miércoles, 27 de octubre de 2010

Pudin de caramelo

Cuando vivía en mi pueblo natal, cerca de la frontera de portugal, iba muy a menudo a Villareal de San Antonio y compraba unos sobres de pudin de caramelo que me encantaban. Y hace unas semanas vi en la web de Morgana un pudin de caramelos salado, y me acorde de esos sobrecillos. Yo he hecho la receta tal cual pero sin la sal y han quedado estupendo. Morgana tiene un paso a paso en su web estupendo, por si lo quereís ver.

Ingredientes:

1 l. de leche

6 cucharadas de maizena
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 taza de azúcar
6 cucharadas de agua

Nata montada

Preparción:

Separar en un vaso como 100 ml. de leche y disolver la maizena y la vainilla.

Poner en un cazo de fondo grueso y bastante amplio, el azúcar y el agua, no mover y dejar que se caramelice, tiene que quedar un color marron dorado, más o menos se hara entre 8 ó 10 minutos, cuando empiece a dorarse estar atento, para que no se queme en exceso, de lo contrario amargaría. Retirar del fuego.
Añadir el resto de la leche muy poco a poco y remover constantemente para que se disuleva, de poco a poco. Una vez este toda la leche añadida, seguramente habrá quedado algún pegotón de caramelo, poner de nuevo el cazo al fuego y remover continuamente hasta que se disulevan los pegotes de caramelo, y bajar la temperatura para que cueza sobre unos 10 minutos. Añadir la mezcla que teníamos reservada y remover con las varillas hasta que empiece a cuajar. Retirar y verter en moldes individuales, dejar enfriar y servir con la nota montada.

 islacris

25 comentarios:

*Eva* dijo...

se ve delicioso, tengo que probarlo!
bs!

sebeair dijo...

Ya veo que hoy no había vecinos fuera ehh jaja, buenísimo se ve este fin de semana también lo comí yo me lo trajo mjcoria cuando vino nos encantó, aún me quedan unos cuantos sobres. Besos.

comoju - Cova dijo...

esto tiene que estar prohibido.... porque me da que es un vicio del que no puedes dejar de comer

Un abrazo

Alice dijo...

Me encanta la receta porque los ingredientes son sencillitos de los que nunca faltan en casa. Gracias guapa la pruebo ya mismo.
Un besote

Fuat Gencal dijo...

Hayırlı günler, çok güzel, çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık.

Saygılarımla.

jose manuel dijo...

Yo quiero un vasito de estos para ahora mismo, que toca y coincide con la merienda.

Que maravilla. Saludos

Sara dijo...

Esto lo tengo que probar! tiene que estar buenísimo.Quiero uno yaaa!!!jejej

Un beso!

mesilda dijo...

Muy bueno!estos postres entran que no veas.
Besets.

MªJosé dijo...

Que maravilla de pudin tiene que ser fantástico y acompañado de la nata umum muy apetecible.
besos guapa

capisi dijo...

Que rico postre, me llevo un vasito, un beso.

Tito dijo...

Yo es que así no puedo IslaCrissss! que no llego a enero vamos!!! que me estoy poniendo como el kiko!!!!

te cojo un vasín de esos que tiene una pinta deliciosa! uno no más eh!

luego ya lo quemo si eso viendo escaparates!!!


;)

Beatriz dijo...

Pero ¡qué cosas más ricas preparas!. Eso tiene que estar de vicio y ademas con adorno. mmmm

Patricia dijo...

Qué rico tiene que estar este puding de caramelo, además te ha quedado una presentación sencilla, pero muy bonita.
Muxus

orquidea59 dijo...

DELICIOSO. ME QUEDO CON LA RECETA. BESOS DE ORQUIDEA59

Neus dijo...

Yo no sé por que vengo a ver tus recetas dulces!!!
si es que son de vicio. Vas a tener que poner dos rombos , como cuando eramos pequeñas, bueno cuando era yo pequeña, para prohibir mirar.

Un beso

foodtravelandwine dijo...

Que delicioso!!....como me recuerda los puding antiguos!!....este lo hago pronto....me ha encantado!!.....Abrazotes, Marcela

LA COCINERA DE BETULO dijo...

No lo he probado nunca, pero viendo la pinta que tiene ahora mismo me comía uno.
Besos.

Anica dijo...

Te ha quedado wapisimo!!! super detalloso! y rico rico rico!!!!


Besos wapi!!


http://anicaensucocina.blogspot.com/

Amanda dijo...

Me gustaria mucho probarlo.
;-D

Mari dijo...

Interesante pudin, debe saber a gloria.

un saludo

Goyi dijo...

Bueno la pinta es buenísima, lo mismo que será el sabor...habrá que probar...
Besitos wapa.

Clemenvilla dijo...

Qué buenos son estos postres caseros y tú los bordas!!!!!!
Un besito

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Pepi, que bueno, solo con el nombre ya se me hace la boca agua y la foto para morirse.
Besos

orquidea59 dijo...

AYER TE DEJE MENSAJITO Y HOY ME LO HAN DEVUELTO???????¡¡¡¡¡. PUES REPITO. EXCELENTE POSTRE. BESO DE ORQUIDEA59

orquidea59 dijo...

PUES VEO QUE SI QUEDÓ REGISTRADO. NO SE QUE PASARÍA. COSAS DE LA INFORMÁTICA. BESO DE ORQUIDEA59