viernes, 27 de marzo de 2009

Bizcocho de queso y limón en Fussioncook

Ingredientes:

250 g. de queso crema
250 g. de mantequilla
La ralladura de 1 limón
440 g. de azúcar
4 huevos
320 g. de harina
1 sobre de levadura

Preparación:

Batir la manntequilla, el queso y la ralladura con las varilllas eléctricas, hasta que la mezcla adquiera un tono claro. Añadir el azúcar, seguir batiendo hasta que la masa este espongosa.
Agregar los huevo y seguir batiendo hasta que esten bien incorporado.
Añadir la mitad de la harina con la levadura, mezclar y añadir la otra mitad, mezclar a velocidad baja hasta que este integrada toda la harina.
Poner la mezcla en la cubeta de la Fusioncook engrasada, seleccionar horno 70 minutos a 140º con la valvula abierta, abrir la tapa y comprobar si esta bien hecho o si le falta un poco, tocando el centro del bizcocho.
Dejar templar, desmoldar y adornar con azúcar glas.

Nota: Aunque parece mucho tiempo de cocción es un bizcocho bastante grande.

islacris

miércoles, 25 de marzo de 2009

Bizcocho de chocolate en Fussioncook

Ingredientes:

4 huevos
180 g. de azúcar
50 g. de fécula de maíz (maicena)
40 g. de cacao en polvo
190 g. de harina
1 sobre de levadura
200 ml. de nata
120 ml de aceite de girasol

Preparación:

Batir bien los huevos junto con el azúcar, hasta que doblen el volumen, añadir el aceite, la nata y los ingredientes secos, que previamente habremos juntado y tamizado (harina, fécula y cacao) remover bien con las varillas, pero sin batir y terminar de integrarlo todo con una espátula de goma.
Engrasar bien con aceite la cubeta de la FussionCook y verter la masa.
Programar menú horno 40 minutos. Dejar templar antes de desmoldarlo.
Decorar con fideos de chocolate cuando este todavía caliente para que se ablanden.
islacris

viernes, 20 de marzo de 2009

Bizcocho de limón, coco y almendras en Fussioncook

Ingredientes:

250 g. de azúcar
La ralladura de 1 limón
1 limón bien pelado de las pieles blancas
3 huevos
125 g de aceite de girasol
200 ml de nata
125 g de harina de repostería
75 g de coco rallado
100 g de almendra molida
1 sobre gasificante para repostería

Preparación con tmx:

Poner en el vaso de la tm, los huevos, el azúcar y el limón troceado, y la piel del limón, 3 min. a 37º, velocidad 5.Poner la mariposa, añadir el aceite y la nata, batir 3 min., velocidad 3 ½.Añadir la harina, la almendra, el coco, el gasificante, mezclar unos segundos a velocidad 2, terminar de mezclar con una espátula, con cuidado de no bajar.

Preparación sin tmx:

Triturar bien el limón en una batidora, reservar.
Montar los huevos con el azúcar con unas varillas hasta que doble su volumen, añadir el limón triturado, la nata y el aceite, mezclar unos segundos hasta que este bien integrado y por último añadir la harina, almendra, gasificante y coco, mezclar con movimientos suaves, con una espatula de goma.

Seguir la receta en ambos caso:

Poner la mezcla en la cubeta de la Fussioncook engrasada o con papel vegetal forrada la base, seleccionar Horno 60 minutos, 140º. Comprobar que esta hecho, ojo la textura es humeda.Dejar entibiar y decorar con azúcar glas y coco rallado
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Concentrado de verduras en Fussioncook

Este caldo de verdura es sustitutivo de las pastillas de caldo industriales y de la sal, con una cucharada de esta pasta, es suficiente para una comida para 5-6 personas. Sirve para enriquecer y dar sabor a las comidas.
Como lleva mucha sal se conserva perfectamente durante varios meses en el frigorífico tapado.
Se puede congelar también en porciones.

Ingredientes:

3 zanahorias
1 cebolla
1 puerro
1 chiribia
2 nabos
Hojas de apio
3 cucharadas de aceite de oliva virgén
200 g. de sal
1/2 medida de agua

Preparación:

Picar toda la verdura en trozos más bien pequeños, se pone todos los ingredientes en la cubeta de la fussioncook. Seleccionar manual a 110º durante 30 minutos, dejar que pierda presión.
Abrir la tapa, verter en una jarra y triturar con la batidora, hasta que este bien fino.
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Lentejas en Fussioncook


En esta ocasión no pongo cantidades, todo va en crudo, sin refrito previo, una receta para programar con antelación, en ese caso en vez de poner dos dedos de agua por encima, yo pondría por lo menos 3-4.

Ingredientes:

Lentejas pardinas (remojadas como 1 hora)
Zanahorias
Patatas
Cebolla
Ajo
Pimiento verde
Tomate maduro
Pimentón dulce, laurel
Aceite de oliva virgén
1 cucharada de caldo concentrado de verdura
Panceta curada
Chorizo
Agua

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la fussioncook, al gusto de cada uno, menos el chorizo y la panceta, cubrir de agua por encima de todos los ingredientes como 2 dedos. Seleccionar guisado-sopa, una vez acabado, abrir la la tapa, comprobar que esta a nuestro gusto, añadir la panceta y el chorizo troceado, y cocer 1 minuto, en manual con la tapa abierta.
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martes, 17 de marzo de 2009

Bizcocho de yogur en Fussioncook

Ingredientes:

4 huevos
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina
1 sobre de levadura
La ralladura de 1 limón
1 yogur de limón
1 medida de yogur de aceite

Preparación:

Mezclar los huevos con el azucar y montar con unas varillas, añadir la ralladura, el aceite y el yogur, mezclar. Añadir la levadura junto con la harina tamizada, mezclar con movimientos suaves hasta que este integrada la harina.
Engrasar la cubeta de la fussioncook y verter la mezcla, selecionar horno 50 minutos, dejar entibiar unos minutos y desmoldar.
Decorar al gusto.

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Pollo asado en Fussioncook


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Ingredientes:

1 pollo aprox. 1900 kg.
1 cuharadita de pimentón dulce
2 cucharadita de oregano
1 cucharadita de ajo molido
1/2 cucharadita de pimienta negra recien molida
1/2 cucharadita de comino en granos
2 pastillas de caldo de pollo
1 limón
Aceite de oliva virgen
1/2 medida de vino blanco

Preparación:

Mezclar todas las especias y las pastillas desmenuzadas en un bol.
Limpiar bien el pollo por dentro, dejarle la piel. Poner dentro del pollo un poco de mezcla y un limón entero pinchado por varios sitios (para que vaya soltando jugo). Frotar con el resto de mezcla el pollo por fuera, atar las patas con hilo bramante.
Poner en la cubeta de la fussioncook un buen chorreós de aceite, programar en manual a 180ª 10 minutos, colocar el pollo dentro y dorar 5 minutos por cada lado. Añadir el vino, selecionar menú pollo 30 minutos, cerrar la olla y esperar que termine el menú.
Abrir la olla, pinchar para comprobar que esta bien hecho, si es necesario se podrían algunos minutos más.

miércoles, 11 de marzo de 2009

Tartas de cumple


Estas tartas las preparé para unas amiguitas de mi hijo mayor, son mellizas, así que prefería hacer dos en vez de una grande.
Son muy sencillas, son dos planchas de bizcocho genovés, caladas con un almibar ligero, rellena de nata montada y cubierta con una cobertura de chocolate, y la decoración a base de lacasitos, colorines de azúcar, con el nombre en nata montada.
Son muy sencillas pero quedaron encantadas con su regalo de cumpleaños

lunes, 9 de marzo de 2009

Pavo a la cerveza en Fussioncook


Ingredientes:

Muslo de pavo troceado
Zanahoria
Pimiento verde
Cebolla
Ajo
Tomate
Laurel, sal
Aceite de oliva virgén
Cerveza

Preparación:

Seleccionar programa pollo, poner en la cubeta un fondo de aceite, echar el ajo, cebolla, pimiento zanahorias, todo troceado, rehogar unos minutos. Ahadir el pavo y el tomate, cuando la carne empiece a coger color, le añadimos la sal, laurel y la cerveza, no cubrir del todo, (por debajo del conjunto como un dedo menos.) Cerrar la olla y dejar que acabe el programa.
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domingo, 8 de marzo de 2009

Arroz con leche en Fussioncook

Ingredientes.

1 l. de leche
1 medida de arroz
1 palo de canela
La piel de 1 limón
1 medida de azúcar
30 g. de mantequilla

Preparación:

Poner en la cubeta todos los ingredientes menos el azúcar y la mantequilla, cerrar la olla, programar menú arroz, 12 minutos temperatura 150º. Esperar a que pierda presión, abrir la olla, añadir el azúcar y la mantequilla, seleccionar menú manual 1 minuto, desprezurizar y servir.

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sábado, 7 de marzo de 2009

Tortilla de patatas en Fussioncook

Ingredientes:

600 g. de patatas
5 huevos
50 g. de aceite de oliva virgén
Sal

Preparación:

Cortar las patatas en cuadrados y salar, seleccionar patatas, poner las patatas y el aceite en la cubeta, cerrar la olla y dejar que acabe el programa. Batir los huevos, abrir la olla y agregarlos a la olla, remover con una espátula, cerrar la olla, seleccionar horno con valvula abierta, 8 minutos. Abrir y servir.

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Pollo al cava en Fussioncook


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Ingredientes:

6 Muslitos de pollo
1 Cebolla
4 Dientes de ajo
1/2 vaso de Cava brut
Laurel, sal, pimienta
Aceite de oliva virgén

Preparación:

Poner un buen chorreón de aceite en la cubeta, programar menú pollo, rehogar la cebolla en julianas y los dientes de ajos fileteados. Una vez esté blanda la cebolla, añadir los muslitos de pollo y rehogar hasta que empiecen a dorar, salpimentar, añadir el laurel y el cava, cerrar la Fussoncook, y dejar que termine el menú.
Abrir y a comer.

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Merluza en salsa roja en Fussioncook


Ingredientes:

Lomos de merluza
Cebolla
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
400 g. de tomate triturado
Aceite de oliva virgén
Sal

Preparación:

Seleccionar manual 10 minutos, poner un fondo de aceite en la cubeta y rehogar unos minutos la cebolla y los ajos troceado, añadir el pimiento troceado, pasado unos minutos, ahadir el tomate, cerrar la olla y que acabe el programa. Abrir la olla y pasar la salsa por la batidora, añadir los lomos, salar y programar en manual 2 minutos (eran pequeños si son grandes con 4 minutos es suficiente), una vez acabe desprezurizar y servir.

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Pan clásico en Fussioncook


Ingredientes:


560 g. de harina de fuerza
250 ml. de agua tibia
70 ml. de cerveza
1 cucharada de miel
7 g. de levadura seca de panadería
1 cucharadita de sal
Preparación:
Poner el agua, la cerveza y la miel y templar ligeramente (thermomix 1 m. 37º) a continuación añadir la levadura y batir unos segundos, agregar la harina unos segundo vel. 6.
Programar 5 min. a vel. espiga, a mitad del tiempo añadir la sal,tiene que quedar una masa que se despegue del vaso y las paredes. Retira la masa del vaso y formar una bola.
Poner dentro de la cubeta de la Fussioncook, tapar y dejar levar 90 minutos.
Seleccionar menú horno 160º válvula abierta, tiempo 40 m., dar la vuelta y le poner 15 min. mas a la misma temperatura.
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viernes, 6 de marzo de 2009

Solomillo de cerdo en salsa de champiñones en Fussioncook


Ingredientes:

3 o 4 solomillos de cerdo
Aceite de oliva virgén
Sal
Para la salsa:
¼ champiñones limpios y blanqueados en limón
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 zanahoria
½ hoja laurel
50 g. aceite
100 g. vino tinto
2 cucharadas de Brovril
200 ml. de nata

Preparación:

Seleccionar programa manual a 120º 15 minutos, rehogar los solomillos con sal en la cubeta con con un poco de aceite, una vez dorados reservar. Poner en la cubeta el aceite, champiñon, laurel, cebolla, ajo y zanahoria, cerrar la olla y dejar hasta que termine, despresurizar.
Incorporar el vino,la nata, la harina y bovril. Cerrar y programar 5 minutos, temperatura 100º en manual, desprezurizar una vez termine. Poner los solomillos dentro de la cubeta, programar 15 minutos en manual a 120º, desprezurizar y servir..
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Estofado con carne de cerdo en Fussioncook

Ingredientes:

Carne de cerdo en dados
Patatas
Zanahorias
Tomate maduro
Pimiento verde
Ajo
Cebolla
Laurel, sal, pimienta
Aceite de oliva virgén
Agua

Preparación:

Seleccionar programa guiso, poner un fondo de aceite en la cubeta, añadir las verduras troceadas, cuando empiece a dorar, añadir la carne y salpimentar. Dejar dorar un par de minutos, añadir las patatas, laurel, un poco de colorante alimentario si se desea que tenga color, y añadir agua, hasta un dedo por debajo de todo. Cerrar y dejar que acabe el programa.

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jueves, 5 de marzo de 2009

Pan integral con cerveza

Para amasar el pan he utilizado la tmx, se puede utilizar también un amasadora o amasarlo a mano.

Ingredientes:

330 ml. de cerveza
30 ml. de aceite oliva virgen extra
Una cucharadita de miel
7 g. de levadura seca de panadero
100 g. de harina integral
400 g. de harina de fuerza
10 g. de sal

Preparación:

Echar en el vaso de la tmx. la cerveza, el aceite, la miel, programar 1 min. temp. 37º vel. 1. Añadir la levadura, mezclar 10 seg. vel. 6. Añadir las harinas y la sal, mezclar 20 seg. vel.6.
A continuación programar 3 min. vel. espiga, si fuera necesario añadir mas harina, poco a poco por el bocal, la masa tiene que despegarse de las paredes del vaso.
Sacar la masa, y formar una bola, poner en el centro de la cubeta de la Fussioncook previamente engrasada con aceite. Cerrar la olla y dejar levar 90 minutos.
Programar horno 30 minutos, abrir dar la vuelta al pan, cerrar de neuvo la olla, programar de neuvo 10 minutos en programa horno.

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miércoles, 4 de marzo de 2009

Menestra con bacón en Fussioncook

Ingredientes:

1 paquete de menestra congelada
Aceite de oliva virgén
Bacón en trocitos
Ajos fileteados
Sal

Preparación:

Poner en la cubeta la menestra sin descongelar y un dedito de agua, cerrar, seleccionar manual 3 minutos (con 1 minuto queda al dente), desprezurizar una vez que finalice. Escurrir las verduras.
Poner la cubeta de nuevo en la olla, selccionar manual 5 minutos, añadir un fondo de aceite y rehogar el ajo, añadir el bacón, dar unas vueltas y añadir la menestra, rehogar un minuto, sin cerrar la olla, rectificar de sal. Anular el programa y servir.
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Patatas guisadas con rape en Fussioncook

Ingredientes:

Colas de rape
Patatas cortadas a cachos
Cebolla
Ajo
Aceite de oliva virge
Colorante alimentario
Pastilla de caldo casero (o de las de cubitos)
Laurel
Agua

Preparación:

Seleccionar programa patatas 10 minutos, poner un fondo de aceite en la cubeta, rehogar la cebolla y el ajo, cuando empiece a dorar añadir las patatas, el rape, laurel, colorante, dar unas vueltas con una espatúla, añadir el agua sin cubrir del todo por debajo de las patatas como un dedo, añair el caldo casero. Cerrar la olla y dejar que acabe el programa.

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martes, 3 de marzo de 2009

Arroz meloso con pollo en Fussioncook


Ingredientes:

4 muslitos deshuesados y troceados
200 g. de arroz
Aceite de oliva
1/2 pimiento, rojo y verde
1/2 cebolla
1 chorreón de tomate triturado
2 d. de ajo
Laurel
1 pastilla de clado

Preparación.

Seleccionar menú arroz, poner un fondo de aceie en la cubeta y rehogar la cebolla, pimiento, ajo, en trocitos pequeños, hasta que empicen a coger color. Añadir el pollo y el laurel, también hasta que dore un poco, incorporar el tomate triturado la pastilla de caldo, el arroz y el agua, cerrar la olla, y dejar que termine es programa, desresurizar y listo.
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lunes, 2 de marzo de 2009

Tortilla *al estilo de mi marido*

Esta tortilla la solía hacer mi marido antes de que nos conocieramos, está esupenda, un poco calórica, pero un día es un día. Además desde que tengo la Fussioncook es muy fácil y limpia hacer una tortilla, no se ensucia casi nada solamente la cubeta y el plato donde batimos los huevos.

Ingredientes:

400 g. de patatas
1/4 de cebolla
1/2 pimiento, he puesto verde y rojo
Medio chorizo
1 loncha de panceta gruesa
Aceite de oliva 30 g.
6 huevos
Sal

Preparación:

Poner en la cubeta el aceite, progamar menú patatas 5 minutos, rehogar el chorizo y la panceta en trocitos hasta que cambie de color, retirar y reservar.
Añadir en el mismo aceite las cebolla, los pimientos, darl unas vueltas y añadir las patatas, cerrar la olla y esperar que termine.
Abrir la oola y añadir los huevos batidos, con un poco de sal, introducir tambin el chorizo y la panceta. Cerrar la olla, programar 7 minutos, menú horno.
Desmoldar y si quereís dar la vuelta y dorar la otra parte, yo no lo suelo hacer, ya que queda totalmente cuajada, y como da con el plato no se vé.

domingo, 1 de marzo de 2009

Quesada pasiega

Esta riquisima quesada es de mi querida Maria José del blogs Pasen y degusten, si alguién queda por conocerlo, cosa que es impensable, no dudeís es una maravilla... tantos por sus recetas como por su gusto exquisito en presentar los platos y por que es una gran persona, se nota a través de las palabras que utiliza para expresarse.

Si pinchaís aquí podeís ver la suya, mucho más bonita que la mía, yo he utilizado la Fussioncook para hornearla.

Ingredientes:

150 g. de harina
250 g. de azúcar
1 yogur natural o de limón
La piel de 1 limón rallada
500 ml. de leche
100 g. de mantequilla
1/2 cucharadita de canela molida
2 huevos

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes con la batidora o en la tmx, hasta que este bien integrado, engrasar la cubeta de la fussioncook con mantequilla, poner la mezcla , programar en Horno durante 55 minutos. Comprobar que esta bien cuajada.
Dejar enfriar y demoldar, como me quedo blanquita por encima, le puse un poco de azúcar y lo queme con un soplete.

Bizcocho cebra de chocolate y naranja

Le tenía muchas ganas a este espectacular bizcocho desde que se lo vi a MariaDolores50 de su blog Cuinant si no lo conoceís os lo recomiendo es una maravilla. Lo he amasado en la tmx y lo he horneado en la Fussióncook, quedan los bizcocho en ellas muy espongoso y muy tierno. Aunque parece complicado es muy fácil, y solo se tarda 5 minutos en poner la masa en el molde. Os pongo una foto del corte, otra del bizcocho, he dejado la parte más blanquita tal cual, quedaba más mono, y os pongo otra foto de la masa en la cubeta antes de hornear, Maria Dolores en su blogs tienen más fotos de como se hace.


Ingredientes:
250 g. de azúcar
La piel de 1 naranja
La naranja bien pelada sin nada blanco
4 huevos
100 g. de aceite de girasol
1 yogur natural
220 g. de harina de repostería
10 g. de levadura química (tipo Royal
Una pizca de sal
50 g. de leche
150 g. de chocolate sin leche

Preparación:

Con tmx:

Poner en el vaso de la tmx. el azúcar y la piel de naranja, pulverizar 30 seg. vel. 5-7-9. Añadir la naranja, triturar durante 1 minuto a velocidad 5-7-9.Agregar los huevos, programar 1 minuto a 37º a velocidad 4.Añadir el aceite y el yogur, mezclar unos segundo a velocidad 4.Incorporar la harina, la levadura, y la pizca de sal, mezclar sobre 10 segundos a velocidad 2. Terminar de mezclar con la espatula.

Sin tmx:

Mezclar en un bol el azúcar (utilizaría glas) con la ralladura de naranja, añadir una naranja bien triturada con la batidora, mezclar con varillas. Añadir los huevos, seguir montando con varillas, hasta que doble el volumen.Agregar el aceite, el yogur, seguir mezcando, incorporar la harina, levadura, pizca de sal, mezclar hasta que esté bien intengrado, pero con movimiento suaves, para que no pierda el volumen.

Seguir en los dos casos:

Repartir la masa en dos cuencos distinto.
En el microondas fundir el chocolate y la leche, a intervalos de 20 segundos, remover y repetir, hasta que este bien disuelto.A una de ellas añadir el chocolate y remover hasta que este bien integrado.
Engrasar con un poco de aceite la cubeta de la Fussión y poner 1/2 cucharon de masa oscura, encima poner 1/2 cucharon de masa blanca y asi sucesivamente hasta terminar con las masas. Poner la cubeta en la fussión en función horno sobre 45 minutos con la valvula abierta, abrir comprobar que esta hecho el bizcocho, sacar la cubeta, dejar templar y desmoldar.