lunes, 27 de septiembre de 2010

Panecillos para hamburguesas

Esta receta de panecillos para hamburguesas la he sacado del libro Aprendiz de panadero, a mi personalmente me gusta mucho este libro ya que se aprende muchisimo sobre técnicas de pan.

Ingredientes:

610 g. de harina de fuerza
10 g. de sal
40 g. de leche en polvo
50 g. de azúcar
9 g. de levadura seca de panadería
1 huevo
50 g. de mantequilla
385 ml. de agua

Preparación:

Mezclar en el bol de la amasadora la harina, la sal, la leche en polvo, el azúcar y la levadura, a velocidad 1. Añadir el huevo y la mantequilla, incorporar el agua poco a poco, subir a velocidad 2 y amasar sobre 7 minutos. La masa debe quedar un pelín pegagosilla, pero manejable.
Retirar la masa del bol y pasarla a un recipiente engrasado con aceite, tapar con film y dejar reposar alrededor de 2 horas, que haya doblado su volumen inicial.
Dividir la masa en porciones de 100 g. y dejar reposar tapada con el film durante 20 minutos.
Formar los panecillos y pasarlos a una bandeja de horno forrada con papel de hornear. tapar de nuevo con el film y dejar reposar de 60 a 90 minutos, hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 200º. Se pueden pintar los panecillos con huevos batidos, es opcional, pero yo no lo he hecho.
Hornear sobre 15 minutos aprox.,  hasta que estén dorados, retirar a una rejilla para que se enfrien.

islacris

17 comentarios:

Neus dijo...

Para hamburguesas y pa' comerselo solo a bocaos...
Un beso

María Alonso dijo...

Voy corriendo a por la prueba!!!!

Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!

Mari dijo...

Se ve muy ricos, ideales para hacer ricas hamburguesas casera!

Un saludo

foodtravelandwine dijo...

Como me has tentado!!....no solo para hamburguesas....para todo!....Abrazotes, Marcela

mesilda dijo...

Se ven buenisimos!Para comerse un par de ellos.
Besets.

cristina dijo...

en una primera impresion me parecieron melocotones jajajaj
que pinta tienen mas redondita y doradita un beso

Caldebarcos dijo...

Tienen que estar exquisitos. Tabién tengo ese libro y tras echarle una ojeada no volví a profundizar, tendré que hacerlo porque esto se ve de vicio.
Biquiños

jose manuel dijo...

Te estás haciendo una auténtica panadera. Estos bollitos con un buen trozo de carne superapetecibles.

Saludos

capisi dijo...

Que ricos panecillo,un beso.

sebeair dijo...

Qué ricos los bollos de hamburguesa me comía un panecillo de esos calentitos encantada. Besos.

Piligoto dijo...

Tienen que estar estupendos y se ven muy esponjosos. Besos.

Amanda dijo...

Se ven estupendos.
Dan muchas ganas de comerlos.
;-D

Frabisa dijo...

Hola, Cris!!!

Qué ricos te han quedado, uhmmmmm, me llevo uno...

besitos

María Jesús dijo...

Muy buenos, te han quedado muy bien, para un bocata, una hamburguesa o lo que se tercie.
Un besito…

Rosacr dijo...

Ufff pero que ricos deben estar.
Besos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Te han quedado muy bien los panecillos, ahora les pones la hamburguesa casera y es una cena sanísima.
Besos.

Mónica dijo...

Perfectos Cris e imagino que con muy buena miga!

besos,