lunes, 26 de octubre de 2009

Puchero o caldo de pollo para sopa en fussioncook


Ingredientes:

1 muslo de pollo grande o medio pollo
1 hueso blanco salado
1 trozo de costilla salada
1 punta de jamón
1 patata
1 zanahoria
200 g. de garbanzos remojados
Agua

Preparación:

Una vez limpio todos los ingredientes y peladas las hortalizas, introducir en la cubeta de la fussioncook, cubrir de agua hasta la marca de la cubeta, seleccionar programa legumbres duras a 180º , o depende del modelo, menú sofreir,  dejar abierta la tapa.
Cuando empiece a hervir retirar la espuma que hay en la superficie (esto hará un caldo limpio de impurezas) y cerrar con la tapa de la fussioncook con válvula en posición cerrada, Cancelar menú y seleccionar menú guiso 30 min. dejar que acabe el programa y que despresurice lentamente. Una vez haya despresurizado, me gusta ponerla unos minutos en el programa sofreir, para que engorde el caldo, con la tapa abierta.
Abrir y retirar los huesos y carnes, servir el caldo al gusto, bien con fideos finos, con el mismo calor se hacen, o arroz 10 minutos con tapadera y válvula cerrada.