martes, 10 de junio de 2008

Panecillos para hamburguesas

Estos panecillos los he amasado en la panificadora, son tipo burguer, pero no son los típicos de corteza y miga blanda, son más parecidos a los que venden en las panaderías, más corteza y miga más de pan.

Ingredientes:

250 ml. de agua
15 g. de azúcar
10 g. de sal
10 g. de leche en polvo
1/2 cucharadita de lecitina de soja
50 g. de levadura fresca
500 g. de harina de fuerza
50 g. de mantequilla

Preparación:

Poner en el orden indicado los ingredientes dentro de la cubeta de la panificadora excepto la mantequilla., en el programa de amasado, en mi panificadora tarda en amasar 20 min, a los 10 min. añado la mantequilla, que este sacada del frigorifico y un poco ablandada.
Sacar la masa de la panificadora una vez termine de amasar sin dejar levar, dividir la masa en porciones de 60 g. bolear. Colocar los panecillos en la bandeja del horno. Reposar 5 min. para que se relaje la masa, y aplastarlos con la palma de la mano.
Dejar levar dentro del horno a 30º con un cuenco de agua, durante 75 min., alcanzará un buen volumen la masa.
Sacar la bandeja del horno, poner la temperatura a 220º, mientras humedecer la masa con agua y espolvorear de semillas de sesamo.
Hornear sobre 30 min.

Imprimir la receta

2 comentarios:

Cristina dijo...

Estupendos panecillos!!!!
Un beso.

Pepi (Islacris) dijo...

Muchas gracias Cristina.