Roscos de vino con almendras

Esta receta la hice hace un par de años y este año repito, he editado para actualizar la foto. La receta es Auro

Ingredientes:

400 g de harina floja
200 g de almendra molida
150 g de azúcar
30 ml de anís dulce
150 ml de aceite de oliva virgen extra, previamente frito y frío
150 ml de vino moscatel
1 cucharadita de canela molida
1 cucharada de matalahúga
15 g ajonjolí tostado
Azúcar glass para decorar

Preparación:

He utilizado la kitchenaid para preparar la masa de los roscos, primero he puesto la harina con el azúcar a velocidad 2, una vez empiece a mezclar, añadir los demás ingredientes, subir a velocidad 4, hasta que este todo amasado.
Quitar la masa a una superficie y aplanar hasta dejar de 1 cm de grosor, cortar con varios cortapasta los roscos, he utilizado un cortapasta redondo y para el hueco he utilizado un tapón de una botella. Poner en una bandeja de horno forrada de papel de hornear o silpat.
Precalentar el horno a 200º hornear sobre 15 ó 20 min. aprox, hasta que empiecen a dorar, cuidar que no se quemen, para que no resulten duros.
Dejar enfriar y rebozar con el azúcar glass.

islacris