Trenzas

Ingredientes:

80 g de agua
80 g de leche
2 huevos
60 g de mantequilla en pomada
40 g de azúcar
10 g de sal
50 g de masa madre d´eric kayser
500 g de harina de fuerza
40 g de levadura fresca ó 15 g de levadura seca de panadería

Preparación:

Poner en el orden indicado todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, programa amasado. Dejar reposar 10 minutos la masa.
Sacar de la cubeta y dividir la masa en porciones de 75 g, bolear y dejar de nuevo en reposo sobre 15 minutos, para que se relaje la masa.
Con cada bola hacer una tira larga y trenzar desde la mitad.
Poner en la bandeja del horno y dejar levar hasta que doble el volumen, 2 horas aprox.
Pintar con huevo batido. Hornear a 170º horno precalentado sobre 20 min. aprox. hasta que estén dorados. (Se le puede añadir 5 min. antes de que termine azúcar por encima).