sábado, 28 de febrero de 2009

Crema griega de garbanzos (revithia)



Esta rica sopa o crema la puso Azores en MR, y Roma62 las puso en los deberes semanales, aunque la receta en origen es de Adi, del blog Pan y Varios. Yo le he añadido unas zanahorias, os la recomiendo ya que es una buena ocasión para degustar un sano plato de legumbres, os puedo asegurar que a quien no le gustan mucho las legumbres las come sin rechistar, ya que tiene un sabor muy agradable.

Ingredientes:

1 tarro de 250 g. de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 zanahorias
20 g. de aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita de orégano
Un poquito de perejil
Sal y pimienta
El zumo de medio limón
Un hilito de aceite para presentar el plato

Preparación:

Poner el aceite en el vaso y programar 2 minutos a velocidad 1, temperatura 100º.
Añadir la cebolla y las zanahorias, trocear unos segundos en velocidad 3 y medio, y programar 7 minutos a temperatura varoma, velocidad 2. Un minuto antes de que acabe, añadir el orégano.
Añadir los garbanzos, el perejil y salpimentar, poner un poco de agua y volver a programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Por último triturar finamente en velocidad progresiva 5-7-9, comprobar si tiene el punto de espesor que más guste, corregir de sal y añadir el zumo de limón
Servir bien caliente y acompañar de un hilito de aceite de oliva virgen extra y… unos ricos picatostes de pan tostado, si se desea.

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Fussioncook "tu amiga en la cocina"

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viernes, 27 de febrero de 2009

Natillas de chocolates y café


Hace un par de días le vi a una chica Isabel en MR un puding de chocolate y cafe, y se me antojo.
Pero como ya sabeís los que me seguís asiduamente, (que por cierto ya voy cerca de las 100.ooo visitas, no me lo puedo ni creer) ya sabeís que tengo especial debilidad por las natillas, me encanta la textura que tienen, y me encanta el chocolate y soy adicta al café, mezcla perfecta para degustar este rico postre. Os lo recomiendo.

Ingredientes:

600 g. leche
3 huevos (los míos eran M)
100 g. chocolate negro tipo postres
100 g. de azúcar
1 cucharada sopera de café soluble

Preparación:

Fundir el chocolate, o bien mezclar el chocolate con la leche y poner a temperatura 50º en el vaso de la tmx, hasta que este bien disuelto, esperar a que se enfríe.
Poner la mariposa en el vaso y añadir el resto de ingredientes, programar 9 minutos a temperatura 90, velocidad 4. Programar 2 minutos más, misma velocidad, sin temperatura.
Servir y dejar enfriar, para decorar le he puesto unos granos de café y unas láminas de chocolate.

Nota: Los ingredientes siempre a temperatura ambiente.
En principio me quedaron muy líquidas las natillas, pero una vez enfrían, coge espesor del chocolate, quedaron muy cremosas.


lunes, 16 de febrero de 2009

Atún al cava


Para mi el atún es un manjar de dioses, me gusta de todas las formas cocinadas que existan.
Dicen que es el cerdo del mar porque se aprovecha todo de él.
En mi pueblo en el mercado hay puestos que solamente son de atún.

Ingredientes:

Atún en filetes
Cebolla en julianas finas
Ajos
Laurel
Pimienta
Cava brut
Aceite de oliva virgén

Preparación:

En una cazuela o sartén poner un buen fondo de aceite y poner los dientes de ajos a confitar a fuego muy suave. Una vez empiecen a coger un poco de color, añadir la cebolla y pochar hasta que empiece a transparentarse. Colocar los filetes de atún , las hojas de laurel y espolvorear con la pimienta. Dejar que se hagan los filetes un minuto por cada lado, no más para que no resultén seco.
Añadir un vasito de cava, subir de temperatura y una vez que empiece a hervir, dejar dos minutos. Retirar del fuego y servir.

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domingo, 15 de febrero de 2009

Bizcocho de naranja


Ahora que estamos en plena temporada de naranja es la ocasión para preparar este rico y fácil bizcocho, en menos de una hora estaba listo, y encima con el frío que hace, lo degustamos enseguida.
Os lo recomiendo sobre todo si teneís niños, es muy suave y espongoso.

Ingredientes:

250 g. de azúcar
1 naranja pelada
La piel de la naranja sin nada de blanco
3 huevos
125 g de aceite de girasol
1 yogur natural
300 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química
una pizca de sal


Preparación:


Poner en el vaso de la tm, los huevos, el azúcar la piel de la naranja y la naranja troceada, 3 min. a 37º, velocidad 5.
Poner la mariposa, añadir el aceite y el yogur, batir unos segundos a velocidad 2 1/2.
Añadir la harina, la pizca de sal, la levadura, mezclar 15 segundos a velocidad 2 1/2, terminar de mezclar con una espátula, con cuidado de no bajar.
Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear de harina, añadir la mezcla en él.
Hornear a 180º precalentado, arriba y abajo, sobre 30 min. aprox. Pasado 15 min. poner también el aire. Comprobar con una aguja, que salga limpia, si no se deja más minutos.

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sábado, 7 de febrero de 2009

Bica Gallega

Esta receta hace tiempo se la vi a Bertac en MR pero hasta hace un par de días no me acorde de ella, os lo recomiendo porque con los días está más rica y no se pone duro.
Bertac la hizo con la tmx, si quereís ver su receta aqui, yo la hice con la amasadora.

Ingredientes:

3 huevos
210 g. de azúcar
200 g. de nata
150 g. de mantequilla en pomada
300 g. de harina de repsotería
16 g. de levadura química (tipo royal)

Preparación:

Precalentar el horno a 170º.
Montar los huevos y el azúcar con las varillas en velocidad 6, hasta que haya doblado su volumen.
Añadir la nata y la mantequilla sin dejar de batir en la misma velocidad. Una vez mezclado agregar la harina junto con la levadura en velocidad 2, hasta que este bien integrada.
Verter la mezcla en un molde forrado con papel de horno, hornear a 170º aprox. 30 minutos (yo he necesitado 15 minutos más) hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia.

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jueves, 5 de febrero de 2009

Rosquillas de naranja

Acompañadas de un café o un té son una delicia para una merienda en una tarde típica de este invierno, nunca he conocido un invierno con tanta lluvia ni tanta humedad como este.
Hice la mitad de la receta, me salieron sobre 20 rosquillas, me gusta hacer poquito y que se acaben en un par de días, cuando me llevo varios días viendo lo mismo ya como que no me entran ganas de comerlos, y eso en tiempos que corren no se puede permitir. Lo mejor hacer poquitas, a no ser que seaís mucho de familia o tengaís familiares cercas para regalarles una bandejita.

Ingredientes:

El zumo de 5 naranja
La piel de una naranja (sin nada blanco)
500 g. de harina
Medio cubilete de aceite de oliva
100 g. de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita rasa de bicarbonato
Aceite de girasol para freir
Azúcar con canela mezclada para espolvorear

Preparación:

Poner en el vaso de la tmx el azúcar y la cascara de naranja, pulverizar a velocidad5-7-9 hasta que la cascara este bien triturada.
Añadir el resto de ingredientes y mezclar durante 30 segundo, a velocidad 6.
Amasar 2 minutos en velocidad espiga. Dejar reposar la masa sobre 30 minutos.
Formar bolitas del tamaño de una nuez, hacer un agujerillo en el centro con los dedos.
Freir en abundante aceite a fuego moderado, sin estar demasido fuerte. Escurrir sobre papel absorbente y rebozar con la mezcla de azúcar y canela.

miércoles, 4 de febrero de 2009

Pan de cerveza

Si quereís conseguir un pan con corteza crujiente en la panificadora os aconsejo que probeís esta receta, aparte de crujiente esta muy sabroso. Os lo recomiendo.


Ingredientes:
325 ml. de cerveza (con ó sin alcohol)
1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
425 g. de harina de fuerza
75 g. de harina integral
1 sobre de levadura seca de panadero
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en este orden, programa pan casero (en la mía es el numero 12, dura 3 horas). Una vez termine sacar el pan inmediatamente de la cubeta y dejar reposar 1 hora mínimo antes de cortarlo.

martes, 3 de febrero de 2009

Mermelada de naranja


Desde que tengo la tmx no me da ninguna pereza hacer mermeladas aunque no la comemos mucho y tengo de muchos sabores en el frigorifico rondando de una bandeja a otra. Pero es tán fácil y salen tan buenas, que sigo haciendo aunque la comamos poco. No le suelo añadir el mismo peso de azúcar ya que me resultan demasidao dulce sin sabor a fruta, prefiero añadir menos y saborear de que fruta se trata.

Ingredientes:

300 g. de naranja bien peladas
La piel de una naranja cortada a tiritas finas y sin blanco
175 g. de azúcar

Preparación:

Trocear la naranja en la tmx durante varios segundos en velocidad 5, añadir el azúcar y la piel de naranja, programar 30 minutos a 100º velocidad 1. Comprobar la textura, si es necesario añadir algunos minutos más, si esta muy líquida.

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domingo, 1 de febrero de 2009

Ensalada de pollo

Cada vez que preparo pollo asado suelo hacer más cantidad para que me sobre para preparar esta ensalada, la suelo preparar de plato único ya que es variada, se puede acompañar de salsa rosa, pero en casa no somos muy salseros y yo la de menos, donde este un buen aceite con su vinagre de Jerez que se quite cualquier salsa.

Ingredientes:


Pechugas de pollo asadas
Piña en su jugo
Lechuga iceberg
Maiz en grano
Zanahorias en tiras
Aceite de oliva virgen
Vinagre de Jerez
Sal

Preparación:

Cortar las pechugas en dados, la lechuga en julianas y la piña en trocitos, mezclar con los demas ingredientes.



Aliñar con el acceite, vinagre y sal.