martes, 29 de diciembre de 2009

Carne de cerdo en tomate FUSSIONCOOK

Ingredientes:

800 g. de cerdo
150 g. cebollas
200 g. pimiento verde
400 g de tomate triturado
60 ml. de vino tinto
Laurel, sal, pimienta
Aceite de oliva virgen.

Preparación:

Cortar la carne en tacos iguales, y las verduras trocearlas en trozos.
Seleccionar programa manual a 180º, 25 minutos, poner el aceite en la cubeta, añadir la carne , salpimentar y marear unos minutos, añadir el vino y dejar cocer hasta que se evapore. Incorporar las verduras, el laurel, y el tomate triturado, cerrar la tapa y dejar que acabe el programa. Despresurizar y servir.
La salsa si se desea se puede batir.

islacris

Esparragos trigueros a la plancha FUSSIONCOOK

Ingredientes:

250 g. de puntas de espárragos verdes
½ medida de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:

Poner en la cubeta de la fussioncook las puntas de espárragos y el agua, seleccionar manual 10 minutos a 180º,con la tapa abierta. Una vez empiece a hervir el agua y se consuma toda, añadir las cucharadas de aceite y saltear las puntas de espárragos, unos minutos. Cancelar programa, salar y servir.

islacris

domingo, 27 de diciembre de 2009

Mejillones en escabeche FUSSIONCOOK



Ingredientes:

400 g. Mejillones abiertos al vapor
80 ml. de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla en láminas
3 dientes de ajos golpeados
125 ml. de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
2 hojas de laurel, unos granos de pimienta blanca
1 puntita de pimentón picante de la Vera

Preparación:

Poner en la fussioncook el aceite de oliva y seleccionar manual 10 minutos a 120º, añadir la cebolla, ajo, granos de pimienta, pochear hasta que empiece a tomar un ligero color. Añadir el pimentón y el laurel, remover e inmediatamente añadir el vinagre, dejar que acabe el programa, cancelar retirar la cubeta de la fussioncook y añadir los mejillones. Dejar enfriar y reposar unas horas antes de consumirlo.

islacris

sábado, 26 de diciembre de 2009

Patatas a lo pobre en FUSSIONCOOK


Otra recetilla de mi madre muy fácil pero no por eso deja de ser rica, ella simepre lo ha hecho de forma tradicional pero yo la he hecho en mi Fussioncook.

Ingredientes:

600 g. de patatas
4 dientes de ajos
40 ml. de aceite de oliva virgen
Sal y laurel
20 ml. de agua
2 huevos

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, poner el aceite en la cubeta de la fussioncook, seleccionar programa manual a 120º durante 20 minutos, cortar los ajos en láminas y pochear en el aceite, cuando empiecen a tomar color añadir las patatas, el laurel, la sal y el agua, tapar con la tapadera de cristal, y remover de vez en cuando. Una vez acabado el programa comprobar que las patatas están al gusto. Servirlas y en la misma cubeta cuajar los huevos a la plancha, con el mismo calor se hacen.

islacris

Cerdo con menestra de verdura en FUSSIONCOOK

Otra rica receta de carne de cerdo en la fussioncook, me encanta lo jugosa que queda la carne cocinada en ella, queda muy tierna y prácticamente cocinada en su jugo.

Ingredientes:

700 g de carne de cerdo troceada
500 g de menestra de verdura
2 alcachofas fresca
2 zanahorias
1 cebolla
1 vaso de tomate triturado
4 d. de ajos
1 pimiento verde italiano
40 ml. de aceite de oliva virgen
1 medida de vino tinto
1 medida de agua
1 cucharadita de brovil
Sal y pimienta

Preparación:

Poner el aceite de oliva en la cubeta de la fussioncook y seleccionar programa carne, hacer un sofrito con las cebollas, los dientes de ajos, las zanahorias, y el pimiento todo troceado no muy grande, una vez empiece a tomar color añadir las alcachofas limpias y cortadas en cuartos y el tomate triturado, dejar unos minutos cocer.
Añadir la carne, la menestra, el agua, el vino, el brovil y salpimentar, cerrar la tapa con válvula cerrada y dejar que acabe el programa.
Despresurizar y servir, se puede acompañar con patatas fritas.

islacris

viernes, 25 de diciembre de 2009

Pollo al ajillo II en Fussioncook

Ingredientes:

6 muslitos de pollo
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
10 d. de ajos
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de pimentón de la VERA picante
1 cucharadita de pimentón dulce
Pimienta de colores
Sal
1 hoja de laurel
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de perejil
50 ml. de vino blanco
200 ml. de caldo de pollo

Preparación:

Poner en un plato la harina junto con el pimentón picante, sal y pimienta recién molida, mezclar todo muy bien, y pasar los muslitos de pollo por la mezcla, sacudir el exceso de harina y reservar.
Seleccionar manual 20 minutos, añadir el aceite en la cubeta de la fussioncook, sofreír los dientes de ajos cortados por la mitad, una vez empiecen a tomar color retirar y reservar. Añadir el pollo y dorar 5 minutos por cada lado, una vez dorado añadir los ajos reservados, el vino, el caldo, laurel, tomillo, perejil, y el pimentón dulce, cuando empiece a hervir, cancelar programa. Seleccionar programa pollo a 130º y tapar con la tapa de cristal, una vez acabado servir.

islacris

Atun encebollado en Fussioncook


Ingredientes:

800 g. de atún en 4 trozos
2 dientes de ajo
2 cebollas grandes
40 ml. de aceite de oliva virgen
2 hojas de laurel
Pimienta recién molida
Sal
Media medida de vino blanco

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la fussioncook y seleccionar manual 10 minutos, rehogar las cebollas en tiras y los ajos cortados en láminas, hasta que empiecen a coger color.
Añadir el vino y el laurel, dejar unos minutos para que evapore el alcohol,
Cancelar programa.
Añadir los trozos de atún salpimentados, y seleccionar programa pescado, cerrar la fussioncook con la tapa en posición válvula cerrada y despresurizar una vez acabado el tiempo.
Servir.

islacris

Atún mechado en Fussioncook

Esta receta es típica de mi pueblo natal y aunque el nombre lo indica, no esta mechado.
Para quien le gusta el atún deliciosa, se suele hacer en el horno pero yo la he hecho en la fussioncook en programa horno.

Se puede acompañar de patatas fritas, pero esta vez no se la he puesto.

Ingredientes:

1/2 kilo de atún en un trozo
4 dientes de ajo
3 cebollas grandes
100 ml. de aceite de oliva virgén
Una loncha gordita de jamón o panceta
2 hojas de laurel
1/2 limón en rodajas
Pimienta recien molida
Un vasito de vino blanco

Preparación:

Cortar las cebollas en julianas y los ajos en láminas, poner la mitad en la cubeta de la fussioncook, colocar el atún, espolvorear con la pimienta, cubrir con el resto de cebolla y ajo, añadir las hojas de laurel, la panceta en taquitos, las rodajas de limón, y añadir el aceite de oliva .


Programar horno 16 minutos, con tapa de cristal o en su defecto con la tapa de la fussioncook con válvula abierta, a la mitad del tiempo, abrir y darle la vuelta al atún y a al resto. una vez terminado el tiempo, añadir el vaso de vino blanco.
Servir cortado en filetes.

islacris

martes, 22 de diciembre de 2009

Roscos de vino navideños

Estos roscos son de la web de Auro estan impresionantes de buenos.

Ingredientes:

500 g. de harina
125 g. de azúcar
15 ml. de anís
200 ml. de aceite de oliva virgen extra (frito)
125 ml. de vino moscatel
canela
20 g. ajonjolí tostado
Raspadura de medio limón
Azúcar glass para rebozarlos

Preparación:

He utilizado la kitchenaid para preparar la masa de los roscos, primero he puesto la harina con el azúcar a velocidad 2, una vez empiece a mezclar, añadir los demás ingredientes, subir a velocidad 4, hasta que este todo amasado.
Quitar la masa a una superficie y aplanar hasta dejar de 1 cm de grosor, cortar con varios cortapasta los roscos, he utilizado un cortapasta redondo y para el hueco he utilizado un tapón de una botella. Poner en una bandeja de horno forrada de papel de hornear o silpat.
Precalentar el horno a 180º hornear sobre 20-30 min. aprox, hasta que empiecen a dorar, cuidar que no se quemen, para que no resulten duros.
Dejar enfriar y rebozar con el azúcar glass.

islacris

Roscos de vino con almendras


Esta receta la hice hace un par de años y este año repito, he editado para actualizar la foto. La receta es Auro

Ingredientes:

400 g de harina floja
200 g de almendra molida
150 g de azúcar
30 ml de anís dulce
150 ml de aceite de oliva virgen extra, previamente frito y frío
150 ml de vino moscatel
1 cucharadita de canela molida
1 cucharada de matalahúga
15 g ajonjolí tostado
Azúcar glass para decorar

Preparación:

He utilizado la kitchenaid para preparar la masa de los roscos, primero he puesto la harina con el azúcar a velocidad 2, una vez empiece a mezclar, añadir los demás ingredientes, subir a velocidad 4, hasta que este todo amasado.
Quitar la masa a una superficie y aplanar hasta dejar de 1 cm de grosor, cortar con varios cortapasta los roscos, he utilizado un cortapasta redondo y para el hueco he utilizado un tapón de una botella. Poner en una bandeja de horno forrada de papel de hornear o silpat.
Precalentar el horno a 200º hornear sobre 15 ó 20 min. aprox, hasta que empiecen a dorar, cuidar que no se quemen, para que no resulten duros.
Dejar enfriar y rebozar con el azúcar glass.

islacris

Filetes de ternera en salsa en Fussioncook


Esta receta y forma de cocinarlo es de mi madre, es una receta que recuerdo de toda la vida, la carne sale supertierna, se deshace en la boca, mi madre siempre lo ha hecho en la olla expres. , pero yo he utilizado la fussioncook para hacerlo ya que es rápida minetras cocina y encima no suelta ni gota de vapor, lo que resulta muy limpia a la hora de cocinar la fussioncook.

Ingredientes:

500 g. de filetes de ternera
5 d. de ajos
2 hojas de laurel
40 ml. de aceite de oliva virgen
120 ml. de vino blanco
Sal

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la fussioncook y seleccionar programa carne a 180º, con válvula cerrada. Una vez acabado despresurizar y servir.

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domingo, 20 de diciembre de 2009

Tarta de queso con Lemond curd en Fussioncook

Hace unos días Dololava nos puso una tarta muy parecida a esta en MR la suya no tenía el lemond cur y estuvimos hablando de como quedaría con la crema y como se me antojo pues aquí esta la tarta esta riquisima tiene un ligero sabor a limón sin la cobertura, pero para mi gusto esta mejor con el lemon curd por encima. Gracias dololava por la idea.

Ingredientes:

250 g. de requesón
Hasta la medida de 120 de harina
Hasta la medida de 120 de azúcar
3 huevos
15 g. de mantequilla
200 g. de lemond curd
240 ml. de leche

Lemond curd

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en la batidora o en la tmx. hasta que este todo bien integrado. Engrasar la cubeta de la fussioncook con aceite de girasol o mantequilla y verter la mezcla, programar en horno a 140º , 55 minutos, con válvula abierta o tapa de cristal, y dejar en mantenimiento 10 minutos. Dejar templar y desmoldar.

Sugerencia: acompañar con lemond curd en la superficie, gana en sabor.

islacris

Lemon curd

Esta receta esta copiada del blog de Auro, si quieres ver su receta pinche aquí .
Ingredientes:
3 huevos
215 g. de azúcar
100 g. de mantequilla
La piel de 1 limón
150 ml. de zumo de limón colado
Preparación:
Pulverizar el azúcar en la tmx. durante 30 seg. velocidad 5-7-9.
Añadir la piel de limón, volver a pulverizar mismo tiempo y velocidad.
Añadir el resto de los ingredientes, programar 7 minutos, velocidad 2, temperatura 80º.
Abrir el vaso para comprobar el espesor de la crema, remover con la espátula, programr 1:30 seg. a misma velocidad y temperatura.
Verter en un recipiente y dejar enfriar.
Conservar en el frigorifico como máximo 30 días.
Receta en fussioncook:

Preparación:

Seleccionamos menú manual a 100º durante 1 minuto, añadir la mantequilla y dejar que se derrita y agregar la ralladura, el zumo de los limones y el azúcar, remover con varillas de silicona para no rayar la cubeta, añadir los huevos previamente batidos, remover constantemente hasta que empiece a espesar la crema lo hará enseguida ,cuando este espesa cancelar el menú y verter la mezcla en un bol àra que se enfrie.
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Churros tradicionales

En tiempos de frio apetece comer churros y si lo hacemos en casa mejor, ya que nos lo comemos recién hechos, para acompañarlos lo que queraís café, chocolate, ect.

Ingredientes:

1 vaso de agua menos dos deditos
2 deditos de leche (de la misma medida del vaso)
1 vaso de harina colmado
2 cucharadas grandes de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
Aceite para freir

Preparación:

Poner el agua a hervir en un cazo, cuando empiece a hervir a borbotones, apagar el fuego y añadir la sal, el aceite, y la leche. Seguidamente añadir de golpe la harina, mover con una cuchara grande muy rápido y con hasta que este bien mezclado.
Llenar la churrera con la masa, importante con la boquilla estriada siempre para los churros,

formar los churros en una bandeja o superficie, (es más cómodo que ir poniendo en la sartén directamente).
Calentar el aceite en una sartén o freidora que esté bien caliente, y freír.
Y a comer.

Se pueden hacer más masas y congelar antes de freír para congelar y tener para días posteriores. Se conservan muy bien.

islacris

miércoles, 16 de diciembre de 2009

Pollo asado a las hierbas en fussioncook

La foto no tiene mucha calidad pero hoya ha estado odo el día nublado y había muy poca luz.

Ingredientes:

1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
1 de ajo en polvo
1 de pimentón
Pimienta negra
½ cucharadita de cominos
2 pastilla de caldo de pollo
Aceite de oliva 3 cucharadas
1 pollo aprox. 2 kg
1 limón pinchado por varias partes
80 ml. de brandy

Preparación:

Preparar el pollo, desmenuzar una pastilla de caldo e introducirla dentro del pollo junto con el limón pinchado por varios sitios.
Seleccionar programa manual a 180º durante 20 min. poner un fondo de aceite en la cubeta y cuando empiece a tomar calor añadir el pollo dentro de la cubeta, dorar 5 minutos por cada lado, o hasta que este a vuestro gusto de dorado, añadir las especies y la pastilla de caldo desmenuzada por encima del pollo e incorporar el brandy. Cancelar menú, cerrar con la tapa, con válvula cerrada y programar manual 40 minutos a 160º. Dejar despresurizar y servir.

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martes, 15 de diciembre de 2009

Mantecadas de almendras

Esta receta es copiada de la web de Auro están impresionantes, no dejeís de probarlas.

Ingredientes:

500 g. de harina
250 g. de azúcar glass
250 g. de manteca de cerdo
170 g. de almendra molida y cruda

Preparación:

Derretir la manteca de cerdo a baja temperatura, poner todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que este todo bien mezclado.

Hacer una bola con la masa, taparla con fils y dejarla reposar 30 minutos en el frigorifico.
Estirar con el rodillo, dejándolo de 1 centímetro de grueso y cortar las mantecadas con un cortapastas (para los de mermelada con un cortapastas pequeño y sin llegar al fondo, retirar parte de la masa para dejar un pequeño hueco donde pondremos que rellenaremos de mermelada), disponerlos en una bandeja forrada de papel parafinado, dejando un centímetro, entre pieza…porque crecen de ancho, hornear en horno precalentado a 200º durante 20 minutos hasta que tomen un color dorado


islacris

lunes, 14 de diciembre de 2009

Nevaditos

Buscando por la red encontre esta receta de nevaditos en el blogs Pamencocina
son como los autenticos nevaditos que todos compramos en el supermercado,
muchas gracias Pamen por compartir esta receta con todos nosotr@s

Ingredientes:

200 g. de manteca de cerdo
500 g. de harina (de la normal)
125 ml. de vino blanco
½ cucharadita de sal

Azúcar glas

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Derretir la manteca de cerdo a muy baja temperatura. Poner la harina con la sal en un bol, añadir el vino blanco y la manteca de cerdo, mezclar y amasar hasta que este todo bien mezclado, es una masa compacta pero muy manejable, y no es pegajosa.
Estirar la masa con un rodillo, dejarla de 1 cm. de grosor y cortar con cortapasta.
Ponerlos en una bandeja de horno con papel vegetal, y hornear hasta que estén ligeramente dorados aprox. 20 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar glas.

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viernes, 11 de diciembre de 2009

Fabada asturiana en Fussioncook


Hace años no hubiera preparado una fabada asturiana jamás, porque he visto comer (a otros) muchas de lata y ese olor a grasa como que me tiraba para atrás y relacionaba fabada con las de lata, tonta de mi, lo que me estaba perdiendo, pero con el tiempo (me estoy volviendo mayor,je,je) me va apeteciendo probar cosas nuevas y he de decir que me ha encantado la fabada, la próxima vez que la preparé voy a comprar unas judías de más calidad ya que estas de una cadena muy famosa de supermercado son para salir del paso.
La he cocinado en fussioncook pero de la manera tradicional a temperatura baja. Con estos ingredientes salen 3 platos.

Ingredientes:

250 g de judiones de La Granja
Un paquete de campago (chorizo, morcilla, tocino)
½ cebolla
1 diente de ajo
Agua

Preparación:

Poner en agua fría las judías en remojo durante 12 horas antes de cocinarlas.
El campago lo ponemos también en remojo pero desde agua templada, el mismo tiempo que las judías.
En la cubeta de la fussioncook introducir las judías escurridas, añadir el campago y el agua de este, la cebolla y el ajo, programar a 120º durante 90 minutos, una vez empiece a hervir retirar toda la espumilla con un cazo, añadir agua para romper el hervor, repetir esta operación dos veces más. Tapar con la tapadera de cristal, cuando acabe el programa volver a programar 90 minutos más a la misma temperatura, vigilar la cocción por si es necesario añadir más agua, el caldo debe de quedar espesito.

islacris

martes, 8 de diciembre de 2009

Ternera a la jardinera en Fussioncook

Esta receta de mi queridisima amiga Kisa es perfecta para programar con antelación ya que va todo en crudo y gusta tanto para niños como mayores y además comemos más verdurita, se puede hacer con cerdo o ternera.

Ingredientes:

1 k. de ternera
500 g. de menestra congelada
1 vaso medidor de tomate frito
1 vaso medidor de vino tinto
1 vaso medidor de agua
1 pastilla de caldo de carne
40 ml de aceite
Sal y pimienta

Preparación:

Vortar la carne en tacos y salpimentarla, ponerla dentro de la cubeta junto con todos los ingredientes, remover para que se reparta todo, programar carne, con válvula cerrada, una vez acabado, despresurizar y servir.
Si se quiere espesar la salsa cocer unos minutos con tapa abierta en manual .

islacris

domingo, 6 de diciembre de 2009

Copa de fresa y nata en tmx.


Ingredientes:

3 huevos
350 g. de fresas
100 g de azúcar
15 g maizena
1/2 litro de leche y un vaso para el final.
20 g. de sirope de fresa (opcional)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, triturar a de forma
progresiva hasta maxima velocidad durante 15 segundos.
Programar 8 min, 90º; veloc. 4
Una vez termine, programar de nuevo 2 min. velc. 4, añadir el vaso de leche y
subir la velocidad a 9 durante 15 segundos, bajar de nuevo a velocidad 4 y dejar
que acabe el tiempo. Servir en cuencos o copas y dejar que enfrie, decorar con
nata montada.

Nota: es importatante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente

islacris

Ensalada de verduras templadas con vinagreta a la hierbabuena en Fussioncook


Ingredientes:

400 g. de habas congeladas
1 manojo de espárragos verdes
200 g. de judías verdes
350 g. de champiñones
150 g. de jamón serrano en taquitos
100g. de cebolla
4 cucharadas de aceite

Vinagreta:
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de Jerez
Sal
Pimienta
Hojas de hierbabuena

Preparación:

Primero hacer la vinagreta:

Picar la hierbabuena muy fina, añadir la pimienta y la sal, el aceite y el vinagre y
emulsionar con un tenedor, dejar reposar sobre 30 minutos.

Preparación:

Cocer las habas y las judías verdes troceadas en el cestillo al vapor con una medida
de agua, a 160º durante 3 minutos, con tapa cerrada y válvula cerrada. Dejar que
despresurice lentamente. Retirar y reservar.
Poner en la cubeta de la fussioncook el aceite, seleccionar programa manual 20 minutos,
pochear la cebolla, añadir los champiñones en cuartos o laminados, una vez empiece a
evaporar el caldo que suelta los champiñones, añadir el jamón junto con las habas y las
judías, rehogar varios minutos.
Retirar y reservar en el plato que se vaya a servir.
Trocear los espárragos, para hacerlos a la plancha.
Poner en la cubeta de la fussioncook los espárragos junto con ½ medida de agua ,
seleccionar programa manual a 170 º, durante 10 minutos, cuando se evapore el agua
añadir una cucharada de aceite de oliva y saltear los espárragos. Retirar y colocar
encima de la ensalada.
Aliñar con la vinagreta y listo para comer.

islacris

jueves, 3 de diciembre de 2009

Langostinos Barbara en Fussioncook

Esta receta la descubri en MR gracias Missis hace como dos años y desde entonces
la hago muchisimo en casa, antes la hacía en el horno pero ahora la hago en la fussioncook
con la única diferencia que ahora le quito la cabeza y así me caben más. Gracias Missis por compartir esta receta con todos noostros.

Ingredientes:

20 Langostinos frescos o congelados.
Ajo en polvo
Pimienta de cayena picada
Sal
Pimienta blanca
30 ml. Aceite de oliva
30 ml. de Oporto

Preparación:

Pelar los langostinos y colocar en la cubeta de la fussioncook. Salpimentar al gusto.
Repartir el ajo y la cayena por encima. Rociar con el aceite y con el Oporto.
Seleccionar programa horno 140º con tapa de cristal, 5 minutos,( se hacen antes de
que empiece a descontar el tiempo) una vez cambien de color están listo.
Servir y listo.


islacris