viernes, 14 de marzo de 2008

Panecillos con masa madre


Ingredientes:
225 ml. de agua
50 ml. de aceite
1 cucharadita de azúcar
10 g. de sal
180 g de masa madre líquida d’Enric Kayser
450 g. de harina
1/2 sobre de levadura de panadero
Preparación:
Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden indicado, programa amasado y levado. Sacar la masa de la panificadora.
Desgasificar la masa, dividir la masa en porciones de 80 g., formar los bollitos, dejar levar en la bandeja del horno sobre 60-90 min. en un lugar cálido y sin corrientes.
Hornear a 200º horno precalentado, con un cuenco de agua en la base del horno, hasta que esten doraditos, aprox. 15-20 min.


2 comentarios:

gina dijo...

hola, que buena pinta estos panecillos, pero tengo una pregunta que es la masa madre liquida d'enric kayser? y donde puedo conseguirla.
me gusta mucho tu blog, espero te pases por el mio, lo que pasa esta en catalan intentare poner un traductor. gracias

Pepi (Islacris) dijo...

Muchas gracias por tu visita, la masa madre líquida es una masa que se prepara en tres días, ayer empezé a prepararla y en breve la subire al blogs.
Si conoces el blogs de Noradebon, de ahí la he sacado, es un blogs buenisimo y Noradebon una excelente panadera.
http://noradebon.blogspot.com
Un saludo