jueves, 2 de septiembre de 2010

Pan de soja

Hace tiempo compre soja blanca para preparar leche casera y no me gusto mucho. Y hoy mirando por los muebles la encontre, y decidi preparar un pan con ella. El pan de soja me gusta y a veces lo he comprado, aunque hace mucho tiempo que no lo compraba.
He triturado la soja en la tmx. hasta convertirla en harina. Estuve mirando recetas por la red, pero como no he dado con ninguna que me convenciera, he ido improvisando, mis catadores oficiales le han dado el visto bueno, y han dicho que es un pan muy rico y sabroso.

Ingredientes:
300 g. de harina de fuerza
175 g. de harina de soja
100 g. de harina integral
100 g. de masa madre
15 g. de levadura fresca
10 g. de sal
270 ml. de agua tibia
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el bol de la amasadora excepto el agua, mezclar en velocidad 1 y poco a poco añadir el agua, subir la velocidad al 2 y dejar amasar durante 8 minutos aprox. Se debe conseguir una masa homogenea, no es una masa lisa, es ligeramente pegagosa.
Retirar la masa del bol a una superficie enharinada y amasar un poco con las manos, formar una bola y pasarla a un bol, cubrir con un paño y dejar que doble su volumen.
Desgasificar, formar un rectangulo y pasar a un molde de plum cake, cubrir de nuevo con un paño, dejar de nuevo levar hasta que doble su volumen, espolvorear con harina e introducir en el horno precalentado a 200º hasta que este dorado el pan, aprox. 35 minutos.
islacris

13 comentarios:

Beatriz dijo...

Pues tu improvisación ha dado como resultado un pan bien vistoso ;)

Qué rico se ve. Me llevo un trocillo.

Besos

jose manuel dijo...

Ultimamente estás muy animada con el pan, te están quedando estupendos.

Saludos

Hilmar dijo...

Un pan muy sano y delicioso. A mi me encanta el pan con soja. Excelente receta!
un abracito,

kisa dijo...

Vaya despues de hablar tanto contigo por fin veo el pan , si es que yo lo sabía que te iba a sair estupendo , como todo lo que haces
Mil besossss

capisi dijo...

Aghh que rico , me llevo la receta y un par de rebanadas.un beso.

foodtravelandwine dijo...

Este pan de soja esta mortal!!....como me gustaria un pedazito....es que se ve rico rico!!....Abrazos, Marcela

Goyi dijo...

Tiene una pinta fantástica...yo también suelo comprar pan de soja, que me gusta mucho...y no te ha hecho falta ninguna receta copieteada, tú solita lo has hecho de lujo...
Besitos

MªJosé dijo...

Te ha quedado perfecto la combinación de harinas tiene que darle un sabor estupendo.
besoss guapaaa

Sara dijo...

Nena, este pan aparte de sano es fantástico en sabor, a mi me encanta y la miga te ha salido super esponjosa, un abrazo gordo.

María dijo...

Tu también tienes "catadores oficiales", y si son tan críticos como los míos, si dan el visto bueno, debe estar rico, aunque con ver la pinta que tiene el pan lo dice todo. Me tengo que animar,Bss.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Estos días te ha dado por el pan y todos la mar de ricos.
A este de soja se le ve una miga estupenda.
Besos.

María Jesús dijo...

Pues para ser improvisado, no te ha quedado nada mal. El aspecto es inmejorable.
Muchos besos…

Amanda dijo...

Pues tiene una pinta alucinante.
Besito.