viernes, 10 de septiembre de 2010

Cordero con pimiento choricero y tomillo al toque de brandy


Este cordero lo preparé sobre la marcha, fui añadiendole ingredientes y el resultado ha sido muy bueno, una carne muy sabrosa, me gusta mucho la carne de cordero y casi siempre le pongo el toque del vinagre, para suavizar el sabor caracteristico del cordero. Yo lo hice en fussioncook, pero podeís hacerlo perfectamente en cualquier ollá de presión.

Ingredientes:

1 kg. de cordero troceado
1 cebolla
4 d. de ajos
1 cucharada colmada de concentrado de pimientos choricero
70 ml. de brandy
Un chorrito de vinagre
1 cucharadita de tomillo
Aceite de oliva virgén
Sal y pimienta

Preparación:

Poner en la cubeta de la fussioncook un chorrito de aceite, programar en manual a 180º durante 20 minutos.
Cuando el aceite empiece a tomar temperatura añadir la carne troceada y salpimentada, junto con los dientes de ajos enteros. Dorar por todas las caras. Incorporar la cebolla en juliana, dejar unos minutos hasta que se transparente la cebolla, en ese punto añadir el concentrado de pimientos, rehogar. Incorporar el tomillo, el brandy y el chorrito de vinagre. Cancelar programa. Cerrar la tapa, con válvula cerrada  y programar 30 minutos en manual a 160º. Una vez acabe, despresurizar y si  la salsa esta un poco líquida, poner unos minutos en manula con tapa abierta hasta que se ligue la salsa.

islacris

14 comentarios:

Patricia dijo...

Te ha quedado super bueno, de todas formas poniendo buenos ingredientes, suelen salir recetas muy sabrosas.
Muxus

Clemenvilla dijo...

Pepi: buen truqui lo del vinagre para el cordero, lo pondré en práctica porque no me gusta mucho el sabor tan fuerte que tiene.
Creo que llegó mi momento de fussion, qué ganas tengo de tenerla, repasaré todas tus recetas que tienes muchas y muy buenas.
Un besito

Marimba dijo...

q ricoooo cordero!!!! me parece que voy a hacer esta receta esta noche para mi marido, q ama el cordero!! muy buen sitio, de paso te dejo una receta q siempre hago de cordero http://bit.ly/bauYVR espero te guste

Amparo dijo...

Nunca he probado el cordero de esta forma, pero la verdad es que dan ganas de darle un bocado.
Un abrazo.

María Alonso dijo...

Que rico, con esos ingredientes tremendos!!!!

Besitos!!!!

María Alonso dijo...

Que rico, con esos ingredientes tremendos!!!!

Besitos!!!!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Te ha tenido que quedar un plato muy rico con la salsita lista para mojar pan.
Besos y buen fin de semana.

Onega dijo...

Hay veces que empezamos a guisar alguna carne y no sabes qué le vas a poner, ni cual va a ser elr esultado final... pero normalmente te queda un guiso bien rico; Con cordero bueno y el buen saber hacer no me extraña que te haya quedado para chuparse los dedos.
un beso

jose manuel dijo...

Si te digo que con el Cordero nunca me he atrevido, tengo que intentarlo algún día.

Se ve estupendo. Saludos

María Jesús dijo...

Yo no suelo cocinar cordero, lo suele cocinar mi madre cuando vamos al pueblo de los que crían ellos. Asique me guardo la receta y se la doy para la próxima que tiene muy buena pinta.
Besoos

maria elena dijo...

Pues para haber improvisado,vaya receta tan rica que te quedo!.
bss.

brujix dijo...

Una receta estupenda que me apunto ya mismo porque por los ingredientes ya intuyo que tiene que quedar de lujo

Besis!

jose antonio villalba siles dijo...

tiene que estar de muerte, el cordero es una cosa que nos gusta muchisimo, con que sin probarlo deve estar del 10 seguro un besazo

Ratita Golosa dijo...

Me encanta el cordero cocinado de todas las maneras habidas y por haber. Al horno, con salsita, estofadito con patatas...Pero cuando lo hago me pongo las botas porque no gusta mucho en casa y casi todo me lo como yo, porque, a ver quien deja nada. Vinagre le pongo casi siempre,para mi gusto le va mucho al cordero.
Buenísimo niña!!
Besitos