Últimamente no tengo casi tiempo y no puedo visitar vuestras cocina como me gusta hacer con tiempo.
Ingredientes:
400 g. de merluza
1 huevo
1 cucharadita de ajo en polvo
Un chorrito de leche
Pan rallado
Perejil
Sal y pimienta
Harina
Aceite de oliva virgen extra para sofreir las albondigas
Salsa:
1 cebolla
4 d. de ajos
200 ml. de cava
200 ml. de caldo de pescado
1 cucharada de harina
Preparación:
Limpiar el pescado de espinas y piel, tritutar en la picadora. Añadir el ajo, el huevo, la sal, pimienta un chorrito de leche, mezclar bien y añadir el pan rallado hasta que este una masa compacta. Hacer las albondigas y pasar por harina.
En una cazuela antiadherente o en la cubeta de la fussioncook a 180º en manual 20 min., poner un chorreón de aceite y dorar las albondigas, retirar y reservar. En el aceite que ha sobrado pochear el ajo y la cebolla todo picado, una vez empiece a tomar color, añadir la harina, remover, e incorporar el cava, dejar que evapore el alcohol unos minutos, añadir el caldo de pescado, cocer como 5 minutos.
Triturar la salasa en la batidora, poner de nuevo en la cazuela o en fussioncook, añadir las albondigas y cocer a baja temperatura sobre unos 10 minutos más.
islacris
19 comentarios:
QUE RICAS ESTAS ALBÓNDIGAS DE PESCADO. ME QUEDO CON LA RECETA. NO LAS HABIA HECHO NUNCA DE MERLUZA. AQUI SE APRENDE MUCHO. BESO DE ORQUIDEA59
Que buenas, me encantan estas albóndigas, para los niños ideales. Besos.
Pepi....una delicia!!.....es que las albondigas de pescado me encantan.....y en salsa mas aun.....y con cava!!.....mmmm....no te preocupes....todos andamos corriendo!!....Gracias por esta receta.....tu pudin de caramelo no me lo puedo sacar de la cabeza.....ya lo hare!!....Abrazotes, Marcela
Una buena manera de que coman pescado, por lo menos en casa. Me gusta mucho el pudin de caramelo, tomo nota. No te preocupes si no puedes pasar, hija todos vamos igual, lo que está claro que tan pronto tenemos un momento, a la cocina y a compartir!. Bss.
A estas horas no se pueden ver estas albondigas!Que hambre....y esa salsita ummm....me voy a cenar.
Besets.
Qué buena pinta que tienen y seguro que son muy suavecitas, apuntada queda! gracias
besos
Nunca he comido albondigas de pescado. Muchas veces las he visto pero no me he decidido. Estas tuyas me parece que van a estar ricas por los ingredientes. Me la apunto a ver si me animo
Besos
Estas albóndigas de merluza tienen que ser un no pararrr!!!! se tienen que deshacer en la boca no? mmmmmmmmmm una delicia!!!
;)
Un plato estupendo y además genial para comer pescado, sobre todo para los niños.
Saludos
Una receta ideal para los que no comen pescado por las espinas y una salsa para untar pan.
Besos.
Que receta más apetitosa Cris, seguro que esta muy rica, Besitos, Carlota
¡Que ricas..¡¡y de postre un puding de caramelo,un menu ideal..
¡Qué ricas esas albóndigas!, me apunto tu receta para hacérselas a mi peque.
saludos (dadá flavors)
Buenisimas, con tu permiso copio la receta, bssss
Llevo unos dias viendo en la bloggoesfera este tipo de albondigas, al final me tendre q animar! las tuyas tienen una pinta de muette!! Muaka!
http://anicaensucocina.blogspot.com/
Pepi, estas albóndigas de merluza son riquísimas y muy suaves de textura, yo también las hago a menudo y las tengo en el blog. Las hago parecidas.
Te han quedado con un aspecto estupendo.
Un abrazo.
qué ricas las albóndigas de pescado!!!
bs!
me encantan estas albóndigas, hace tiempo que no hago y con merluza tienen que estar muy ricas, me llevo una pa probarla y un poquito de pudin,no puede ser, dos dias que no entro y me he perdido un montón de cosillas, besos
Hola Pepi! Hace tiempo que tengo pendiente hacer albóndigas de pescado. Aprovecho tu receta ylas hago, pintan muy buenas.
Un besote guapa.
Por cierto, no encuentro tucorreo para enviarte una cosa.A ver si me lo puedes decir.
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