Helado de vainilla

Este helado de vainilla es el mejor que he hecho de todos, pero la foto la única que he podido salvar ha sido esta, que no me gusta nada, pero la receta os puedo asegurar que deliciosa, prometo que en cuánto lo haga de nuevo, edito y la cambio.

Ingredientes:

600 ml. de nata para montar

1 vaina de vainilla

4 yemas de huevos

115 g. de azúcar

Preparación:

Poner la nata en un cazo al fuego junto con la vaina de vainilla cortada por la mitad, cuando rompa a hervir, retirar del fuego, tapar y dejar infusionar sobre 30 minutos.

Con las varillas batir las yemas de huevos con el azúcar hasta que espesen y adquieran un tono claro.

Incoprporar poco a poco la nata sin la vaina de vainilla, remover continuamente con una cuchara de madera . Calentar a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que espese la mezcla lo suficiente para napar el dorso de la cuchara. No dejar hervir ya que se puede cortar la mezcla. Retirar del fuego y dejar reposar una hora. Dejar en frío hasta que la mezcla este fría si se va a utilizar heladera.

Disponer la mezcla en la heladera hasta que este el helado formado.

Si se hace de forma tradicional, poner en un recipiente amplio en el congeladora durante 1 ó 2 horas, A continuación retirar del congelador, en este punto ya los bordes estarán congelados, y batir energicamente con un tenedor o un robot de cocina. Llevar de nuevo al congelador hasta que se solidifique. Para servir el helado retirar como 10 min. antes para poder servir sin esfuerzo.

islacris