viernes, 28 de marzo de 2008

Queso crema


Gracias a Auro he he probado esta receta, hace días comento que había hecho una prueba y le había salido un queso crema muy rico, y le pregunte como lo había hecho, y esta es la receta. Gracias Auro.

Ingredientes:

1 yogurt natural
1 l. de leche
3 cucharadas de leche en polvo
18 gotas de cuajo líquido

Preparación:

Preclaentar el horno a 50º.
Mezclar la leche entera, el yogur y la leche en polvo. Calentar hasta que alcanze 40º, en un recipiente de cristal poner las 18 gotas de cuajo líquido y echar la mezcla de la leche, tapar con film el recipiente y envolverlo con paños de cocina o una mantita polar, introducir en el horno y apagar el horno, dejar de 10-12 horas dentro del horno.
Cuando se saca del horno, esta ya separado el suero del queso, se le da varios cortes para que suelte más suero, y se filtra por un colador para coger el suero, y queda ya un queso crema buenisimo.

Nota: Me quedo casi 800 g. de queso y caí 200 ml. de suero.
Si se le añade sal fina tiene sabor al queso crema, y si se le añade azúcar, se parece muchisimo a los petit blancos.
Para las tartas de queso es ideal, sin añadirle nada.

6 comentarios:

Cristina dijo...

Hola Pepi, que bueno éste queso no? Imagino que el pan de suero está hecho con el suero que te salió del queso??? bueno ya me dices, por cierto donde podría comprar el cuajo líquido?
Gracias por visitar mi blog, el enlace que me pones sobre las harinas es estupendo, se acabaron todas mis dudas!! con ésto ya no me haré tanto lío. Mil gracias!!!
Un besote.

Pepi (Islacris) dijo...

El pan es con el suero de este queso, y el resultado es sorprendente con el queso, para las recetas de tartas, es ideal.
El cuajo líquido se compra en farmacia y se pide tal cual, si no lo tienen te lo encargan y te lo traen casi en el mismo día, es algo común, aunque yo tenía duda, si lo encontaría.
Me agrada que te haya servido mi ayuda sobre las harinas, ya que es una pena pagar muchisimo más por un mismo articulo.
Un beso

Bea dijo...

Vale, vale... ya entendí.... el suro del queso es el del pan!!! Que curioso, nunca se me hubiera imaginado!!! Que rico, no. Un beso Bea

Pepi (Islacris) dijo...

Esta receta de queso se lo leí a Auro y me dio bastante curiosidad, merece la pena, porque con muy pocos ingredientes, tienes el queso crma y con el suero sale los panes muy ricos.
El pan es dulce "tipo brioche" pero también hacen panes de moldes.
La próxima vez hare otro tipo de pan con el suero.
Gracias por tu visita Bea, un beso.

Erruki dijo...

La verdad es que el queso te lo vi en el foro y vaya idea tan estupenda, a la vez puedes hacer el pan con el suero.
Te copiaré la semana que viene seguro, salgo 2 días y cuando vuelva me paso por fu blog.
Gracias Pepi, besitos.

Pepi (Islacris) dijo...

Ya verás que te gusta el resultado Erruki, muchas gracias por la visita. Un Beso