Tortilla de calabacin y langostinos

Hace unos días hablando con mi amiga Mjcoria me comento que había hecho una tortilla de calabacines y cebolleta y me dio una buena idea, ya que yo nunca había comido la tortilla de calabacin solo, si junto con patata. Aprovechando que  estaban en la frutería los calabacines muy bien de precio compre bastantes,  para hacer la tortilla y se me ocurrio de ponerle langostinos, nos ha encantado en casa, quedo muy rica y muy suave. Se me paso hacer una foto del corte.

Ingredientes:


500 g. de calabacín pelado
1/2 cebolla
60 ml. de aceite de oliva virgen extra
Sal
12 langostinos
4 huevos

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la fussioncook, seleccionar programa manual 20 minutos a 140º.
Cortar la cebolla en trocitos pequeños, añadirla a la cubeta, cuando empiece a tomar un ligero color, añadir  los calabacines cortados a cuadrados pequeños con un poco de sal. Tapar con la tapa de cristal y remover de vez en cuando, si veís que con menos tiempo está a vuestro gusto, cancelar programa, (a mi me gustan doradito el calabacín y con este tiempo me fue bien).
Pelar los langostinos y cortar en varios trocitos cada uno de ellos. Añadir a la cubeta, batir los huevos e incorporarlos a la cubeta, remover bien para que se mezcle todo, cerrar con la tapa de cristal o en su defecto con la tapa con válvula en posición abierta, programar 8 minutos en manual a 140º., dar la vuelta con ayuda de un plato de postre y programar de nuevo 4 minutos en el mismo programa y temperatura.

islacris