Carrilleras de cerdo en salsa

Hace ya unas semanas vi estas carrilleras en el blog de Amparo Cocinando en casa, y nada más verla sabía que me iban a gustar, y así ha sido, ha sido todo un acierto.

Ingredientes:

8 carrilleras de cerdo
2 cebollas
2 zanahorias
2 tomates
1/4 l. de vino tinto
1/4 l. de caldo de carne
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Picar y rehogar todas las verduras en una cazuela, con un fondo de aceite. Dorar las carrilleras en una sartén con un chorreón de aceite, una vez doradas pasar junto a las verduras, añadir el vino y dejar cocer hasta reducir. Añadir el caldo. Dejar cocer  durante 1 y 1/2 horas a fuego muy lento, comprobar que estén tiernas. Se puede pasar la salsa por la batidora si se desea.

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