleras de cerdo ibericas
1 Cebolla grande
2 Zanahoria
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 h. Laurel
Sal y pimienta negra
40 ml. de brandy
1 vaso medidor de vino tinto
40 ml. de aceite de oliva

Preparación:

Preparar las carrilleras, quitandole la telilla y hueso si lo tuviera. Salpimentar.
En la cubeta de la fussuioncook poner el aceite y programar manual 30 minutos a 170º. Cuando este caliente dorar las carrileras y reservar.
En ese mismo aceite freir la cebolla, la zanahoria y el ajo. Cuando esté dorado añadir un chorrito de brandy y dejamos evaporar, seguidamente incorporar las carrilleras y añadir el vino tinto, laurel. Cancelar menú.Tapar la olla, seleccionar programa carne, cuando acabe dejar despresurizar y servir.

islacris

viernes, 22 de enero de 2010

Arroz con calamares, gambones y guisantes en FUSSIONCOOK

Fumet de marisco

Ingredientes:

Un pimiento verde
½ lata de tomate triturado
3 dientes de ajos
15 cabeza de gambones
2 medidas de agua
30 ml. de aceite de oliva virgen

Preparación:

Poner en la cubeta de la fussioncook el aceite en manual a 120º durante 15 minutos. Añadir el pimiento el ajo todo picado, cuando empiece a tomar colora añadir las cabezas de los gambones y rehogar unos minutos, agregar el tomate triturado y darle unas vueltas, añadir dos medidas de agua y cocer como 5 minutos. Cancelar programa y pasar todo por la batidora, colar por un chino.
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Ingredientes:

20 ml de aceite de oliva virgén
400 g. de calamares en rodajas
15 gambones pelados
1/2 medida de guisantes
1 medida de arroz
1 medida de fumet
1 medida de agua
Unas hebras de azafran
Colorante
Sal

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la fussioncook y seleccionar manual 10 minutos, rehogar los calamares, añadir el arroz, el azafrán , los guisantes, dar unas vueltas, añadir el fumet, el agua, la sal y un poco de colorante. Cerrar la tapa y selecciona programa arroz (yo he puesto manual 8 minutos, ya que nos gusta el arroz enterito)


islacris

Rabo de ternera al vino en FUSSIONCOOK


Esta receta la encontre en muchogusto, yo la he adaptado a mi Fussioncook y he reducido líquidos. Me llamo la atención por la mezcla de vino y vinagre, ya que me encanta el sabor del vinagre, os la recomiendo ya que está buenisima.

Ingredientes:

Un rabo de ternera aprox. 800 g.
40 ml. de aceite de oliva virgén
Una cebolla grande
Cuatro dientes de ajo
160 ml. de vino tinto
40 ml. de vinagre
Sal y pimienta.
Tomillo, laurel, perejil
Harina

Preparación:

Salpimentar la carne ya cortada y pasar ligeramente por harina, sacudir el exceso.
Poner el aceite en la cubeta de la fussioncook y seleccionar manual a 180º durante 15 minutos, rehogar la carne hasta dorar por todos los lados, añadir el ajo y la cebolla picada, seguir rehogando hasta que la cebolla vaya tomando algo de color. Añadir las hierbas, el vino y el vinagre, dejar cocer unos minutos `para que se evapore el alcohol, cancelar programa.
Cerrar la tapa de la fussioncook con válvula cerrada y seleccionar manual 35 minutos a 160º, una vez acabado dejar despresurizar y abrir, comprobar que la carne esta tierna y acompañar con patatas fritas
.
islacris

jueves, 21 de enero de 2010

Suizos

Esta receta es de mi amigo dinamito están riquisimos y muy espongosos, os lo recomiendo.
Su receta aquí:

Ingredientes:

400 g de harina ½ fuerza (w 160)
45 g de azúcar
45 g de azúcar invertido
70 g de mantequilla en pomada
2 huevos (100 g aproximadamente)
8 g de sal
132 g de agua
200 g de masa madre

Para pincelar:

1 huevo

Para espolvorear:
Azúcar
Azúcar volado

Preparación masa madre:

Ingredientes:

100 g de harina de fuerza
35 g de levadura fresca de panadería
65 g de agua

Hacer un volcán con la harina. Poner en el centro en agua con cuidado de que no se derrame. Desmenuzar en el agua la levadura e ir integrando rápidamente la harina para que no se vierta el agua por la mesa de trabajo. Trabajar la masa hasta obtener una bola; bolear y dejar fermentar hasta que haya triplicado su volumen.

Preparación receta en tmx:

Batir durante 1 minuto en velocidad 5 el agua mezclada con la sal, los huevos, el azúcar y el azúcar invertido junto con la mantequilla en pomada, hasta que esté todo integrado. Agregar la harina tamizada junto con el mejorante y mezclar unos segundos en velocidad 6 amasando posteriormente durante 1 minuto en velocidad espiga. Añadir la masa madre y amasar un minuto más a la misma velocidad. Sacar la masa de la maquina y amasar unos segundos a mano. Bolear las piezas. Hacer una especie de croqueta alargarda, dejando rodar la bola sobre la mesa y haciendo presion para que se estire. Pintar antes de fermentar con huevo batido, y dejar fermentar durante 30 minutos a 30º con un 70% de humedad. Pintar nuevamente con huevo batido, hacer pequeños cortes con la tijera en una linea recta a lo largo del bollo, espolvorear con un poco de azúcar normal y azúcar volado y cocer en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos.

islacris

miércoles, 20 de enero de 2010

Magdalenas

Otra recetilla de Dinamito este chico se esta *profesionalizando* en estos menesteres de la repostería, esta hecho un artista. Su receta aquí

Ingredientes:
250 g de aceite de girasol (puede ser también de oliva)
250 g de azúcar
245 g de huevos
252 g de harina fuerte
3 g de impulsor (levadura química en polvo)
1 g de vainilla
1 g de sal
1 g de ralladura de limón

Preparación:

Esponjar con la varilla en velocidad alta, los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado el volumen y tengan consistencia. Cuando estén en su punto máximo bajar a velocidad media y agregar la harina tamizada con el impulsor. Cuando esté bien mezclada agregar el aceite y los aromas (vainilla, sal y limón). Mezclar todo hasta homogeneizar y dejar reposar hasta que el impulsor empiece a hacer su efecto y salgan burbujas en la superficie. En ese punto batir enérgicamente unos segundos. Poner la mezcla en mangas pasteleras de boquilla ancha y lisa y escudillar ¾ partes de la capsula. Cocer en el honro precalentado a 180º durante 15 minutos aproximadamente.

islacris

Pollo a la jardinera en FUSSIONCOOK

Esta receta es la misma que la del cerdo a la jardinera de kisa, pero esta vez le puse pechugas de pollo y está buenisima también.

Ingredientes:

1 k. de pechugas de pollo
500 g. de menestra congelada
1 vaso medidor de tomate frito
1 vaso medidor de vino tinto
1/2 vaso medidor de agua
1 pastilla de caldo de carne
40 ml de aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Cortar la carne en tacos y salpimentarla, ponerla dentro de la cubeta junto con todos los ingredientes, remover para que se reparta todo, programar carne, con válvula cerrada, una vez acabado, despresurizar y servir.Si se quiere espesar la salsa cocer unos minutos con tapa abierta en manual .

islacris

martes, 19 de enero de 2010

Flan de marrón glacé y chocolate


Este flan lo hice para aprovechar un resto de castañas marrón glacé que me quedaban y ya no la ibamos a comer.

Ingredientes:

100 gr de marrón glace
250 ml. de leche
75 g de chocolate con leche
2 huevos

Triturar todos los ingredientes en la batidora o en la tmx. hasta que este bien triturado.
Caramelizar el molde elegido y verter la mezcla en él.
Poner en la cubeta de la fussioncook una medida de agua e introducir el molde, cerrar la fussioncook con válvula en posición cerrada y seleccionar programa manual 15 minutos. Dejar que despresurice lentamente y cuando este tibio el molde introducirlo en el frigorífico un mínimo de 5 horas.
Desmoldar y servir.

islacris

Lomo en manteca en FUSSIONCOOK


Este tipo de carne es muy típico de la provincia de Málaga, si se acompaña con un huevo frito, un chorizo y un pimiento frito es el típico plato de los Montes de Málaga. La receta la encontre en el blog del cocinero andaluz, muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes:

1,300 g. de lomo de cerdo
600 gr de manteca de cerdo
10 dientes de ajos
1 y 1/2 vaso de vinagre de vino blanco
1/2 vaso de agua
2 cucharadas de Orégano
1 cucharada de Tomillo
2 cucharaditas de Pimentón dulce
2 hoja de laurel
Sal

Preparación:

Cortar la carne en tacos del mismo grosor y ponerlos en un tupper amplio.
Añadir la sal, pimentón dulce, ajos machacados, orégano, tomillo, las hojas de laurel, el vino y el agua. Mover para mezclar y dejar macerar en el frigorífico de 6 a 12 horas.
Poner la manteca en la cubeta de la fussioncook a derretir a 100º durante 10 minutos en manual. Una vez derretida cancelar programa y seleccionar manual 180º durante 30 minutos. Freír los tacos de lomo e ir retirando a un bol, hasta que estén todos fritos.
Agregar el líquido colado de la maceración a la manteca (con cuidado de que salta) poner a cocer en manual 30 minutos a 130º hasta que se evapore todo el líquido y quede solo la manteca, en ese punto, añadir la carne en la manteca y cocer 5 minutos más.
Servir o bien se puede colocar en un tupper y dejar enfriar, se conserva varias semanas en el frigorífico, pero estando cubierta con la manteca.
Para servir calentarla de nuevo para que funda la manteca.
islacris

sábado, 9 de enero de 2010

Gambones al horno en Fussioncook


Ingredientes:

Gambones pelado
Sal y pimienta
Ajo en polvo,
Perejil,
Brandy
Aceite de oliva virgen

Preparación:

Poner en la cubeta de la fusisoncook los gambones, espolvorear con el perejil, ajo en polvo, salpimentar, un chorrito de aceite y de brandy, seleccionar horno a 140º 5 minutos, con tapa de cristal, una vez cambien los gambones de color y estén rosado, están listo, es posible que no haya descontado el tiempo y estén listo.

islacris

Roti de cerdo con salsa de piquillos y cava FUSSIONCOOK

Ingredientes:

1 roti de cerdo
60 ml. de aceite
8 d. de ajos
1 cebolla
200 ml. de cava
2 hojas de laurel
100 g. de pimientos del piquillo

Poner en la cubeta de la fussioncook el aceite de oliva y seleccionar manual 15 minutos., cuando empiece a tomar calor, rehogar el roti hasta dorar, dar la vuelta para que se dore por igual. Añadir los ajos, cebolla, pimientos del piquillo, laurel, rehogar unos minutos añadir el cava, cancelar programa cerrar la fussioncook con válvula cerrada y seleccionar programa carne. Una vez acabado el programa, despresurizar y pasar por la batidora la salsa, servir cortado en rodajas con la salsa.

islacris

viernes, 8 de enero de 2010

Azúcar volado

Este azúcar es el apropiado para los roscones de reyes y los suizos. La receta me la paso dinamito, y en su blogs la podeís ver aqui

Ingredientes:

70 g de glasa real
700 g de azúcar
230 g de agua

Preparación:

En un cazo poner el agua y el azúcar. Mezclar removiendo con una espátula y poner a cocer (no remover para que no cristalice y se haga grumos o se haga un bloque) hasta que rompa a hervir y con ayuda de una brocha humedecida en agua ir limpiando el borde del liquido con el cazo para que no se queme. Cuando alcance los 126º (punto de bola fuerte), retirar el cazo del fuego y poner en el cazo una cuchara de palo con base ancha, y añadir la glasa real removiendo constantemente pero suave, dejando que suba. Seguir removiendo y dejar que baje, sin parar de remover, dejar que suba nuevamente. Volcar despacio y a no mucha altura sobre un papel de horno y dejar que se enfríe. Una vez frio, pasarle el rodillo de amasar por encima para romperlo y hacer el granillo.

islacris

Glasa real


Esta receta me la ha pasado mi amigo dinamito y que decir que queda perfecta.

Ingredientes:

1 clara
200 g de azúcar glas
12 gotas de zumo de limón
1 pizca de harina fina de maíz

Preparación:

Poner en un bol pequeño la clara de huevo, y con una lengua de goma o una cuchara de palo, espolvorear azúcar glas poco a poco y sin dejar de remover, no añadir más hasta que no esté completamente integrada y fina la anterior.
Se nota que está terminada cuando al poner el bol boca abajo, la glasa cae con mucha dificultad. Agregar las gotas de limón al finalizar y si es necesario un poco más de azúcar glas o harina fina de maíz en caso de que la preparación vaya al horno .

islacris

Pan en pirex

Esta receta es de la primeras de panes que hice, hace ya algunos años, la edito con una foto actual.

Ingredientes:

175gr de agua
20gr de aceite
15gr de levadura fresca
330gr harina
Una cucharita de café de sal
1 cucharadita de azúcar

Preparación:

Ponemos en el vaso de la th, el agua, el aceite, el azúcar y la levadura, 2 minutos, 37º, velo.2. Añadimos la harina y la cucharita de sal, mezclamos unos 10 seg. a velocidad 6. Programamos dos minutos vel. espiga.
La masa se ha de despegar de la paredes del vaso, si no es así añadimos más poco a poco. Enharinamos las manos y sacamos la masa, el vaso quedará practicamente límpio. Lo pasamos a una mesa enharinada y damos forma del molde, lo metemos en el molde de pirex con tapa. previamente pincelado con aceite, le hacemos unos cortes rápidos con un cuter, pincelamos con aceite y espolvoreamos de harina.
Horneamos, en frío a 220º durante unos cuarenta minutos, hasta que lo veamos morenito.
Quitamos del molde y dejamos enfriar en una rejilla.

Receta publicada en mundoreceta por Canelona.

martes, 5 de enero de 2010

Bizcocho de magdalenas de yogur FUSSIONCOOK



Ingredientes:

3 huevos
2 yogures
200 g. de azúcar
250 g. de harina de repostería
5 cucharadas de aceite de oliva
1 sobre de gasificante

Preparación:

Mezclar con varillas los huevos en un bol junto con los yogures.
Añadir el azúcar y la raspadura del limón y seguir mezclando.
A continuación agregar el aceite, mezclar suavemente.
Por último, añadir la harina junto con la levadura y mezclar con movimientos envolventes.
Pincelar la cubeta de la fussioncook, verter la mezcla, programar horno a 140º durante 35 minutos, con tapa de cristal o con la tapadera con válvula en posición abierta.
Una vez acabado el tiempo espolvorear con azúcar y dejar templar dentro de la cubeta, una vez templado desmoldar.

islacris

viernes, 1 de enero de 2010

Cheesecake al estilo de New York


Con esta primera receta dulce quiero desearos a todos vosotros que tengaís un dulce año 2010 lleno de cosas buenas y que todos vuestros sueños se hagan realida, para todos vostros Paz Y Felicidad, Feliz Año 2010.

Esta tarta es copiada de Pepinho de su maravilloso blog i-recetas para mi opinión de los mejores blogs que hay en toda la red, tanto por la calidad de sus fotos, como de sus recetas, por la perfección que realiza durante sus explicaciones y la exactitud de sus recetas. todas las que he copiado de él, salen inmejorable sin nada que mejorar. Gracias pepinho por compartir con todos nosotros tus recetas y tus explicaciones, yo también considero que esta es la mejor tarta de queso que he comido nunca. Su receta aqui


Base de galleta:

155 g. de galletas de tipo Digestive
30 g. de chocolate negro
50 g. de mantequilla

Preparación en tmx:

Pulverizar las galletas junto con el chocolate a velocidad progresiva 5-7-9 hasta que estén trituradas. Añadir la mantequilla y programar 3 minutos a velocidad 4 a 90º.
Forrar un molde desmontable con papel vegetal, verter la mezcla de las galletas, nivelar la masa y dejar enfriar en el frigorífico para que cuaje mientras preparamos el relleno.

Relleno, los ingredientes a temperatura ambiente:

675 g. de queso crema, yo he utilizado mascarpone
225g. de azúcar
135 ml. de leche
3 huevos
175 g. crème fraîche
12 ml. de extracto de vainilla (he usado líquida)
23 gr. de harina
Preparación:

Precalentar el horno a 160º, con un recipiente grande lleno de agua en la base del horno, poner la rejilla del horno a media altura.
En el bol de la amasadora poner el queso y el azúcar, con el accesorio pala mezclar a velocidad 1 hasta que este mezclado, añadir la leche poco a poco hasta que este incorporada.
Sin dejar de mezclar a la misma velocidad. Incorporar los huevos de uno en uno, hasta que no sea totalmente mezclado el primero no añadir el segundo, igual con el tercero.
Añadir la creme fraîche, la vainilla y la harina tamizada, mezclar a la misma velocidad, hasta que se vea una masa sin grumos, pero sin batir en exceso.
Vertemos la mezcla en el molde que ya habrá cuajado la galleta, verter la mezcla con cuidado y ya lo introducimos en el horno durante 1 h y 30 minutos.
Cuando acabe el tiempo, dejar que se enfríe la tarta en el horno con la puerta cerrada o un pelín entreabierta, para que no se baje la tarta mientras se enfría.
Una vez fría, introducir la tarta en el frigorífico.

Cobertura de frambuesa:

90 g. de azúcar
30 ml. de agua
175 g. de mermelada de frambuesa
2 hojas de gelatina (de las pequeñas)

Preparación:

Poner en remojo las hojas de gelatina con un poco de agua para que se ablande.
Con el agua y el azúcar, hacer un almíbar de hebra (si teneís termómetro a 103º) retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina, remover bien para que se disuelvan, y añadir la mermelada colada para evitar las pepitas, mezclar bien. Dejar templar hasta que espese un poco y se pueda manejar para cubrir la tarta.
Cubrir la tarta con la mezcla de la confitura y dejar de nuevo en el frigorífico hasta el momento de consumir, mejor de un día para otro.
Y a disfrutar de esta deliciosa tarta.
islacris