domingo, 30 de diciembre de 2007

Licor de café

Ingredientes:

1/4 de cafe tueste natural bien molido
1 litro de aguardiente seco
Para el almibar:
1/2 litro de agua
500 g de azúcar
Preparación:

Se pone a macerar el aguardiente con el café bien molido, y se deja reposar durante unas 24 horas, lo mejor es ponerlo en un recipiente hermetico.
Pasado el tiempo de reposo, se hace un almíbar con agua y el azúcar: se pone al fuego y se tiene hirviendo unos cinco minutos. Cuando se ha enfriado, se añade a la preparación anterior y se va filtrando y envasando en los recipientes elegidos.
Al igual que Azores, utilize filtros de las cafeteras para filtrar el licor y que no queden resto del café molido.
Receta copiada de la web de Azores, es una maravilla su web, todo lo que hago de Ana, sale estupendo, es una gran maestra.