miércoles, 29 de julio de 2009

Lomo de atado en Fussioncook


Hace unos meses hice esta estupenda receta de Ana conocida en internet como Azores de su espectacular web Las recetas de mama y esta vez lo he preparado en la fussioncook.
Una receta para triunfar, es deliciosa. Bueno he de decir que Ana es una pedazo cocinera y que cuando quiero ir a lo seguro siempre visito su web, porque todo lo de ella es éxito seguro, y como persona mejor todavía, yo la aprecio muchisimo.

Ingredientes:

1/2 cinta de lomo
3 cebollas tiernas
4 d. de ajo
3 hojas de laurel
Aceite de oliva Virgen Estra
Un vaso grande de vino blanco
Sal y pimienta negra

Preparación:

Seleccionar programa cerdo durante 30 minutos, poner un buen fondo de aceite en la cubeta y esperar que coja temperatura, añadir el lomo atado con hilo bramante, con las cebollas cortadas en cuartos, los dientes de ajo y el laurel,salpimentar, dorar por todos lados la pieza de carne.
Añadir el vaso de vino y dejar unos minutos a que evapore un poco el alcohol,
cerrar la tapa y dejar que acabe el programa.
Servir la carne en rodajas y la salsa pasada por la batidora o tmx.

islacris

domingo, 26 de julio de 2009

Lomo de cerdo con tomate en Fussioncook



Ingredientes:

700 g. de cinta de lomo de cerdo
2 cebollas
1 pimiento verde
2 d. de ajos
800 g de tomate triturado
Laurel, sal, pimienta
Aceite de oliva virgén.

Preparación:

Cortar el lomo en tacos iguales, y las verduras trocearlas en trozos pequeños.
Seleccionar programa cerdo 30 minutos a 120º, poner un fondo de aceite en la cubeta, añdir el lomo, salpimentar y marear unos minutos, añadir las verduras y el laurel, dejar varios minutos y incorporar el tomate triturado, cerrar la tapa y dejar que acabe el programa.
La salsa si se desea se puede batir.

islacris

sábado, 25 de julio de 2009

Quiche de tomates cherrys, queso de cabra y anchoas en fussioncook

Ingredientes:

200 ml. de nata
1 latita de anchoas
1 cebolla tierna
100 gramos tomates cherry,
3 huevos
100 g. de queso de cabra
Nuez moscada, pimienta negra, orégano
Aceite de oliva y sal.

Preparación:

Encamisar la cubeta con mantequilla y harina.
Cortar la cebolla en julianas y sofreír hasta que empiece a tomar color, (lo hice en una sartén) en un poco de aceite de oliva.
Mezclar con las barillas la nata y los huevos, añadir un poco de sal, pimienta, y nuez moscada al gusto.
Incorpora a continuación la cebolla y el queso cortado a taquitos, mezclar un poco.
Verter la mezcla en la cubeta, incorporar los tomates troceados y las anchoas, espolvorear con orégano.
Seleccionar horno 30 minutos a 140º, dejar 10 minutos en mantenimiento, dejar templar antes de desmoldar y si se desea gratinar unos minutos al grill en el microondas.

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Quiche de esparragos y jamón cocido en Fussioncook

Ingredientes:

1 manojo de esparragos
75 g. de jamón cocido
3 cucharadas de queso rallado emental
100 ml. de leche
3 huevos
1 cucharada colmada de harina fina de maiz

Preparación:

Poner los esparragos en el cestillo de la fussioncook, introducir el cestillo en la cubeta y añadir una medida de agu, cerrar la fussioncook con la tapa en válvula cerrada y cocer al vapor durante 3 minutos a 160º. Dejar enfriar.
Preparar la cubeta, primero con mantequilla y despúes espolvoreada de harina.
Mezclar con la batidora la leche, los huevos y la harina de maiz, añadir el queso rallado y el jamón. Verter la mezcla en la cubeta y poner por encima los esparragos.
Seleccionar horno a 140º durante 30 minutos, dejar en mantenimiento 10 minutos, dejar templar un poco, desmoldar y gratinar unos minutos en el microondas con el grill.

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Pollo con patatas al oregano en Fussioncook

Ingredientes:

6 Muslitos de pollo
3 patatas
2 pastillas de caldo de pollo
Aceite de oliva virgén extra
1 vasito de vino blanco
Oregano

Preparación:

Poner un fondo de aceite en la cubeta y seleccionar programa horno a 170º, durante 20minutos, añadir el pollo, una pastilla de caldo desmenuzada y una cucharada de oregano.
Dorar por todos los lados.
Mientras cortamos las patatas en trozos grandes, añadir a la cubeta, añadir la otra pastilla de caldo y un vasito de vino blanco. Cerrar la tapa y dejar que acabe el programa.

islacris

lunes, 20 de julio de 2009

Spaguettis con champiñones y queso azúl en Fussioncook

Ingredientes:

Spaguettis
Champiñones frescos
1/2 cebolla
1 cuña de queso azul
Un brick de nata para cocinar
Sal y pimienta
Agua
Aceite de oliva virgén

Preparación:

Seleccionar manual 15 minutos, poner un fondito de aceite en la cubeta y añadir la cebolla en cuadraditos, cuando este pocheada incorporar los champiñones limpios y cortados en cuartos, dejar que se hagan y que pierdan el agua. Añadir el queso y remover con una paleta, una vez desecho, añadir la nata, la pimienta, la pasta y cubrir con agua, lo justo. Cancelar el programa.
Seleccionar programa pasta, cerrar la fussioncook, una vez acabado desprezurizar, abrir y remover con una paleta, servir.

islacris

domingo, 12 de julio de 2009

Puding de frutas en Fussioncook

Ingredientes:

3 platanos maduros
1 manzana
250 ml. de zumo de naranja natural
50 g. de azucar
3 huevos grandes
Caramelo líquido

Preparación:

Caramelizar un molde con el caramelo líquido, poner el platano troceado a rodajas y la manzana encima del caramelo. Mezclar el zumo de naranja con los huevos y el azúcar, verter la mezcla en el molde, tapar poner dentro de la cubeta de la fussioncook con dos medidas de agua y selecionar manual 20 minutos a 160º. Dejar despresurizar y una vez tibio, dejar enfriar en el frigorifico unnas horas antes de servirlo.

islacris

jueves, 9 de julio de 2009

Dulce de ciruelas amarillas en tmx

Tenía muchas ciruelas amarillas que me regalaron pero estaban bastante maduras y no sabía muy bien que hacer con ellas. Y estuve pensando que tal un dulce de ciruelas, es la primera vez que lo hago de ciruelas y bueno no ha sido un exito, pero tampoco un fracaso, esta rico, rico, pero sin llegar a estar duro, como me huebiera gustado.
Este dulce es muy parecido a el dulce de membrillo, pero no me cuajo tanto, no sé si porque las ciruelas estaban bastantes maduras o porque en sí las ciruelas tienen mucha agua, aunque tampoco tiene la textura de la mermelada.

Ingredientes:

Ciruelas amarillas
Azúcar
½ limón pelado y sin pipas.

Preparación:

Cocer al vapor durante 10 minutos las ciruelas, deshuesar y retirar las pieles
Pesar la pulpa dentro de la tmx., añadir el mismo peso de azúcar y agregar el limón, triturar en velocidad 5-7-10 hasta que este puré. Programar 30 minutos, velocidad 4 a temperatura varomacon el cubilete quitado y puesto el cestillo para que evapore. Debe de quedar espeso (ayunque no tanto como el dulce de membrillo, ya que la ciruelas contienen mucho agua).
Poner dentro de un molde y dejar enfriar.

islacris

martes, 7 de julio de 2009

Bizcocho de leche condensada en FC



Receta copiada del blogs Food&cood una maravilla de blogs, os lo recomiendo encarecidamente aqui

Ingredientes:

400 ml. de leche condensada
4 huevos
50 g. de mantequilla derretida
120 g. de harina
1 cucharadita de levadura

Preparación:

Poner dentro de la batidora la leche condesada, añadir los huevos de uno en uno, hasta que no este bien integrado, no añadir el siguiente. Añadir la mantequilla, mezclar, incorporar la levadura con la harina y terminar de mezclar.
Pincelar de aceite la cubeta de la fussioncook, verter la mezcla, seleccionar horno a 140º durante 35-40 minutos. Comprobar que esta cocido con un aguja, dejar templar y desmoldar.

islacris

Leche condensada en tmx


Copiada del blogs Food&cooK una maravilla de blogs, os lo recomiendo:

Ingredientes:

200 g. de leche en polvo
300 g. de azúcar
150 g. de agua

Preparación:

Poner todos los ingredientes dentro del vaso de la tmx. programar 10 minutos a 90º de temperatura a velocidad 3.
Retirar a un cuenco y dejar enfriar, una vez frío espesa igual que la leche comercial.
Dura 10 días dentro del frigorifico.

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Pollo al limón asado en Fussioncook

Ingredientes:


1 pollo aprox 1,5 kg.
1 limón
2 pastilla de caldo
Aceite de oliva


Preparación:


Preparar el pollo, desmenuzar las pastillas de caldo, untar todo el pollo con las pastillas de caldo, poner dentro del pollo el limón pinchado por varios sitios y un poco de pastilla desmenuzado.
Seleccionar programa manual a 170º durante 15 min. poner un fondo de aceite en la cubeta y cuando empiece a tomar calor añadir el pollo dentro de la cubeta, dorar 5 minutos por cada lado. Cancelar menú, cerrar con la tapa, programar manual 30 minutos a 160º.
Una vez acabado desprezurizar y retirar el sobrante de líquido, reservar para la salsa, excepto como 1/2 dedito, programar manual a 170º, 15 minutos para que reduzca el caldo se vaya dorando, así adquiere este tono tan dorado.

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Estofado de ternera con patatas en Fussioncook


Ingredientes:


Ternera
Patatas
Zanahorias
Cebolla
Pimiento
Tomate maduro
Ajo
Aceite de oliva virgén
Sal, pimienta, laurel, colorante azafrán
Vino fino.

Preparación:

Poner un fondo de aceite en la cubeta, seleccionar programa guiso, rehogar la carne hasta que tome color, añadir todas las verduras troceadas , dejar varios minutos rehogando, añadir la sal, pimienta, laurel, azafrán, medio vasito de vino, dejar varios minutos para que evapore un poco el vino, añadir un vasito de agua, cerrar la tapa y dejar que acabe el programa. Abrir la tapa añadir las patatas troceada, el colorante, rectificar de sal y añadir el agua suficiente para que cuezan, seleccionar programa patatas, dejar que desprezurice y listo para servir.

islacris

lunes, 6 de julio de 2009

Horchata de almendras

Os traigo una horchata de almendras, riquisima para estos tiempos de calores, estamos a más de 40º por estas tierras del sur. Os la recomiendo.

Ingredientes:

150 g. de almendras.
100 g. de azucar.
1 litro de agua.
Corteza de1/2 limón
½ cucharadita de canela

Preparación:

Pulverizar las almendras junto con la corteza de limon , velocidad 5-10.
Agregar 1/2 litro de agua y programar 1 min. a vel 5-10.
Colar por un colador tupido, lo que quede en el colador lo volvemos ha echar al vaso y repetimos el anterior con el 1/2 litro de agua restante.
Poner toda la mezcla colada en el vaso de la tmx. Añadir el azúcar y la canela al vaso, programar 1 min. a vel 5-10. Verter en un tupper y llevar al congelador varias horas.
Pasadas unas horas la pasamos por la TMX con dos golpes de turbo, y lista para tomar.

islacris

sábado, 4 de julio de 2009

Bizcocho espongoso de nata y vainilla en Fussioncook

Ingredientes:

3 huevos
180 g. de azúcar
100 ml. de nata
100 ml. de leche
90 ml. de aceite de girasol
1 cucharadita de vainilla en polvo
170 g. harina repostería
50 g. de maicena
1 cucharadita de levadura royal

Preparación:

Montar los huevos con el azúcar hasta que estén muy esponjosos y la mezcla esté blanquecina(tienen que doblar o triplicar el volumen). Añadir el aceite, la nata, la leche y la vainilla y mezclar, solo lo justo. Agregar la harina, maicena y levadura, e integrar con una espátula hasta que esté todo bien unido. Pincelar la cubeta con aceite de girasol, verter la mezcla.
Seleccionar horno a 140º 35-40 minutos, con valvula en posisción abierta o bien con la tapa de cristal, comprobar que esta cocido pinchando el centro, y dejar templar dentro de la cubeta, antes de desmoldar.
Desmoldar y decorar al gusto.

islacris

viernes, 3 de julio de 2009

Tortilla de berenjena con cebolla en Fussioncook

Ingredientes:

3 berenjenas grandes
1 cebolla
70 ml. de aceite
Sal
4 huevos grandes

Preparación:

Pelar las berenjenas y cortar a cuadrados, salar y dejar reposar por lo menos 15 minutos. enguajar y poner dentro de la cubeta con la cebolla troceada y el aceite, seleccionar programa patatas, dejar que acabe el programa.
Retirar de la cubeta y poner dentro de un chino para que pierda el agua que haya soltado, presionando de vez en cuando.
Batir los huevos y mezclar con las berejenas, engrasar un poco la cubeta con aceite, verter la mezcla y seleccionar horno a 140º durante 10 minutos, comprobar que esta avuestro gusto y servir, (si es necesario se le añade algun minuto más, eso va al gusto).

islacris

Tocinillo de cielo aligerado en Fussioncook

Esta receta se la copie a canelona, era de una antigua forera de MR llamada rebollar. No lleva tantas yemas y aunque no es igual que los tocinillos de cielo, pero esta muy rica. Lo hice en la tmx. y en la fussioncook.

Ingredeintes:

3 huevos
3 yemas
300 gr. de agua
350 gr. de azúcar
Caramelo líquido

Preparación:

Se carameliza un molde de flan.

En la thermomix poner el agua y el azúcar 15 min. temp. Varoma, vel. 2.
Retirar y reservar el almíbar. Enjuagar el vaso.
Poner los huevos y las yemas, batir al 3 1/2 durante unos segundos, incorporar el almíbar poco a poco, a través de la tapa si quitar el cubilete.
Poner la mezcla en el molde tapar, poner la flanera dentro de la cubeta de la fussioncook con dos medidas de agua y seleccionar manual 15 minutos a 160º, dejar despresurizar lentamente.
Retirar el molde una vez se haya entibiado y poner en el frigorífico unas horas antes de servirlo.

islacris

Coca de San Juan

Desde que le vi esta coca de San Juan a mi amiga Nunna me quede con muchisimas ganas de hacerla y si me gustaba el aspecto más me gusta cuando la he probado, esta exquisita muy espongosa y con un sabor delicioso, os aconsejo que la probeís, la receta aquí en su blogs, esta tan bien explicada que conidero que no le tengo que cambiar nada, ni una coma. Los levados no me tardaron apenas con el calor que hace por aquí por el sur, se hace en un plis, no como en invierno que nos morimos a esperar que suban las masas, je,je.
No dejeís de probarlas que es impresionante.


islacris