Chili con carne

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Octubre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina Tex-Mex, un Chili con Carne.

Otra receta de Wholen kitchen y que he llegado tarde para publicarla, pero me ha sido imposible prepararla antes,  ultimamente no tengo tiempo para nada y voy muy pillada de tiempo. Me ha sorprendido el sabor, me ha gustado, aunque cuando lo estaba preparando el olor me tiraba hacia atrás, yo he hecho la mitad de la receta, pero he puesto menos especias, no he añadido ni el cilantro,  ni el apio ya que no me gusta nada ni el sabor, ni el olor, y he puesto menos judías rojas, solamente un puñadito. 

Ingredientes:

2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
2 zanahorias medianas
2 pencas de apio (no lo he puesto)
2 pimientos rojos
1 cdta. de guindilla en polvo
1 cdta. de comino molido
1 cdta. de canela molida
Sal marina
Pimienta negra recién molida
700 g. de alubias rojas cocidas (yo he puesto bastante menos)
800 g. de tomate de lata troceado
500 g. de carne de ternera picada
1 manojo de cilantro fresco
2 cdas. de vinagre balsámico
Aceite de oliva

400 g. de arroz para guarnición

Preparación:

Pelar y cortar todas las verduras en trocitos pequeños.
Pone un fondo de aceite en una cazuela amplia a fuego medio el aceite y añadir todas las verduras,  la guindilla, el comino, la canela, la sal y la pimienta,  pochear como 7 minutos sin dejar de remover para que se haga por un igual toda la verdura y  queden tiernas.
Incorporar la carne picada, remover con una espátula para que se suelte, en ese punto añadir el tomate y las judías cocida, incorporar el agua.
Añadir el las hojas de cilantro picada finamente y el vinagre.
Dejar que hierva y bajar el fuego  a una temperatura suave, colocar una tapa sobrepuesta en la cazuela para que evapora y dejar cocer sobre una hora, de vez en cuando remover para que no se pegue. Debe de quedar un poco espeso.

Acompañar con arroz cocido como guarnición.

islacris